搜尋結果
- 蘿蔔糕食譜 - 雅虎香港
2024年1月22日 · 什麼是蘿蔔糕黃金比例？ 坊間有不同的蘿蔔糕食譜和做法，有的可能會加入鷹粟粉（生粉），有的則只會使用粘米粉，然後粘米粉和鷹粟粉再按比例，對新手而言無異較難掌握，亦增加了蘿蔔糕失敗的機會，令蘿蔔糕既鬆散、口感又粉。
港式臘味蘿蔔糕，口味傳統又美味。. 是農曆新年必吃小吃。. 拜年時，用來招呼朋友。. 自己動手做，加添一份心意。. 而且用料更可隨自己的喜歡加減。. 新春將到，又要準備賀年食品。. 在香港的時候，每年奶奶總會煮一盤蘿蔔糕給基絲汀拿回家過年。. 奶奶 ...
2019年3月1日 · 熱鍋後倒入沙拉油，約放入蘿蔔糕厚度的1/3高度量，使用油煎蘿蔔糕的外皮較香脆可口 將蘿蔔糕依序擺放入鍋內就不再移動，開中火聽到吱吱作響時轉中小火煎2分鐘 目測蘿蔔糕邊角以呈金黃色就可翻面，再煎約1～2分鐘 一樣煎至蘿蔔糕邊角也呈金黃色就可起鍋
蘿蔔糕. 蘿蔔糕就是菜頭粿，在過年吃有「好彩頭」的意思。. 蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色，港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都有不同風味。. 蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切 ...
2022年12月20日 · 蘿蔔糕材料：在來米粉、蘿蔔糕粉 簡單來說，就是將保存良好的純在來米（通常使用2年期舊米），透過研磨的方式再乾燥形成在來米粉，在製程蘿蔔糕前可以讓業者省下挑選米廠、米行、米質的時間，因此即可大幅降低成本。
這個食譜的蘿蔔糕是有咬口的，可吃到蘿蔔，蘿蔔切粗條，其餘的配料切細粒，比坊間的多粉蘿蔔糕有更豐富的層次。 所有配料都可跟個人喜好加減，我沒有放臘肉，怕臘肉太硬，如想存放長一點的時間可減去冬菇的份量。
2024年1月5日 · 編輯分享 3 款做法簡單的蘿蔔糕食譜，既有傳統蘿蔔糕，也有新派的，更有全素的！掌只要握 2 大蘿蔔糕食譜關鍵：蘿蔔糕粘米粉黃金比例，以及蒸蘿蔔糕的時間，便可輕輕鬆鬆地做出美味蘿蔔糕，蘿蔔糕做法絕對比你想像中簡單！
2024年1月27日 · 蘿蔔糕是最受歡迎賀年糕點，傳統做法工序繁複費時，今天請來香港會議展覽中心宴會部點心主管劉文輝師傅，分享一個簡易蘿蔔糕食譜，簡化調配蘿蔔糕麵糊的配方，讓大家輕鬆自製大廚級的純手工蘿蔔糕。即睇簡易版蘿蔔糕食譜↓↓
2021年2月15日 · 做蘿蔔糕，最重要是粉漿半生熟。蘿蔔先蒸後隔水可以令粉漿半生熟，避免炒不熟的問題，而且也可令之後加水開粉漿的比例更準確。 計算水的份量應包括蘿蔔水、瑤柱水和蝦米水 很多人問蘿蔔糕應下多少水來開粉漿。
2023年12月17日 · 台式蘿蔔糕（零失敗）. 布丁媽. 44 食譜 180 粉絲. 32 說讚 一起做. 冬吃蘿蔔，夏吃薑，快要過年了，桌上不免少不了蘿蔔糕這道應景食物，趁現在正是蘿蔔的季節，當令食材好吃又便宜，自己做個道地的蘿蔔糕吧. #台式蘿蔔糕. #自製點心. #簡易料理. #蒸食.
