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2021年2月18日 · 客家水粄的由來. 以米食為基底的客家人，每一餐是少不了米食的，就連甜點也是！ 「水粄」在早期農村社會的客家人來說，是日常中的小點心，基本上每一家都會製作。 因為在農村時代大家比較窮，刻苦勤儉，若遇到下雨無法農作時，婦女們會在家中蒸水粄。 傳統的鹹水粄是用在萊米漿加鹽蒸熟後，然後撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃，不像碗粿是把這些配料加在米漿中再去蒸熟，而甜的水粄則是用在萊米漿加上黑糖製作而成的。 「水粄」這個詞大家覺得陌生，但廣為人知的名字就是「碗粿」，「粿」是閩南人的稱呼，而外省人則稱它為『糕』。 本質相同，但因為各種文化的不同，有不同的煮法、吃法，都有屬於該文化不可取代的美味存在。 客家水粄有3種口味，每種都好好吃. 1. 原味.
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位於士林的 Podium 用強大的法式料理為基礎，加入東南亞風味啟發的靈感，再透過台灣島嶼豐饒的物產為媒介，呈現穿越國界的嶄新思維，重啟每一位來訪客人對「料理」的定義。 一直強調食材重要性的主廚 Andy 說，深入了解每一季台灣鮮食後，才能真正發揮台灣食物的靈魂，一家好的餐廳，除了外場讓客人自在的個人魅力，內場講究的就是食材重要性，所以都會在客人用餐前將當餐食材完整呈現，接著親自介紹每一道料理背後的想法，讓客人直接的感受。 更多資訊看這裡 : 隱身老宅 Podium 私廚 一餐期僅一組客！台灣食材融合法式料理 創新亮眼
原本在大陸工作的老闆 Brain 說，兩年前因為疫情回到台灣，起初為了滿足自己的口腹之欲開始下廚，漸漸愛上做菜，進而鑽研料理，不論中式、西式、烘焙、甜點等都嘗試，口味也獲得親朋好友迴響，因此萌生開餐廳的念頭，想把這些美味分享給更多客人。 在這裡用餐還有個特別的地方，除了特製的世界地圖餐桌，在品味每一道餐點時都會搭配當地代表的音樂，像美國就是鄉村音樂、印尼則播放爪哇群島原住民歌曲等，讓客人更有身歷其境的感覺。 更多資訊看這裡 : 聯合國食驗室 全預約無菜單 免出國也能環遊世界
位於中山北路巷弄內的「春韭」，店名取自於杜甫的詩「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，店經理林子鈞說，做為主人招待許久未見老朋友的概念，希望客人在這用餐可以獲得有溫度的幸福感。 店內處處充滿古董老物氣息，一樓屬家居風格，牆上是知名彩墨畫家李奇茂一氣呵成的筆觸；大膽使用台式子母門門片當壁面布置，勾勒出每一扇門後面那個「家」的故事。餐具也很精緻，像是桌上搭配的錐形不倒玻璃杯，可讓冰塊均勻潤入杯中酒，光澤閃亮。 更多資訊看這裡 : 老饕訂位清單！台式人氣私廚「春韭」，菜色豐富、經濟實惠
民生社區私房家宴「聚苑」，由連續 6 年上海米其林二星的主廚掌廚。出生於香港的主廚簡捷明至今有 60 年廚藝經驗，資歷豐富的他足跡遍及大江南北，包括香港、上海、北京、深圳、西安、佛山及台灣等地，並將各地料理文化海納百川、融會貫通，也是頂級「朧粵」餐廳的廚藝總監。 雖為無菜單的用餐方式，餐廳還是顧及所有用餐者的喜好，桌上一定會有幾道是長輩及小孩都可以一起分享的料理，也會在客人訂位時告知所使用食材，若顧客有所禁忌，也會依需求提供更換兩道菜色的空間。 更多資訊看這裡 : 嶄新私房中菜「聚苑」！米其林二星名廚領軍 再創星級美味
「中山對酌」取名自唐代李白詩詞「山中與幽人對酌」：兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯；我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。以粵菜做基礎，川為輔加入中國八大菜系等各項料理的特色，用當季食材做為料理出發，隨著季節轉換，融入料理，吸收四季精華。 僅放置兩張共可容納 20 位客人的大圓桌，裝潢陳設簡單且乾淨，氣氛閒情雅致、別緻溫馨。菜餚大多是用大盤、大鍋盛裝上桌，希望呈現帶有氣勢的聚宴感，加上廚房與餐桌距離不遠，讓料理在離鍋呈盤後可以很快上桌，保留最迷人的鍋香氣。 更多資訊看這裡 : 老宅變身中菜「中山對酌」隱藏版私廚！花樣繁多、一位難求
在新竹市金雅重劃區稻田旁，有家位於 40 年老宅中的隱密私廚「岩嶼塘」，神秘又低調餐廳外觀，印入眼簾卻是溫馨舒適的用餐空間；平時為 6 人以上電話預訂，就是想帶給客人最自在愜意的氛圍，加上餐點精緻、口味細膩，成為不少饕客的口袋名單。 主廚 Stanley 曾於日本料理鐵人 Masaharu Morimoto 和 James Beard Award 得獎者 Michael Cimarusti 任職，而後取得 Connie and Ted’s 海鮮餐廳副主廚職位。甜點師 Jessie 曾於洛杉磯二星餐廳 Providence 擔任甜點主廚，更在曾獲世界最佳甜點師 Cedric Grolet 團隊實習。 更多資訊看這裡 : 新竹人快看！隱身老宅「岩嶼塘」 低調又不失格調的私廚餐館
隱身於台北東區靜謐巷弄間的「blu koi」，以雙主廚打造味蕾極致享受的創新概念，一時風靡台北美食圈，以融合各國美食精髓、一波波新穎精彩的季節限定體驗菜單，吸引無數饕客慕名而來。 餐廳將法式 bluROOM 設於低調的包廂，由受食客喜愛的靈魂人物 Patrick Dang 操刀，帶來充滿味蕾驚喜的法料。於外間的 koi ROOM 日料吧檯區，以流線型木作設計打造，其中還有造價超過百萬不插電「冰室」所熟成的海鮮魚品，入口即化及飽滿口感吸引饕客們一來再來。 更多資訊看這裡 : 「blu koi」創新複式雙空間設計 深度法料體驗與日式時令料理
大稻埕、迪化街近年來變化頗大，不論是傳統產業的轉型，或是文創商品店的復興，都讓大稻埕注入更多新氣象；像是都北街十連棟裡的「好客台北」也是代表之一，在充滿歷史文化的場域提供預約制異國料理，具特色卻不衝突。 午、晚餐私廚部份四人以上即可包場，一次只接一組客人；另外也有一個人即可報名的私人烹飪體驗課程，像是經典酒家菜螺肉蒜、義大利家常菜紐奇、峇里島香料菜、彩色麵團派對、甚至還有為毛小孩設計的自製鮮食。 更多資訊看這裡 : 歷史建築裡的「好客台北」，預約制用餐、私人烹飪課 漫遊生活
連續五年摘下《米其林指南》一星、被喻為「牛排教父」的主廚鄧有癸主掌，在台北大安區靜巷內，推出全新概念店 D&C Residence，更邀請曾任職多間米其林餐廳的舊金山知名女主廚 Kim Alter 跨國合作，開創私人豪華寓所式的全新時尚餐飲型態。 由台美兩大主廚攜手合作的 D&C Residence 首季八道式菜單，延續教父牛排餐飲體系的套餐形式，以鄧有癸式風格強烈的「日本 A5 菲力襯姬松茸」為主打，選用日本 A5 熊本牛菲力部位，肉質軟嫩多汁、油花分布均勻近乎完美，經獨門技巧煎烤，完美鎖住油花精華。 更多資訊看這裡 : 「牛排教父」再展店！採預約制私宅概念 跨國合作激發創意火花
曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚 Vito Grippa，憑藉長達 30 年料理生涯練就的一身好手藝，為愛移居來台開設 VEATALIA 谷廚義味義式私廚，以家傳食譜為基底，推出集結義大利從南到北各大菜系料理，帶來一場活色生香的風土盛宴。 Vito 主廚不只堅持親力親為的料理過程，也特別選用台灣第一家義式手工乳酪坊慢慢弄的手做起司，對食材的講究很極致；裝潢結合義大利鄉村風與現代摩登風格，搭配義大利進口的手工餐盤、公雞造型的傳統手繪瓷壺餐具等，洋溢濃厚義國風情。 更多資訊看這裡 : 義大利主廚為愛走天涯！米其林星級手法與傳統羅馬風味 共譜料理之歌
2023年6月16日 · 重回國際級飯店 為創意尋求最佳舞台. 台北君悅是國際級飯店，而「漂亮廣式海鮮餐廳」更是當中最具知名度的；整體風格圍繞台裔女主人「梁珍珠」為主軸，「漂亮Pearl Liang」命名即是由她的名字音譯而來。 室內空間由國際知名的巨擘－－季裕棠操刀，她是飯店業主的好友，密切參與改裝設計過程，因此在餐廳中，也陳列她與丈夫周遊列國的旅途相片、私藏的骨董，為漂亮餐廳點上一筆東方藝術文化獨有的濃墨重彩。 這也正是吸引李建易重返台北君悅的最主要理由，在各大飯店如晶華、國賓、華泰飯店、福華與喜來登走過一遭後，他決定回到最熟悉的舞台：「這裡是國際性飯店，會有比較多外國客源，更適合把台灣元素帶進來，像是三杯雞、馬告、阿里山芥末、包種烏龍茶等，做出台灣獨有的特色港點。 父親手藝引路，師承祈焯輝、鍾貴照兩大名廚.
2022年3月31日 · 各牌益生菌大評比！. 營養師教你破解便祕「三大迷思」，天天順暢過生活. 日期：2022 年 3 月 31 日 作者： 賴 以玲. 妳也是小腹婆嗎？. 吃了各種益生菌都不見效果？. 現代人生活作息不正常，外食機率高，加上上班族壓力大，容易有便秘的情況，解不出 ...
2020年5月15日 · 臺灣夏季常見8種蟲蟲危機. 日期：2020 年 5 月 15 日 作者： 巫俊郡. 夏季是蚊蟲大量孳生的季節，有時一覺醒來身上就多了一些腫包，完全不知道是誰夜襲你。 大部分人第一時間會怪罪蚊子，但卻找不到蚊子半點蹤跡，也沒聽見嗡嗡聲，隔天還是被神秘客好好拜訪了一番。 1.蚊子. 蚊子大部分小於1.5cm，是可以肉眼清晰看見的大小，加上飛行時的嗡嗡聲，很難讓人不注意到牠的存在。 被蚊子叮咬後，皮膚會隆起一顆紅腫膨疹，大概過個兩到三天會消腫。 被蚊子叮不太會產生劇痛感，但蚊子是可以帶著傳染病的病媒之一，是 登革熱 、 茲卡病毒 、 日本腦炎 、 瘧疾 、屈公病的傳染媒介。 蚊子常出現於靜止的積水、小水漥，因為他們需要在靜水裡產下下一代，所以定期傾倒積水容器也是預防蚊子孳生的好方法。 2.小黑蚊.
2021年7月20日 · 日期：2021 年 7 月 20 日 作者： 吳宜庭 營養師. 從今年初開始，手搖飲料店及便利商店的飲料強制規定須標示「總熱量」及「總糖量」，而標示的單位可以使用「公克」也可以使用「方糖數」，但許多民眾不知道方糖的單位到底如何換算為公克，Heho ...
2023年1月13日 · 最有人情味的「辦桌」文化大揭密！. 宴席菜單、出菜順序及總鋪師的好手路. 日期：2023 年 1 月 13 日 作者： 許 筑婷. 辦桌是台灣重要的傳統餐飲之一，早期指在自己家裡舉辦酒席宴請客人之意，要如何「辦好桌上的料理」，讓賓客飽餐一頓？. 而宴會 ...
