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2020年2月27日 · 在日式便當中常見有麵豉湯、梅子配飯、紫菜蛋花湯等，亦有豆腐料理，以上材料的價錢都平宜。 此外，澤子的100日圓菜式亦見咖哩，一鍋咖哩可以分多餐食用，除了配飯外，亦可加入烏冬變成咖哩湯烏冬。
2020年2月24日 · 醃料及製法：2茶匙味醂、1茶匙鹽及適量胡椒粉，將醃料均勻地塗滿魚身，較多放在魚肉的一面，醃約10分鐘。 然後，將有魚皮的一方鎅成兩刀，放入200度焗爐焗10分鐘即可。 食用時，可加少許檸檬汁。 「鯖魚很健康嗎？ 我見你經常吃。 」雲尼問。 「鯖魚是奧米加3豐富的魚類之一，每一條魚柳，約100克，已經有1,000毫克的奧米加3，另外，它的分量剛好有2至3份肉類，剛好是每人每餐肉類所需，只需配以一碗飯和一碟菜，便是均衡的晚餐了。 鯖魚食譜2：香煎. 「如果沒有焗爐也可以做嗎？ 」她再問。 當然可以，簡單一個平底鑊煎也可，用半茶匙油抹勻整個鑊，先煎連皮的一面，讓魚油釋出才煎另一面，效果更佳。 撰文：黃凱詩（營養師） 健康養生 食譜 疫情 新冠肺炎 新冠肺炎疫情 肺炎 魚 日式料理.
2023年7月19日 · Bang Bang蝦滑。 (湛斯雅攝) 材料. 做法. 點擊大圖了解做法. 點擊圖片放大. +12. 1) 切開彩椒，去籽後切塊。 2) 熱鍋下油，將蝦滑喞成條狀。 3) 蝦滑兩邊煎至金黃色、脆皮狀態，盛起，剪成粒狀。 4) 彩椒下鍋，炒至軟身即可。 5) 將蝦滑及彩椒放入同一個食物容器內，加入沙律醬、泰式辣醬及中式辣椒醬，一同拌勻。 (如果想更方便，節省洗碗時間，直接放在食物盒內搖幾下。 6) 上碟後，加上檸檬汁及少許蔥花做點綴，即成。 天津飯 (蟹玉丼) 天津飯 (蟹玉丼)。 (圖片由受訪者提供) 材料. 調味料. 做法. 點擊大圖了解更多. 點擊圖片放大. +2. 1) 竹輪切開圓片狀，蔥切細粒，備用。
2021年9月7日 · 疫情下久久未能到日本旅行，不少港人都會心思思想吃日本美食，一解「思鄉」之愁。. 許多人以為日本料理較清淡，不易致肥，Helpthy Wellness Center首席營養師梁凱宜（Hayley）早前就比較16款日式丼飯、拉麵的熱量，當中有些一碗就含超過900卡路里，各位 ...
2024年2月27日 · 這煮食班附設食譜，讓他們清楚知道食材及調味料分量，在專業廚師教導下親身體驗、有哪些需改良技巧，外傭學起來就事半功倍，也可在回家後，按食譜照辦煮碗實踐減少出錯。 提升烹飪技巧.
2020年5月21日 · 1.雞翼洗淨後先汆水，約3分鐘見有血水出便可撈起備用。 2.將滷水汁倒入鍋內煮滾，可按個人喜好加適量的水及冰糖調味，如想濃味一點就毋須加水，但醬汁份量需要蓋過雞翼。 做滷水雞翼只需放滷水汁中先煮滾再浸，如煮太久雞翼會變老縮細。 （林宇翔攝） 3.滾起後將雞翼放入去，以大火煮5分鐘。 4.再滾起後可熄火，冚蓋浸15至20分鐘。 5.用筷子拮入雞翼中查看是否熟透，如已浸熟即可撈起。 香港康得思酒店粵菜廳明閣行政總廚李悅發師傅（林宇翔攝） 貼士︰. 揀雞翼別選肉內有黑色點，要選顏色均勻及較白淨的. 雪藏雞翼可先啤水及汆水解雪味，而滷水汁亦可蓋過雪味. 雞翼放滷水汁中以大火煮約5鐘後，以餘溫便會浸熟，如煮太久雞翼會變老縮細. 記者︰黃依情. 食譜 雞翼 新冠肺炎 中式食譜 疫情 米芝蓮.
2018年7月23日 · 做法： 1. 先切牛筋放落飯煲底。 熟牛筋的另一好處是體積已經縮好了。 所以煮出來的牛筋不會太縮水。 2. 然後把所有蔬菜切細粒，在煲內放入甘旬，薯仔、洋蔥、長葱。 各式蔬菜切塊。 (陳偉能攝) 3. 跟手下調味料：薑蓉、雞粉、無鹽牛油和水，便可開正常煲飯掣煮30分鐘。 4. 當電飯煲烹煮程序完成時，便可以放入咖喱碎攪勻。 5. 然後再冚蓋用餘溫焗30分鐘。 咖喱碎待所有材料煲好一次後才放入去電飯煲內焗。 (陳偉能攝) 6. 大約焗30分鐘左右材料便會腍，因應愛好牛筋的腍度再把時間再增減。 要知更多大廚烹飪故事，請睇 https://bit.ly/2tEuigD.
