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來自新加坡的料理，目前在東京都內只有三家分店。最為有名的就是如同店名的海南雞飯。以蒸雞肉搭配莫莉香米，肉汁飽滿的雞肉配上獨門的醬料，是一道非常道地的新加坡料理。米飯也是可以無限續碗的喔，絕對可以吃得滿足。
營業時間：每天 6:00-17:00. 交通訊息：日比谷線築地站徒步5分. 雞肉專賣店的絕品超Q彈親子丼. 場外市場の鳥藤が1ヶ月位内装工事をしてたので、久しぶりに朝から親子丼 ( ∀)人 (∀ ) メニューがめっちゃ増えてた！
使用數種魚乾和昆布熬煮的和風高湯，其中混合入雞湯，調和成濃郁且優雅的高湯。 在熱騰騰的米飯上，擺放上各種配料，自由且無數的組合搭配，不僅能夠享用到日本傳統和食的好味道，更因為少油以及主要以蒸煮方式烹調，還能夠吃得健康！
2022年5月17日 · 食日本. 日本三大地雞之一的「比內雞」。 ©PIXTA. 日本當前的雞肉市場中最罕見且珍貴的肉種莫過於「地雞」，僅佔總消費的量的百分之一，其地位可說是相當於牛肉市場的和牛。 依據日本農林規格（JAS）的規定，地雞除了要有50%以上的本土血統以外，飼育時間必須在75天以上（一般白肉雞通常是50天左右），而且長到20日以後，必須給予充足的空間活動（每平方公尺只能飼養十隻以內），以確保雞肉品質。 以下為大家介紹日本三大地雞與代表料理： 以名古屋交趾雞製作的愛知縣鄉土料理「水炊鍋（水炊き鍋）」。 ©PIXTA. 愛知｜名古屋交趾雞.
5種基本湯底. http://hidakaya.hiday.co.jp/menupage/cate2.html. 大體上，日本拉麵逃不過以下5種湯底。 ①醬油味（醤油ラーメン） ，以中華面（中華そば）的特色為基本，醬油清湯，偏鹹。 ②鹽味（塩ラーメン） ，以雞湯（即日語裡的“鶏白湯”）為主，有清口的，也有超濃的，湯底的鮮香是決勝關鍵。 ③味增（みそラーメン） ，札幌的味增面名聲最大，湯裡有各種味增調味，口味較重。 ④豬骨濃湯味（とんこつラーメン或寫作“豚骨ラーメン”） ，博多拉麵就是以豬骨濃湯麵最著名。 大火數十個小時將豬骨熬碎熬爛，口味最重，多吃的話很容變胖紙。
根據種類，唐揚可以進行不同劃分，根據地域來看更有長野的山賊燒（類似台灣的炸雞排）、名古屋的炸雞翅，以及新潟的炸半雞（半羽揚げ或鶏の半身揚げ）。
第3站釧路・海產品篇. 當觀光客想起北海道的美食時，首先在腦海裡浮現的應該就是以鮭魚和螃蟹為主的海鮮了。 這兩種最主要的北海道水產在小樽和余市的積丹半島、道南、知床，以及北邊的利尻、禮文等沿海地區都能品嚐到，而如果說到種類的多樣性和質量的話，就不得不提道東的釧路了。 釧路的漁港以1月的撈毛蟹揭開帷幕，春天有花鯽魚、海螺，以及讓人垂涎三尺的「時不知鮭魚」。 從夏天到秋天則有魷魚、秋刀魚和柳葉魚；而冬天就可以品嚐到海膽和一年四季都盛產的海鮮了。 不僅如此，這裡還聚集了附近地區的海鮮，其中就有厚岸的牡蠣、白糠的章魚和根室的短足擬石蟹等，真不枉其海產品寶庫的盛名。
