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2023年6月16日 · 黃偉文今次則將這款潮州人熟悉的糉子口味稍加改良變化，因為他覺得傳統包法讓人無法同時品嘗到鹹甜兩種味道，因此改良了家傳食譜，試驗逾1個月，讓紅豆蓉不再只佔一角，而是平均地鋪在鹹肉糉面，「將糉子切件時，每件都有齊紅豆蓉和鹹肉糉 ...
2023年10月4日 · 黃腳鱲跟馬友的吃法差不多：新鮮的清蒸、古法蒸，或者油鹽水浸也不錯；隔夜的可以鹹鮮、乾煎、煎封和紅燒。 乾煎即是不下醬汁，直接煎脆；煎封會下較稀的調味汁，盡量蒸發收汁，上桌水分不多；鹹鮮即是鹽醃一夜，翌日可蒸可煎。 魚頭魚尾唔好嘥. 至於紅燒，與燜相若，先乾煎或生炸，要放在醬汁裏煮。 劉以鬯〈對倒〉裏的「豆腐煮魚」的「煮」，應是類似紅燒。 家常食譜教授的「紅燒魚」，可以是原條魚，也有只用魚頭、魚尾、魚腩的；紅燒鯇魚尾、大魚尾、青衣尾、鱲魚、鯧魚、撻沙，海魚河魚都可以。 想到大型魚尾平時多用來放湯，煮好撈出來蘸美極吃。 搞不好，有人會像張愛玲筆下的寒酸主人哥兒達那樣，把魚尾先放湯，再紅燒，好省錢，但不好吃。 茶餐廳的紅燒魚，如非鯇魚件，就會是現成的斑腩了。 紅燒魚 不似粵菜本色.
2021年5月20日 · 驅蚊劑｜DEET？. PMD？. 香茅油？. 到底邊款成分最長效？. 2021-05-20 消委會, 消委會測試, 香茅油, 驅蚊劑. 夏天在戶外活動，驅蚊產品不可少。. 市面上的 驅蚊 產品種類繁多，而且產品含不同成分如避蚊胺（DEET）、對-薄荷烷-3,8二醇（簡稱PMD）、丁基乙酰 ...
2020年8月17日 · 醬料調味品保存不當易增食安風險消委會教你如何保質及健康兩不誤「開門七件事」，醬油及各式調味品，家家必備。. 然而，本港天氣潮濕炎熱，調味品若保存不當，輕則浪費食材或引發腸胃不適，若長期大量攝入含霉菌毒素的變壞食物，更有機會增加患癌的 ...
2022年8月26日 · 甜豉油提鮮–平凡的鯪魚肉，釀進燈籠椒、尖椒及豆卜，或揑成魚蛋，炸至金黃色，最後配上用糖、豉油和水煮成的自家甜豉油，提升魚肉鮮味，更滋味！
2022年5月24日 · 煎、炸糉一般蘸白砂糖或甜豉油吃，但周師傅覺得與綿滑的白粥最搭配，白粥的清香可中和糉的油膩，最美味。而蛇王芬的Gigi則認為與加入腐竹、煮得綿滑的白粥非常搭配。「我喜好清淡些，會沾清湯配雲吞吃。
2023年6月6日 · 端午節2023｜一文睇清全港買糉優惠大全（不斷更新）. 2023-06-06 優惠, 應節食品, 端午節, 米芝蓮, 糭子. 內容目錄. 香港榮華推糉券八折優惠. 8度海逸酒店呈獻 自家製端午節糉子. 海景嘉福洲際酒店海景軒 端陽佳節飄香端陽糉. 米芝蓮一星餐廳逸東軒端午節糉子 星 ...
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