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2021年8月18日 · 石門店主打食物安全，在工場處理好凍肉後，便可以即時放到店面售賣，縮短運送距離，同時保持衛生。而且裝修光猛，全部肉類都經過真空處理或獨立包裝，另外店內主打一系列農場直送跟自家品牌，例如泰國牛奶雞。
2021年10月19日 · 警方聯同食環署打擊涉嫌無牌經營凍房，在落馬洲米埔隴路一個20萬呎的貨櫃場，發現250個凍櫃，包括豬、牛、羊及內臟，初步點算總重量超過5,600公噸，市值超過20億元。 相信是歷來以金額及重量計，最大宗的同類案件。 執法人員拘捕一名34歲貨櫃場男董事涉嫌「經營無牌凍房」，現正被扣留調查。 點擊圖片放大. +6. 元朗警區刑事總督察連健德指，可能與疫情封關有關，有不法之徒利用香港優勢暫時儲存凍肉在貨櫃，警方仍在調查動機，亦會跟進凍肉去向，不排除同走私有關。 食環署元朗區署理衞生總監廖國偉說，這批凍肉的儲存方式適當，未發現有流出市面，相信這批肉來自德國、智利和澳洲等地，惟其中70公噸沒有衛生證明書，稍後會銷毀。 一文看清不同疫苗獎賞及優惠： https://bit.ly/3vw84v0.
2021年9月9日 · 因疫情影響，冷凍食物的銷售直綫上升，在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿，就知需求者眾。. 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分，但不免產生疑問：這類食物營養價值是否較低？. 反覆解凍有無問題？. 冷凍食物會否過期？. 以上種種疑問，由營養 ...
2020年2月13日 · 第一步：解凍. i.提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃，讓它慢慢自然解凍，第二天便可以用。 快速解凍方法是將密封包裝牛扒，原裝放進水裡浸約20分鐘便可。 （黃建輝攝） ii.如即日想吃牛扒，回家後立即開盆水，用密實袋或將牛扒連密封包裝原裝放進水裡，大概20分鐘便可以完全解凍。 第二步：調味. i.煎扒前半小時將牛扒由雪櫃拿出。 ii.煎扒前5分鐘，可以加岩鹽及即磨黑椒調味。 煎前5分鐘，用岩鹽及即磨黑椒調味。 （黃依情攝） 第三步︰煎. i.燒熱鑊後，加少許米糠油；或先煎牛扒的肥膏部分，將油份迫出。 ii.如要5成熟，牛扒厚度約2厘米，先以大火煎一邊約1.5分鐘。 如要煎7成熟，每邊約煎2分鐘。 （黃依情攝） iii.再翻轉另一邊煎1.5分鐘。
2022年8月31日 · 很多人家中都會儲備凍肉等食材，不過肉類雪藏一段時間後，顔色可能變得不均勻，並結滿冰晶，是否代表已經變壞？. 食物安全中心日前於 Facebook專頁 拆解這個現象，並傳授正確處理冷藏食物方法。. 食安中心表示，肉類雪藏一段時間後，可能會出現顔 ...
2017年3月22日 · 該會呼籲已購買巴西凍肉的消費者，應暫時停止食用，又呼籲當局盡快確認有問題的凍肉來源及發售途徑，讓消費者清楚知道已購買的凍肉是否有問題，才決定是否棄置或繼續食用。
2017年3月21日 · 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，若事態嚴重，巴西凍肉需全面下架，供應商仍有一定存貨，可確保有足夠的凍肉供應。 他指，目前巴西主要提供本港中低價凍肉，包括豬扒及雞翼，可暫由阿根廷及泰國凍肉代替。
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