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2023年2月15日 · 雪耳有「平民燕窩」之稱，消委會引述香港營養學會表示，膠原蛋白主要在動物性食物中找到，黑木耳、白背木耳和雪耳並非其主要來源。 耳類食用菌煮成的湯水或糖水黏稠滑溜，主因是烹煮時釋出水溶性纖維。 有動物研究顯示，雪耳所含的多糖可改善小鼠皮膚衰老，以及具保濕能力，惟該些研究甚少以人體皮膚作測試。 黑木耳鐵鈣含量最高. 耳類食用菌營養豐富，消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳。 結果發現，黑木耳的平均 鐵質 和 鈣質 含量最高，分別為每100克平均含16.2毫克鐵及443毫克鈣；雪耳的 水溶性纖維 （每100克平均含11.1克）和 鉀質 （每100克平均含2908毫克）含量最高；白背木耳的 非水溶性纖維 （每100克平均含65.1克）含量最高。
2022年10月8日 · 1. 白色食物潤肺補肺. 寒露可吃白色食物如燕窩、鮮奶、梨乾、雪梨、白蘿蔔、雪耳等，有潤肺、補肺之效。 林冠傑表示，不少人愛飲魚湯，他分享蘿蔔豆腐雪耳魚湯食譜，有補肺潤燥、養陰潤膚的作用。 魚湯用的大眼雞富含蛋白質；水豆腐含少許石膏，寒涼性較低，而且可以潤燥補鈣；雪耳潤燥；百合和蓮子則有潤肺安神的作用。 食譜：蘿蔔豆腐雪耳魚湯 （3人分量） 材料：大眼雞1斤、生薑2片、白蘿蔔半斤、水豆腐1磚、沙參1兩、雪耳半碗、鮮百合半碗、蓮子半碗、水6碗. 製法：大眼雞洗淨印乾水，用生薑起鑊，微微煎香，留意不宜煎太燶。 大眼雞放魚袋加水滾起，放入白蘿蔔及水豆腐略滾，加入沙參和雪耳煲1.5小時，最後15分鐘加入百合和蓮子，即成。 2. 洗澡前先塗潤膚膏潤膚 洗澡水溫宜慢慢調熱.
2023年2月15日 · 消委會測試28款預先包裝的乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，發現全部樣本均檢出金屬污染物「總砷」和鉛，當中逾4成樣本檢出至少1種除害劑。 消委會稱，金屬污染物及除害劑的檢出量均不多，加上市民每次食用分量有限，故整體食用風險不大。 消委會已將測試結果交由食安中心跟進。
2023年2月14日 · 雪耳養顏？消委會：黑木耳、白背木耳和雪耳非膠原蛋白主要來源
- ●龍脷葉魚腥草羅漢果湯 清肺化痰。功效：清肺化痰，紓緩咽乾痛、咳出黃痰等徵狀，一周最多飲2至3次，體質虛寒或寒濕的人不宜飲用。材料：龍脷葉15克、魚腥草10克、羅漢果1/4個。
- ●雪梨蘋果瘦肉湯 潤肺止咳兼潤腸通便。功效：能潤肺止咳及潤腸通便，留意，痰濕咳嗽、大便溏泄及體質虛寒的人慎飲。材料：雪梨1個、蘋果1個、瘦肉適量、無花果3粒、百合15克。
- ●黃耳秋菇金菇湯 化痰止咳潤膚去皺。功效：黃耳具化痰止咳、定喘、平肝之效，而且潤膚去皺效果佳，亦有助紓緩氣管敏感咳嗽；金菇有補肝腎、益腸胃等功效。材料：野生黃耳3朵、秋菇5朵、金菇一包、水1.5公升、麻油1茶匙、鹽少許。
- ●黨參淮山薏仁湯 健脾祛濕 痰多易倦啱飲。功效：健脾祛濕，有助紓緩起痰及身體疲倦的徵狀。一周最多飲2至3次，體質熱性的人不宜經常飲用。材料：黨參10克、淮山10克、茨實10克、蓮子10克、生熟薏仁各10克、豬腱200克（可自行決定加入與否）
2023年2月16日 · 【明報專訊】消委會測試28款預先包裝的乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，發現全部樣本均檢出金屬污染物「總砷」和鉛，當中逾四成樣本檢出至少一種除害劑。 消委會稱，金屬污染物及除害劑的檢出量均不多，加上市民每次食用分量有限，整體食用風險不大。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 明報跨年大激賞 限時優惠. 訂閱低至74折及. 豐富禮券回贈. 立即訂閱. 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：
2023年3月25日 · 天氣潮濕，人體容易聚濕氣，不妨適量進食赤小豆、生薏米及白扁豆，三種食材可謂「食物抽濕機」，有助人體祛濕。註冊中醫胡玘君講解赤小豆、生薏米及白扁豆功效，並提供相關湯水食譜。
