搜尋結果
2024年2月6日 · 豆腐含有植物性蛋白，鈣質含量非常高，同時熱量又很低，無論是想減重還是想補充營養都十分合適。. 不過，豆腐買回家吃不完該怎麼保存才不 ...
4 天前 · 不論叫豆腐煎蛋或雞蛋煎豆腐，兩者都是將豆腐沾上蛋液煎至金黃色，最後以醬油調味食用。雖說雞蛋和豆腐說不上是什麼名貴食材，但兩者的配搭 ...
2024年1月8日 · 王宇薇 2024-06-11 18:01. 法國的國際精品品牌迪奧（Dior）日前爆出剝削勞工的爭議。 義大利憲警調查發現，迪奧雇用中國非法勞工，並壓迫勞工低價生產，...
2022年10月14日 · 台灣營養基金會表示， 豆腐含有大豆異黃酮（isoflavones），是一種植物性的雌激素，或稱「類」雌激素，可以平衡身體的女性荷爾蒙，緩解經前不適症狀。 另外，豆腐含有鉀等礦物， 具有排水效果，可改善經前水腫問題，而大豆纖維則能促進腸道蠕動，改善經前便祕。 值得注意的是，許多號稱豆腐的產品，和黃豆關係並不大， 劉怡里指出，芙蓉豆腐、蛋豆腐係由雞蛋製成，而非大豆。...
- 挑選適合的豆腐。一打開盒裝豆腐，見到盒內有滿滿的水分，但豆腐水分愈多就愈易碎，光是把盒中的水倒走是不夠的，還要再逼出過多的水分。
- 加鹽出水。煎豆腐之前先加點鹽，就能把豆腐內的水排出來。有幾種方法都可以擠出豆腐中多餘的水分，最常用的一定是用鹽，包括加鹽或浸鹽水，當豆腐外的鹽分濃度較內高，豆腐裡頭的水分自然就會滲出來，所以鹽愈多，排出的水分也愈多。
- 重壓出水。擠出豆腐中的水分，是極其關鍵的一個步驟。出水另一個方法是重壓，可以將稍為有重量的東西壓在豆腐上，如：碟子。由於板豆腐有一定硬度，只要重量平均，不用怕它會被壓爛。
- 鍋要夠熱。不懂看油溫的話，可以用木筷子插進鍋裡的油，見筷子邊有小氣泡就代表夠熱，可將豆腐下鍋。開中火將油燒熱，手掌放在鍋面上方（不要直接碰到），若感受到熱力可以下油。
2024年1月29日 · 豆腐營養價值高，常被稱為「植物性肉類」，因富含蛋白質與低熱量，被視為極有益健康的食品。不過，你知道如何「免油炸」做出豆腐雞塊嗎？
2023年10月3日 · 許多人會在煎豆腐時，遇到黏鍋、破皮的狀況，就有料理達人分享技巧，輕鬆就能端出賣相絕佳的好菜。. （示意圖／取自photoAC）. 豆腐是許多人 ...
