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1. 其他人也問了

   秋葵的功效與作用有哪些?

   • 1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 3.

   Sandy Mama的飲食天地: 有機秋葵【毛茄】

   www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_61.html

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   秋葵怎麼吃?

   • 秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。 如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。 最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。 3.1、炒,對於營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。 清炒或與蝦、肉配都不錯。 3.2、炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內裡不損,且外焦裡嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。 3.3、燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯裡,味道滲進主料裡。

   秋葵能生吃嗎?對身體有害嗎 - 康途健康百科

   www.healthway.tips/content/443530433538363645334146.html

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   秋葵對身體有什麼好處?

   • 秋葵有特殊的黏液稱作黏多醣蛋白，亦屬於水溶性纖維的一種，黏多醣蛋白除了對胃壁有保護的作用外，也會延緩血糖上升速度，延長飽足感，因此對控制體重也有幫助喔，但是此成份遇熱會弱化，要注意烹調溫度與時間。 穀胱甘肽是肝臟在進行解毒功能所需的營養素，而秋葵除了穀胱甘肽，也富含 抗氧化 相關的營養素如β-胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C，保護身體細胞不受自由基的傷害，這也是為何秋葵為協助身體排毒必推的好食物之一。

   吃秋葵好處多 排便、護胃、降血糖！營養師推私房料理：薑燒秋葵雞丁…

   health.udn.com/health/story/6036/6658966

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   秋葵怎麼處理?

   • 新鮮的秋葵表面帶有細小而濃密的絨毛，若沒有處理吃起來會有刺癢的感覺。 可以先在新鮮秋葵上方撒鹽，用手輕輕搓揉，透過鹽巴的摩擦便能輕鬆磨掉外皮的絨毛，口感大大提升。 2 去蒂頭稜角 除非要製作醬料，秋葵大多是整根煮熟後直接食用，記得先把較粗糙的部位去除！ 用鹽巴搓洗掉絨毛後，以清水沖洗乾淨，再用刀子把靠近蒂頭的稜角邊緣切除。 蒂頭週圍有質地較硬的稜角，記得切除！ 3 熱水快速汆燙 滾水中加入少許的鹽巴，放入處理好的秋葵汆燙約 1～2 分鐘，喜歡軟爛一點的口感，就延長至 3～4分鐘，也有助於降低青澀味。 起鍋後立刻放入冰水中冰鎮，就能保有漂亮的脆綠色澤以及爽脆口感，沾取日式醬汁享用，清爽不膩口！

   秋葵怎麼處理才好吃？這 3 步驟讓口感更升級！ - 食譜自由配 - 自由電 …

   food.ltn.com.tw/article/7322

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