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- 電飯煲海南雞飯詳細做法 1.雞髀切去多餘油脂，留起備用。 在 雞髀 肉上插數個小孔，加鹽和胡椒粉醃半小時。 （圖片來源：新假期編輯部） 2.用留起的雞皮雞肥膏起鑊，加入紅蔥頭粒和蒜蓉炒至轉色起鑊，並去掉雞皮雞肥膏。 （圖片來源：新假期編輯部） 3.電飯煲中加入洗淨的白米，加入紅蔥頭和蒜蓉拌勻，再依次加入薑片、香茅、蔥，再將雞髀放面，並倒入雞湯和料酒，最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式。
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好多人都鍾意肥媽嘅食譜。 我都係!!! 最欣賞嘅係肥媽d食譜夠簡單易跟。 啱哂繁忙嘅都市人同新手!! 整呢味海南雞飯嘅步驟簡單到唔可以再簡單。 super like!!! 食材 （3-4人） 1小時內. 雞下腿 4隻. 米 2量杯. 雞湯 適量. 鹽 1茶匙. 香茅 (要下半部份, 拍扁) 4條. 薑 4片. 斑蘭葉 (打結) 4片. 蒜頭 (拍扁) 3個. 雞醃料: 鹽 1茶匙. 白胡椒粉 少許. 1 雞下腿洗淨印乾。 用醃料醃1小時! 2 飯煲內放已洗的米。 注入雞湯 (參看Tips)。 撒鹽拌勻。 鋪香茅、薑、斑蘭葉、蒜。 上面再放雞下腿。 蓋上煲蓋。 按煲飯制。 直至制跳起即完成! TIPS. 雞湯份量要比原應注入的水份略少ㄧ些。 因為雞會有油份溢出。 例如我煲2量杯米。
2018年5月24日 · 食材雞下腿 4隻米 2量杯雞湯 適量鹽 1茶匙香茅(要下半部份, 拍扁) 4條薑 4片斑蘭葉(打結) 4片蔥白 2 支雞醃料:鹽 1茶匙作法：1雞下腿洗淨印乾，用醃 ...
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2018年5月29日 · 蔡瀾說最完美的海南雞，該是不太肥不太瘦，不完全熟透，骨與肉之間帶點桃紅，皮與肉之間夾着薄薄的透明啫喱......但懶人有懶人的做法，以電飯煲一次過把雞與飯同煮，加點黃薑粉、斑蘭和香茅，一樣吃出了東南亞的風味。 攝錄、剪接：李啓康. 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。 電飯煲蒸雞試過了 ，簡單方便，今次進階版，還與飯同煮，以雞髀代替雞隻，當飯煮至六成熟後才放入煲內，以免過熟。 金黃的飯粒，由黃薑粉調成，還有雞湯和雞髀的脂肪等，最重要是加入斑蘭葉和香茅增添獨有的香氣，那一碗飯，才是我的心頭好。 電飯煲海南雞飯食譜. + 4. 健康小貼士：
【香港美食 by Alexis】這視頻想分享一款超簡單做法的海南雞飯, 那就是用電飯煲來做海南雞飯。另外還會在飯裡加入黃薑粉和香茅, 今飯粒充滿香味。雖然電飯煲海南雞飯做法很簡單, 但做出來的味道真不錯, 雞肉嫩滑, 飯粒充滿香味, 比很...
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今日教大家煮 📌海南雞飯 📌原隻花膠 📌能量棒 Energy Bar SANISWISS 🇨🇭消毒除油除味（只限香港） Whatsapp下單 https://wa.me/message/CTVOSX4BRU5PP1 海味 ...
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- 肥媽 Maria Cordero
說真, 肥媽版海南雞飯煮法真係好得. 簡單又好入味. 我的家人個個都好 Like. 唯一是清雞湯份量再加多少少就會更好. (其實肥媽係無提供份量, 都係我自己估計出嚟. 下次會試改用 500 ml 份量清雞湯再試煮.) 材料. 米 (2 嘜半米), 清雞湯 (400 ml), 鹽 (1 茶匙) 香芧 (3 條 - 拍扁), 薑 (拍扁), 斑蘭葉 (3 塊), 蒜頭 (3 粒 - 拍扁) 雞膇 (4 隻) 雞膇醃料. 鹽 (1 茶匙), 白胡椒粉 (少量) 做法. 1) 將米洗乾淨放入電飯煲內, 然後加入清雞湯, 鹽 ,香芧, 薑, 斑蘭葉及蒜頭, 最後加入雞膇在米上面, 待飯煲熟就可享用美味海南雞飯啦! 請來我 Facebook 專頁給我 "讚好" 支持啦! .
2019年12月30日 · 海南雞飯 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO. 海南雞飯到底時源自何處？ 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。 」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 20 分鐘 烹調時間 1 小時 總時間 1 小時 20 分鐘 食譜分類 主菜 菜系 亞洲菜, 新加坡菜 難度中級 作者 好味道. 評分. 海南雞材料.
