搜尋結果
2020年6月25日 · 端午包糉吃糉 應節，坊間常見把 糉子 寫成 粽子 或 糭子 ，「糉」、「 粽 」或「糭」哪個字才正確？ 香港中文大學中國語言及文學系高級講師洪若震博士翻查資料，解答「糉」字的疑問。 「糉」 洪若震認為，三個字中，「糉」才是正字。 他指出，網上很多資料稱「糉」收錄於東漢的《說文解字》，其實是錯的，此字出現於北宋時整理的《說文解字新附》：「糉，蘆葉裹米也。 从米㚇聲。 」「糉」早於西晉周處的《風土記》已有記載，有種食物叫「角黍」，又叫「糉」。 「粽」字估計最早出現於魏晉南北朝，最遲在唐宋之間。 北宋《玉篇》、《廣韻》都有收錄「粽」， 為「糉」的俗體字。 後來的《集韻》及《類篇》，亦把「粽」當作「糉」的異體字。 由此可見，「粽」字在宋朝已經很流行。 「糭」
2020年6月22日 · 陳俊雄指出，廣東糉必備材料包括鹹蛋黃、糯米、綠豆及腩肉，加綠豆會有軟綿口感及減輕腩肉油膩感，用米酒、玫瑰露、五香粉醃腩肉可令腩肉口感香氣更有層次。 此外，亦可視乎個人喜好加入蝦米、冬菇、花生、栗子等。 端午節、食糉 相關報道： 端午節｜糉、粽、糭哪個字才正確？ 中文系講師端午節「糉」字逐個解. 端午食糉知多啲：古代糉供祭祀無餡料 竹筒貯米「筒糉」流傳至今. 糯米既健胃又傷胃 矛盾大對決. 知多啲：1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃. 糉葉知多啲：竹葉、荷葉、柊葉、露兜葉 廚藝導師講解4糉葉特色. 食譜+短片：精進五色糉 一塊糉葉包到尾. 營養師教路：慎選包糉食材·食糉4貼士·蘸糉健康4招. 端午節粵語妙趣多：未食五月糉，寒衣不入櫳？ 扒龍舟又叫「趁景」？ 食糉划龍舟以外會做咩？
2023年6月18日 · 端午節／糉 實用資訊： 買糉留意糉葉包裹妥當 翻熱糉中心溫度應達75°C. 包糉注意｜糉子烚比蒸好 冬菇易變酸留意食材處理. 包糉應節 廚藝導師教路：糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜. 食安中心：糉子不應翻熱超過一次 冷藏應在攝氏4度或以下. 端午糉彈牙功臣？ 阻礙消化元兇？ 識「鹼」識食 鹼水健康睇真啲. 知多啲：1隻裹蒸糉 = 6碗白飯 切忌當小吃. 熱門HOTPICK：bit.ly/3ybbOGX. 相關字詞﹕ 端午節 糉子 營養師教路 中醫教路 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2021年6月8日 · 端午節將至，食物安全中心提醒市民，在選購、製作、儲存、烹煮和食用糉子時，注意食物安全要點。 選購糉子： ．應挑選以糉葉妥當包裹的糉子，並留意食用日期及檢查包裝是否完好. 自製糉子： ．避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉. ．分開處理生熟食物，以免交叉污染. 儲存糉子： ．糉子應儲存於有蓋容器內，並置於攝氏4度或以下的冷藏格，或按照包裝上的指示適當存放. 烹煮糉子： ．進食前，應將糉子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上. ．糉子不應翻熱超過一次. 食用糉子： ．進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料，以免攝取過量鈉或糖. 資料來源︰食物安全中心. 端午節／糉子 相關報道︰. 包糉注意｜糉子烚比蒸好 冬菇易變酸留意食材處理. 包糉｜廚藝導師教路：糯米勿浸太久 包糉鹹水草宜浸過夜.
2024年1月1日 · 端午節 7月1日 香港特別行政區成立紀念日 9月18日 中秋節翌日 10月1日 國慶日 10月11日 重陽節 12月25日 聖誕節 12月26日 聖誕節後第一個周日
2024年1月4日 · 節慶容許人們和社會活動短暫脫離常態——節慶活動通常發生在特定時間點，例如新年、聖誕節、端午節等。 這些時間點標誌着一個新開始、一個新循環，或一個歷史或宗教意義。 節慶的時間維度，使社會大眾能夠在特定的時刻相聚，共同慶祝和紀念。 這種集體的時間體驗不僅是一種娛樂活動，更是人們對於人生時間流逝和歷史演變的印記。 節慶期間，特定的食物被賦予了特殊意義和象徵，代表着吉祥、豐收、團圓等美好祝願。 在華人社會，家人相聚搓湯圓、包餃子，象徵着一年圓滿、團圓。 於西方家庭，全家人一起佈置聖誕樹，製作披薩、意粉，也賦予了感恩、祝福的美好願景。 節慶食物的象徵意義，成為人際互動的符號及世代傳承的媒介。 人們通過聚餐，表達對參與節慶的人的尊重和祝福，豐富了節慶的感官體驗。
2021年5月17日 · 「平安包」的典故由來，由長洲老字號郭錦記餅店的第一代老闆郭錦全，以及其長子、第二代老闆郭宇鈿（Martin）講解。 長洲太平清醮今年雖再度因新型冠狀病毒疫情取消搶包山、飄色巡遊，但吃「平安包」的傳統依舊。
