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2023年3月30日 · 茴香是常見的香料，具有豐富的營養和強大健康功效，包括保護心臟健康、護膚美容、預防骨質疏鬆等。 本文分享三道茴香營養料理，大茴香、小茴香和孜然差別一次看。 2023-03-30. ．文 ／ 柯勝文. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 茴香是什麼？ 茴香（英語 fennel）又名 小茴香 、茴香子、甜茴香、香絲菜、蘹香等，可當蔬菜食用或入菜烹調，也是中藥材，種籽還能沖泡茶飲。 茴香可增強海鮮、魚類、牛豬肉、家禽、湯、燉菜的味道，使肉類重新添香，故稱「茴香」。 茴香性辛、甘溫，果實、根、葉、全草均可入藥。
茴香菜料理怎麼做？ 愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻油炒茴香嫩蛋、我的家常菜～麻油薑片茴香蛋花湯、大碗牛肉麵、我的家常菜～茴香炒蛋。
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2023年9月20日 · a. 甜茴香 （Fennel seeds） 又稱小茴香，原產於地中海及東南亞等地區，現在於世界各地皆有種植，外觀呈黃綠色，食用部位為種子及葉子，帶有清爽的甘草氣味，在歐美經常被使用在香料奶茶、糕點；台灣地區則會出現在麻辣鍋、滷包等。 b. 孜然（Cumin） 又稱安息茴香，原產於新疆內蒙古、印度等，外觀較偏褐色，味道較濃烈，有去除腥味的作用，因此常使用在醃製肉品（尤其是羊肉）、燒烤的調味料等。
2018年1月18日 · 除了種子，茴香的莖和葉片也都能入菜，適合搭配魚肉料理、或用來調味義式香腸的內餡，在南歐、印度和中東地區很受歡迎；而台灣人熟悉的「茴香水餃」，就是使用新鮮 Fennel 的葉片喔！
茴香（學名： Foeniculum vulgare，英語： Fennel ），也被稱為甜茴香，漢藥中的「小茴香」，古稱蘹香。 為 繖形科 茴香屬 的開花植物種 [ 1 ] 。 原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，但目前已廣泛被種植在世界許多地方，特別是在海岸附近乾燥的土壤。
茴香是甚麼？. 茴香是一種常見的香草植物，氣味芳香、味道帶微甘辛，有羽毛狀的葉子、香脆的球莖和具有 甘草 味的種子，全都可以食用。. 茴香葉能去除肉腥味，與油脂含量高的魚類和肉類十分合襯，適用於燉菜、烤焗和湯品之中。. 茴香籽可用於麵包 ...
