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2020年5月10日 · 章魚小丸子的做法. 步驟1. 先將雞蛋打到大碗裡，攪散，再倒入清水攪拌均勻，最後加入章魚燒粉攪拌成麵糊。 這個順序不容易有麵疙瘩，如果有疙瘩就靜置一會麵糊再重新攪拌。 步驟2. 章魚腿和蝦仁切成小塊，洋蔥和圓白菜也都切碎，章魚和蝦仁可以選擇只放一種，根據自己的喜好放就可以了。 步驟3. 丸子鍋加熱，抹一層油，倒入7分滿的麵糊，再放章魚，蝦仁，圓白菜和洋蔥到麵糊中間。 步驟4. 小丸子的輪廓成型後用竹籤翹起來，倒入適量麵糊，再放下竹籤，使成型的半個丸子和新倒入的麵糊粘在一起，成為一個完整的圓丸子。 步驟5. 丸子成型後給表面刷油，可以來回翻面多刷兩次，這樣做出來的丸子外皮比較脆，裡面是軟糯的，口感比較好。 步驟6.
亞仔好鍾意食章魚小丸子,原本有啲失望買唔到八爪粒,聰明的我諗到改用八爪魚丸,竟然亞仔話仲好食咗。. 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （5-6人） 30分鐘內. 食材. 章魚小丸仔粉 1包. 蛋 1隻. 水 650ml ...
- 原料
- 步驟
- 小技巧
低粉 100克, 雞蛋 一個, 澄粉 15克, 泡打粉 3克, 鹽 1克, 水 130克左右, 章魚 適量, 高麗菜 適量, 木魚屑, 即食海苔, 沙拉醬, 生抽 （照燒醬）, 糖 （照燒醬）, 真露 （照燒醬）, 水澱粉 （照燒醬）
1低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部麵糊材料混合拌均勻，水最後的要慢慢加，以防麵糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態，放置1小時後可用 2準備照燒汁的材料 3除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開 4調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動 5然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用 6章魚洗乾淨，切條，和幾片薑片一同入水焯熟撈出 7焯熟的章魚切碎，高麗菜洗乾淨切碎即可 8麵糊和其他材料備齊備用 9丸子模具燒熱，刷油 10模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入麵糊 11撒入章魚碎和高麗菜碎 12然後用竹籤挑起翻轉，再挑起翻轉 13如果中途覺得麵糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點麵糊 14把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可 15準備好表面...
1、低粉澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好，水不要一下子全倒進去，因為麵粉濕度不同，雞蛋大小不同，都會影響麵糊的稀稠，後面的水要慢慢加，麵糊的濃稠度請參照後面步驟圖中第二張小圖 2、麵糊攪拌過程不需要太用力，不需要攪拌太久，以免麵糊起筋 3、麵糊攪拌好後靜置一個小時左右再操作 4、照燒醬是這道小吃的關鍵，實在不願意做的可以到超市買現成的，但是味道絕對大打折扣，沒有真露可用味啉代替 5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一邊煮要一邊攪拌，煮好的照燒醬放涼，放冰箱儲存能存10天左右不變質，所以可用一次多煮些備用。
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日船章魚小丸子. Japan Boat. 4. |. 1168. 旺角. $50以下. 日本菜 小食店. 7. 3. 0. 概要. 食評 (17) 相片 (84) 影片. 餐牌. 地址. 旺角花園街18-24號華園閣地下3號舖. Shop 3, G/F, Rejoice Court, 18-24 Fa Yuen Street, Mong Kok. 港鐵油麻地站 A2 出口, 步行約6分鐘. 所有分店 (1) 電話號碼. 98779371. 98315918. 營業時間. 今日營業. 13:00 - 23:00. 星期一至四. 13:00 - 23:00. 星期五至六. 13:00 - 23:30. 星期日. 13:00 - 23:00. 更多. 更新餐廳資料.
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- 花園街18-24號華園閣地下3號舖
2020年3月29日 · 自家製章魚小丸子 無難度！ 健康食譜 爸媽分享. By 米豬媽媽 on 29 Mar 2020. 米豬喺屋企冇咩搞，睇電視都放寬咗好多，最近佢好鐘意睇小丸子大電影 - 來自意大利的少年，故事係幾感人，我有幾幕都忍唔住喊 (講緊睇咗N次都眼濕濕)，主題曲 大原櫻子 - キミを忘れないよ 每次聽都覺得好感動~~ 嗚~ Andrea 唔好走呀.... 米豬睇完係咁同我講，想去巴川睇水燈祭典，好想去食章魚燒，好想再去大阪同京都。 而家咁，今年都唔駛飛啦..... 本身今年暑假，爸爸真係諗住帶我地去巴川睇水燈祭典㗎嘛...... 而家邊度都唔駛去喇，既然冇得飛，媽媽整章魚燒比你食，扮去咗日本啦~~ 材料: 低筋麵粉 200g. 蛋 1隻. 味琳 2湯匙. 鰹魚湯 200ml. 水 200ml.
2020年5月11日 · 備菜： 1.章魚清洗後切塊，一塊約2公分。. 2. 高麗菜 切碎塊。. 3.將章魚燒粉糊食材加在一起攪拌（水分次加入），攪拌均勻。. 預熱鍋約2分鐘，用刷子抹油（整鍋都抹油）。. 用大湯匙將步驟1章魚燒粉糊倒入凹槽，約8分滿（火可以開大，開太小會很慢 ...
8934. 讚好 收藏. 小時候好鐘意吃章魚小丸子，經常放學路過都想買來吃，一個個小球仔最啱做下午茶，方便又好味。 其實在家中自己調教粉漿，都好簡易。 食材 （1-2人） 15分鐘內. 急凍章魚粒 適量. 低筋麵粉 100g. 雞蛋 2隻. 鹽 1茶匙. 水 160ml. 味醂 適量. 泡打粉 半茶匙. 木魚絲 適量. 紫菜絲 適量. 章魚丸醬 適量. 沙律醬 適量. 椰菜絲 適量. 油 適量. 1 把章魚粒解凍，灑少許鹽和黑椒略醃。 椰菜切絲. 2 將雞蛋打散，加入麵粉和泡打粉拌勻至無粉粒後，放入鹽和味醂略拌成為粉漿. 3 在章魚丸模具上掃上適量油，先每格加入粉漿、章魚和椰菜絲， 4 再將粉漿平鋪整個模具，灑入椰菜絲，然後把格外的粉漿撥到格內，並逐粒反轉成球狀.
