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請問大家係屋企打邊爐會用咩豉油? 私人傳訊. love.@.g.wad. 公爵府. 積分: 25389. 發表於 15-2-1 21:49 | 顯示全部帖子. 回覆：打邊爐豉油. 板長. 私人傳訊. lina9316. 翡翠宮. 積分: 79175. 發表於 15-2-1 21:53 | 顯示全部帖子. 回覆：打邊爐豉油. 冇用醬油. 私人傳訊. Koala_Chu. 水晶宮. 積分: 50971. 發表於 15-2-1 22:03 | 顯示全部帖子. 回覆：orangesasa 的帖子.
2016年10月13日 · DIY 超鮮香辣椒豉油. 好多人打邊爐或食白灼蝦都鍾意點辣椒豉油，本人都係，但出街買現成硬係覺得味道差啲，又唔夠鮮香；所以我鍾意自己調製 ...
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- U Food 飲食頻道
- 旺角打邊爐2024｜一鍋堂 (XX Arcade) E Pot (XX Arcade)地址：豉油街60-104號XX Arcade東翼2樓。電話：83002868。
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李錦記金醬油 ：豉味與鮮甜味互相輝映，誘發食材鮮味又不搶味，是打邊爐豉油首選。 李錦記蒜蓉 ：蒜香獨特惹味之餘，一開即用，毋須花時間手剁，簡單方便。 李錦記沙茶醬 ：帶有精選大地魚乾及蝦醬的鹹香，微甜微辛，為平常火鍋配料吊出鮮味。
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2023年12月9日 · 想選擇一些健康的醬料，建議是薑、蔥、蒜等較簡單製作的調味品。 推薦醬料👍👍👍. 薑蓉2.7卡路里/15g. 豉油12卡路里/15g. 甜豉油6.3卡路里/15g. 豆瓣辣醬 11卡路里/15g. 蠔油 12.5卡路里/15g. 蒜蓉醬 21 卡路里/15g. 湯底選擇： 湯底方面建議盡量選擇低少鹽低脂的湯底，而一些配搭了蔬菜類以及海鮮類的湯底最為健康，而昆布湯、魚湯、蕃茄湯、皮蛋莞荽湯、蔬菜牛肉湯、豆乳湯、椰子清雞湯、栗米蘿蔔湯則是比較低卡路里的湯底款式。 另一方面，芝士湯、沙爹湯、豬骨湯、四川麻辣湯等就是高卡高鈉的火鍋湯底，所以最好的選擇清湯類的健康湯底，或選擇鴛鴦鍋同時有兩種湯底，至少有一邊是低納低卡的健康湯，避免只選無「肥」不歡的湯底。 推薦湯底👍👍👍.
典故 廣東人稱火鍋為打邊爐。 廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。 在台灣，粵式打邊爐的食材變化甚多，只要能加入火鍋的都可以。
