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2018年5月7日 · 若是煲雞湯，連雞皮煲同樣不是健康烹調的方法，1碗250ml響螺煲雞湯的熱量約為178kcal（不連渣），但若改以較低脂的竹絲雞（去雞皮、去雞腳）煲響螺湯，熱量可減至45kcal。 滾湯勝老火湯：低脂少嘌呤. 想飲用健康湯水，Yanbie認為滾湯（烹煮約1小時）會勝過老火湯。 她解釋，老火湯多加入肉類材料，由於肉類嘌呤含量高，煲湯期間嘌呤溶於水中，飲用後會增加人體內血液的尿酸濃度，痛風患者不宜飲用。 此外，部份營養素（如維他命C）亦會因長時間烹煮而流失。 滾湯可減少肉類的嘌呤溶於湯水中，適合痛風患者飲用。 相比之下，滾湯較少用豬骨、原隻雞烹調，令其脂肪及熱量較老火湯低。 由於滾湯的烹煮時間較短（通常約1小時），肉類釋出的嘌呤含量亦會較低，故痛風患者也適宜飲用。 【更多健康湯水推介】
2017年5月30日 · 瘦且陰虛 宜吃西瓜. 常說夏天應該祛濕，但其實滋陰亦很重要。 註冊中醫師劉芷寧表示，夏季乃處於陽旺陰弱的節氣，夏季炎熱，暑熱使人汗出，而人體津氣往往隨着流汗過多而耗傷，因此稱「暑熱傷津耗氣」，加上不少人都長期坐在冷氣房，令身體水份流失，因此亦有需要滋陰。 不過，不同體質的人，滋陰的方法亦有不同，中醫有「肥人多濕，瘦人多火」的說法，劉芷寧解釋，體型較瘦、陰虛火旺的人，更應在夏季滋陰，例如若容易手心出汗、生痱滋、兩邊面頰泛紅、睡得不好、便秘、大便乾、皮膚乾燥及痕癢的人，可以在夏季吃多些水份多的蔬果，如西瓜、雪梨、藍莓、哈蜜瓜、番茄、青瓜、西芹、西生菜。 不過她提醒，西瓜偏涼性，身體虛弱、脾胃虛寒、正處於經期的人不應吃太多。 肥兼氣虛 煮菜加薑.
2024年5月14日 · 湯水食譜｜淮山栗子烏雞湯 功效：補肝腎；紓緩腰膝痠軟、容易疲倦等症狀。材料： 新鮮淮山1根 杜仲15克 沙參20克 黑豆30克 栗子80克 烏雞1隻（素湯可改為「腰果30克」) 蜜棗2枚 做法： 1. 所有材料洗淨，紅蘿蔔去皮切塊，黑豆以白鍋炒香，栗子去衣取肉
2017年6月29日 · 將其餘所有材料洗淨(枸杞子除外)，放入湯鍋中，加2升水，大火煲1小時，然後轉細火煲2小時 熄火前15分鐘，加入枸杞子 熄火後加入適量鹽調味即成 功效 水鴨補肺滋腎，益氣生津，寧心除煩，西瓜消暑生津，其他藥材食材各自入不同臟腑，功效全面，可 ...
18% 碳水化合物 0.79g. 80% 蛋白質 3.6g. 營養標籤. 每份食用分量. 1份 (100g) 每份食用分量的成分. 卡路里 (千卡) 18. 飽和脂肪. 0.037 g. 反式脂肪. 0 g. 膽固醇. 1.7 mg. 鈉. 240 mg. 碳水化合物. 0.79 g. 糖份. 0.48 g. 膳食纖維. 0 g. 蛋白質. 3.6 g. 資料提供: 食物安全中心. 營養標籤. 相關有營文章. 兒童發燒｜比拼4大退燒方法退熱貼竟無用？ 醫生推介2招最有效快速降溫. 19:13 2024/05/24. 兒童發燒｜比拼4大退燒方法退熱貼竟無用？ 醫生推介2招最有效快速降溫. 癌症殺手｜男子腹瀉消瘦揭患末期胰臟癌 醫生：吃飯1小習慣恐誘發癌症 飯後3個表現是求救信號.
2020年8月10日 · 大家經常煮不同的家庭小菜，不如再滾個合時的靚湯，一於跟會展中庭中菜館主廚蘇志輝師傅學煮一個冬瓜湯，材料簡單，沒有難度，更只需10分鐘便好，輕易做出一鍋適合一家大細飲用的消暑冬瓜湯。 夏天悶熱，太陽相當猛烈，溫度高達三十度以上，大家走在街上經常大汗淋漓，如果回到家飲到一碗消暑靚湯就最好不過。 蘇志輝師傅便想到教煮冬瓜湯，更分享當中秘訣。 由於這是滾湯並非煲湯，故要將冬瓜皮去掉，因滾湯只需10分鐘，瓜皮這時仍十分硬身，入口會影響口感。 反而如果煲冬瓜的老火湯則可保留瓜皮，賣相亦較佳。 蘇師傅說，過程可謂十分簡單。 而且，他說冬瓜肉也不適滾太久，10分鐘已很足夠，否則瓜肉會很腍，味道大打折扣。 材料 (湯炳強攝) 點擊圖片睇步驟： 點擊圖片放大. +2. 湯料變化多端.
2018年12月28日 · 步驟. 1.下少量油，爆香配料，包括薑片、芹菜、蒜頭、大頭菜、冬菜、紅椒絲，炒至聞到香味。 2.放入蜆，炒至釋出香味 (約1-2分鐘)，便順序加入雞湯、糖、鹽、麻油一起煮。 加入雞湯煮，蜆會更鮮甜。 (陳智良 攝) 3.煮至蜆開口，過程大約5分鐘，再下粉絲煮1分鐘後，便完成。 最後加入粉絲煮，便完成。 (陳智良 攝) 砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅 (陳智良 攝) 撰文 : 招美寶 TOPick記者. 寒冬的季節，總想吃一點溫暖的熱食，在這時候煮一個熱辣辣的油鹽水煮蜆，即時寒氣全消。 TOPick請來砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅，教大家如何做油鹽水煮蜆，更分享如何令蜆更鮮甜的煮食秘訣。 請先去片 劉慶.
