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2024年2月3日 · 他想到改良烘焗時的溫度，以控制氣泡慢慢升起，以焗出更穩定的紋理。 他指坊間有許多所謂「零失敗食譜」，是教人用發粉(baking powder)烘焗，他指糕雖然升起，但會減弱發酵香味，味道有差別。
2020年5月25日 · (1)將200毫升牛奶加熱至50至60℃. (2)將兩茶匙白醋加入牛奶攪拌，靜置8至10分鐘. (3)牛奶靜置期間會出現小塊凝結. (4)8至10分鐘後，以隔渣袋濾出凝結的塊狀物. (5)用力擠出全部水分. (6)那些凝結的塊狀物就是芝士了！ 可加上蜜糖進食呢！ 醋+牛奶＝芝士？ 牛奶含蛋白質，當中大部分是酪蛋白 (caesin)，當酪蛋白遇上酸 (例如白醋)， 會令酪蛋白變得不穩定，並且會將酪蛋白凝結 (curd)，改變蛋白質結構，這是蛋白質變性的一種。 這是眾多芝士製作方法之一，有些會加檸檬汁、益菌、加上從牛胃中取出酵素等方式製作，不論是哪種方式，原理都是加酸凝結牛奶呢！ 知多點. 茅屋芝士製作過程沒有發酵、水分較高，而且脂肪較少、卡路里較低，被視為健康芝士呢！ 想一想.
2018年1月18日 · 【明報專訊】通識教育科自2009年推行新高中課程，與中、英、數並列四大必修科，其間課程引起爭議。 有意見認為通識科作為必修科對學生帶來負面影響...
2024年4月29日 · 港大早前舉辦「English For "U"本地初中生英語增潤營」，由港大生教導本地中小學生輕鬆運用英語。. 圖為活動之一，以英語考問誰是港大現任校長，屏幕顯示，選項包括張翔，以及兩名前校長馬斐森和徐立之。. （港大提供）. 【明報專訊】香港大學學生 ...
2024年2月13日 · 位於溫哥華洛遜街(Robson St.)一個購物中心二樓的東西學院(East West College)，在其網站上聲稱提供美學、電影、中醫、花藝、烘焙和糕點藝術課程。 然而，這間私立專上學院僅在一間小辦公室內運營，它的正下方是售賣紅酒的店舖和熟食櫃台。
2024年1月28日 · 頤康PSW證書課程亮點包括：安省教育廳註冊，權威機構認證；理論與實踐並重，兼讀制課程9個月完成；全部實習於頤康中心；英語授課，提供語言輔助就業支持服務等。
中六時一心考進大學音樂系的顯恩，一直將浸大和中大音樂系放在大學志願首兩位，然而2016年文憑試放榜後，她考得最佳5科30分，親戚好友紛紛祝賀，同時着顯恩不要「浪費分數」讀音樂，讓顯恩猶豫，「他們覺得音樂在香港搵食艱難，出來工作看到讀音樂的 ...
