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米芝蓮獨特的餐廳評級制度，你可能聽說過，但餐廳和大廚夢寐以求的星星，究竟代表什麼？ 星星. 一向以來，《米芝蓮指南》只用簡短的兩三行字發表對餐廳的評價。 除此之外，《米芝蓮 指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米芝蓮星。 餐廳供應的美食將依據公開的評估標准審核，這 五項標準 是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 餐廳被評分之後可能獲頒0到3顆星。 「評審員」授予餐館星星時，不看餐館裝潢、餐桌布置，或服務質量，這些間接透過餐館吸引上門的食客人數、或通過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 必比登推介（Bib Gourmand）
第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單，九間星级餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。 《香港澳門米芝蓮指南 2024》新入選必比登推介中 10 道米芝蓮評審員最愛的菜色. 一起來看看在香港澳門新入選的必比登推介食肆中，讓米芝蓮評審員也醉心的美食。 《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單出爐 10 間食肆首次入選. 《香港澳門米芝蓮指南 2024》必比登推介名單出爐，共 77 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 67 間及 10 間。 其中 10 間食肆首次入選必比登推介，7 間為香港食肆，3 間為澳門食肆。 什麼是米芝蓮星？ 米芝蓮指南評審員為您解答所有問題。
2024年3月14日 · 今年共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。 以下 BAZAAR 就為大家整理了獲 2024 米芝蓮推介的一星、二星、三星餐廳名單。 除了品嚐米芝蓮美食外，更可以到 酒店酒吧 與好友小酌一杯。 高級餐廳篇： Fine Dining 推介 | 香港米芝蓮名單 | 韓國餐廳 | 生日飯推介 | 中菜推介. 打卡必去篇： 打卡餐廳 | 扒房推介 | 銅鑼灣高級餐廳 | 意大利餐廳. 酒店篇： 酒店酒吧 | 酒店下午茶 | Fine Dining 衣著. 品酒篇： 香檳推介 | 白酒推薦 | 威士忌入門 | 西班牙火腿 | 芝士種類. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW.
2021年12月2日 · 分享. 什麼是米芝蓮星？ 米芝蓮星表揚卓越廚藝。 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。 米芝蓮星是年度獎項嗎？ 是的。 我們在尋找新星的同時，也繼續評估原有的星級餐館，確保他們保持同樣的水平。 延伸閱讀： 米芝蓮評級制度. 英國位於 Castle Combe 的一星餐廳 Bybrook。 餐廳的裝潢或風格是頒發米芝蓮星的考量因素嗎？ 不是。 米芝蓮星頒給餐盤上的美食，沒有其他。 餐廳的風格、正式或休閒程度，對獎項沒有任何影響。 評審是誰？ 如何做出決定？ 米芝蓮評審員是全職員工，由他們做出決定。 幾位評審員在一間餐廳用餐後，會一起討論他們的體驗，做出最後的決定。 在一間餐廳用餐幾次之後才會頒發星星？ 直到足夠為止。
米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成 普通顧客 四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。 [3] 米芝蓮公司原本以歐洲為重心，近年《米芝蓮指南》在 歐洲 同業特別是法國本土的影響力有下降的趨勢，因此開始開拓海外新市場，例如 美國 與 日本 等東亞和北美的地點，評鑑也就趨於國際化。 2007年3月14日，米芝蓮在 東京 宣佈將於同年11月推出 日文 與 英文 版的《米芝蓮指南－東京篇》，日本成為世界第22個、 亞洲 第一個納入《米芝蓮指南》評選的國家。
2022年1月19日 · 米芝蓮2022推介｜《米芝蓮指南香港澳門2022》今日（19日）公布名單，本港共有71間餐廳成功摘星，其中三星餐廳共7間，名單與去年相同，當中包括為人熟悉的唐閣及志魂。 12間二星餐廳中，Octavium及欣圖軒兩間新上榜。 一星餐廳共有52間，其中9間是新上榜，當中Mono拉丁美洲菜更是人氣食肆。 以下整理米芝蓮2022香港星級餐廳完整名單！ （圖片來源：Facebook@Michelin Guide） 米芝蓮2022｜ 三星餐廳名單. 米芝蓮2022三星餐廳中共有7間，名單維持不變。 Caprice. 富臨飯店. L’Atelier de Joël Robuchon. 龍景軒. 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana. Sushi Shikon 志魂. 唐閣.
搜尋並找到米芝蓮指南內所有米芝蓮評審員推介的餐廳。閱讀評審員對一、二、三星餐廳的評語。
2023年6月21日 · 1. 米芝蓮評級制度. 1.1 一星至三星. 米芝蓮的評級以城市為單位，而所有受評餐廳必須有接受一般顧客用餐，如果餐廳只接待熟客或會員制餐廳將無法列入評鑑。 至於評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，給予一至三顆星星評價；但餐廳裝修、 餐桌布置或服務水平則不在評核之內 。 獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星則為最高星級，代表餐廳供應的料理非常出色，值得專程造訪。
2021-2023. 2009-2020. 參見. 參考資料. 外部連結. 香港澳門米芝蓮星級餐廳列表. 2008年底，《 米芝蓮指南 》發表首本涵蓋 香港 及 澳門 餐廳的評級 [1] ，使香港及澳門成為繼 日本 東京 之後， 亞洲 第二及第三個地方納入其指南的城市。 [2] 自此，該指南每年都會發表關於香港及澳門餐廳的評級。 [3] 歷史. 2008年12月2日，米芝蓮首次推出中文版 米芝蓮餐廳列表 （中英對照）《米芝蓮指南香港、澳門2009》，三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附 地图 。 香港佔202間，當中包括169家餐廳及33間酒店；澳門則包括33間餐廳及16間酒店。 共有28間食肆獲得一星或以上評分，大部份為酒店內食肆。
2018年港澳版米芝蓮指南現已公佈！ 踏入10週年，名單驚喜不大。 香港方面6間三星餐廳評級維持不變。 二星餐廳亦變動不大，未有新餐廳入圍或由一星「升呢」成功。 一星名單上則有7間餐廳今年突圍而出，成功得到新晉米芝蓮星級殊榮。 車胎人美食推介在10月底已經率先公佈，共有17間新上榜餐廳。 街頭小吃名單有3間餐廳為新入榜。 澳門方面三星及二星名單未有變動，一星名單亦只有一間餐廳被「搣星」，未有新餐廳得到星級推介。 車胎人美食推介名單與去年一樣，街頭小吃名單亦未有太大變動。 香港星級餐廳 三星 （出類拔萃的料理，值得專程造訪。 與前兩年名單一樣，6間餐廳維持三星評級。 二星 （廚藝高明，值得繞道前往。 二星餐廳未有太大變動，11間去年得到二星的餐廳維持水平。 一星 （同類別中出眾的餐廳。
