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2021年8月30日 · 料理步驟. 1. 奶黃餡除吉士粉、鹹蛋黃及牛油外全部混合，接著加入吉士粉拌勻。 2. 餡料用的鹹蛋黃蒸熟後壓碎成蓉。 牛油放煎鍋煮融，放入一半的鹹蛋黃蓉，小火炒至起泡，取出放在吉士混合物中，拌勻。 [鹹蛋黃處理方法請參考迷你蛋黃蓮蓉月餅👉🏻. 迷你蛋黃蓮蓉月餅 (廣式皮) 3. 倒進蒸碟，隔水中火蒸8分鐘。 蒸好趁熱放進大碗中，與另一半鹹蛋黃蓉混合。 4.
莎莉迷你奶皇月餅 (附食譜) 好多年冇整月餅，眼見奶皇月餅年年加價，仲要經常缺貨，朋友想買也買不到，心癢癢手痕痕之下，就跟熊子一起齊齊整月餅，將莎莉廚房變成月餅工場，哈！
- 莎莉SALLY
半島奶皇月餅食譜 (Mini Egg Custard Mooncake) 近年半島月餅越來越貴味道亦不及從前，唯有的起心肝跟下葉師傅做法,自己加加減減，做出一個自己喜愛的口味！ 我年年都會整月餅，今年整多個太陽的後裔給大家，讓大家都人月兩團圓。 （食譜參考自奶皇月餅始創人葉師傅) 50g月餅模，16個份量. 奶皇餡材料： 砂糖 55g（減糖版-我用黃糖） 低筋麵粉 18g. 吉士粉 18g. 奶粉 18g. 煉奶 23g. 全蛋 30g. 椰汁 90g. 有鹽牛油 25g （我用金桶牛油） 椰子粉 少許（我放左10g) 咸蛋黃 4隻 (搓餡用) 咸蛋黃 4隻 (包餡用) 月餅皮材料： 砂糖 60g. 牛油 130g （室溫軟化) 雞蛋 22g. 淡奶或忌廉 25g （我用忌廉)
- Good Wheat
足料又有奶黃香味的酒店奶黃月餅，有炒價又未必買得到，抵唔抵食見仁見智，不過你有冇諗過自己動手做呢？其實方法好簡單，加上自己做，不單止可用奶黃餡，仲可以在烘焙店搵到香芋、芝麻不同餡料，做法一樣，自已落足心機做，遠遠好食過外面買啦！
2013年9月17日 · 下次有多少少時間準備， 我一定會試用埋低脂淡忌廉, 低脂奶及低脂奶粉，做一款更健康的低糖奶皇月餅。 莎莉低糖迷你奶皇月餅（16個） ＜奶皇餡＞ [要預先一晚預備] 淡忌廉 76克. 烘焙代糖 20克. 雲尼拿條 半條. 椰汁 80克. 鮮奶 40克. 牛油 20克. 橄欖油 26克. 吉士粉 50克. 奶粉 56克. 鮮 奶 30克. 雞全蛋 50克（約1隻） 雞蛋黃 30克（約2隻） 烘焙代糖 20克. 鹹蛋黃 4隻. ＜月餅皮＞. 烘焙代糖 20克. 牛油 60克. 橄欖油 70克. 雞蛋 22克. 花奶 25克. 低筋麵粉 252克. 吉士粉 17克. ＜掃面糖水＞. 烘焙代糖10g + 水10g ,煮滾後熄火放涼備用。
2023年9月28日 · 食譜. Ariel. Sep 28 2023. 流心奶皇月餅食譜 是近年 中秋節 最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！. 早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。. 其實如果想吃美味的流心奶皇月餅 ...
半島迷你酥皮奶皇月餅 0 原料 酥皮 ：50gm 月餅模: 大概8個分量， 吉士粉: 7gm， 低筋粉: 112gm， 椰子 粉: 1gm， 砂糖: 30gm， 蛋漿: 10gm， 有鹽牛油: 53gm， 鮮 奶油 : 9gm， 檸檬黃色素: 少量， 奶皇餡：: 大概8個， 煉奶: 19g， 蛋: 24g， 椰汁: 64g， 花奶: 5g， 溶牛油: 36g
