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营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、 碳水化合物 、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到 均衡膳食 。. 简单讲，就是要求 膳食结构 多种多样，谷、肉 ...
饮食营养：主要包括食物的 消化 与 吸收 、 营养学 基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。 中文名. 饮食营养. 外文名. Diet and Nutrition. 目录. 1 简介. 2 简单原则. 建议一. 建议二. 建议三. 建议四. 建议五. 建议六. 建议七. 建议八. 建议九. 3 糙米稀饭. 4 高粱. 5 薏米煲汤. 6 荞麦面条. 7 糯米. 8 切忌搭配. 简介. 播报. 编辑. 糙米稀饭. 如何挣脱营养学的桎梏？ 从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。
本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。. 营养师的职业综合了 厨师 、 保健 师、 医务 、 中医 、 心理师 、 营销员 、 管理员 等职业的特点于一身，是比较综合 ...
营养餐是由糙米粉、麦片、麦芽精、玉米、黄豆、薏仁、莲子、螺旋藻等组成。 含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养。 成份营养. 播报. 编辑. 糙米 稻子去掉外壳后里面一层是糠层，约占大米的5%，主要由蛋白质和维生素组成；白白胖胖的部分是胚乳，约占大米体积的92%，主要成分是淀粉；大米顶端是胚芽，约占谷粒的3%，含有极丰富的 B族维生素 和 维生素E ，而且蛋白质、脂肪、 碳水化合物 以及各种矿物质的含量也很多。 每一部分的营养素分别占整粒米的：胚芽90%、糠层20%、胚乳10%。
11岁-18岁. 人 群. 青少年. 生理特点. 体格迅速发育、生殖系统发育. 营养特点. 能量和营养素需求大. 膳食特点. 饮食多样化、变化大. 目录. 1 发育特点. 2 营养需要. 3 膳食安排. 发育特点. 播报. 编辑. 青少年 是介于儿童期与成年期的一个阶段，该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从11～12岁开始到17～18岁，男性从13～14岁开始至18～20岁，相当于初中和高中学龄期。 青少年时期的生长速度在人的一生中仅次于婴儿期，身高每年可增加5～7cm，个别的可达10～12cm；体重年增长4～5kg，个别可达8～10kg。 此期体格发育速度加快，尤其是在青春期，身高、体重的突发性增艮是其重要特征， 青春发育期 被称为生长发育的第二高峰期。
健康养生餐饮（UN régimen de salud de hostelería）是一门健康学科，随着人们越来越讲究养生之道，很多适合养生的食品和方法也随之被推广，逐渐形成了一种新的餐饮学科。 [2] 背景介绍. 播报. 编辑. 社会背景现代社会随着人们生活水平的提高，人们的消费能力极大提升，消费观念也发生了巨大的变化。 在餐饮消费上，人们的饮食营养概念逐步增强，健康、养生的饮食受到了越来越多市民的喜爱，一些知名餐饮企业相继打出了健康养生餐饮的概念。 健康养生餐饮就是针对社会压力增加、生活节奏加快、社会心理与环境不断改变、人们越来越重视食品养生的作用而提出的。 文化背景中国餐饮文化源远流长，可追溯至5000年以前。
1 基本概念. 2 营养来源. 3 营养价值. 4 营养吸收. 5 合理营养. 6 常见食物营养成分一览表. 基本概念. 播报. 编辑. 营养（nutrition），原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。 或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。 因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。 需要注意的是：“营养”不是食物或养料的同义词。 社会上对营养一词的理解不够正确，用词不当，如“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等，正确的是应将其改为“养料丰富”或“营养成分丰富”等。 一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。 它有个体与群体之分。
