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2022年1月29日 · 50底蘿蔔糕究竟要多少材料？阿姐今年在社交網站公開食譜，原來要100斤白蘿蔔以及16斤粘米粉等，相當重料。 材料：100斤白蘿蔔 臘腸：25對 臘肉：20條 蝦米：2斤 乾瑤柱：1斤 粘米粉：16斤 澄麵：4包 乾蔥頭 蠔油或雞粉、鹽、糖、紹興酒、胡椒粉、白
2017年1月20日 · 1. 蝦米浸軟後，去除蝦殼及腳，令蘿蔔糕入口軟滑。 (陳智良攝) 2.蒸蘿蔔糕時，可用筷子插入取出後沒有粉漿黏住即可。 3.如想蘿蔔糕更美觀，可預留少許配料如臘味、瑤柱及蝦米鋪在糕面。 4.建議將蘿蔔糕切1.5cm厚片來煎，令入口啖啖蘿蔔條，更有豐富口感。 【其他熱話】 80後不做律師 姊妹檔自創品牌炮製發酵茶. 【其他熱話】 日本親子遊懶人包 5歲兒童是否要買車票？ 【其他熱話】 首爾零難度退稅攻略 如何退稅最着數？ 撰文 : 趙景隆 TOPick記者.
2020年1月10日 · 蘿蔔糕算是較低脂之選 眾多糕點之中，蘿蔔糕算是較低脂之選，它主要成份是白蘿蔔及粘米粉，脂肪乃來自臘腸及臘肉；如會在家自製蘿蔔糕的話，可以冬菇、瑤柱、蝦米、金華火腿等作為餡料，減少脂肪含量。 「是否要以蒸代替煎？」Iris問。
2021年2月9日 · 1公斤白蘿蔔刨皮刨絲，放在鍋裏用慢火煮到透明，煮時放鹽、糖和胡椒粉，加入濃魚湯，和蘿蔔絲拌勻，稍微涼卻後，把220克粘米粉徐徐倒進，邊倒邊攪拌到均勻成蘿蔔漿。 另用鑊下1湯匙油，把100克絞豬肉炒熟，再放入蝦米、臘肉和鴨膶腸略炒。 把炒好的配料加進蘿蔔漿中拌勻，倒進8吋蒸盤中。 大火蒸1小時後，撒上炒芝麻和芫荽，熄火焗半分鐘取出即成。 【hket TV家庭台】《靚太廚房》美點佳餚 每周六早上新鮮放送： https：//bit.ly/38pYEYI. 訂閱Telegram最新🍴 ️🎁優惠及送禮情報： https：//bit.ly/3bebLM2. 同場加映：即零失敗賀年食譜【 下一頁 】 靚太廚房. 【靚太廚房】東芝蒸氣焗爐零失敗賀年食譜 「廚神」爸爸教自製蘿蔔糕+燉雪梨【附食譜】
2018年2月5日 · 做法： 1.把蘿蔔洗淨去皮，一半切約6mm粗條，另一半刨絲，和生油混合備用。 2.把混合好的蘿蔔條、絲放上焗盤，用錫紙鋪好，用焗爐以攝氏200度焗15分鐘。 3.蝦米浸水，蝦米水留用。 4.臘腸和臘肉以熱水洗一洗，切成小粒備用。 5.把臘腸和臘肉粒混和蝦米，用焗爐以攝氏200度焗5分鐘。 焗熱了的蘿蔔放入粉漿中。 (陳偉能攝) 6.將粘米粉、生粉、粟粉、澄麵及160克水混合備用。 再加入熱水拌勻。 (陳偉能攝) 7.把熱蘿蔔及170克熱水加入粉漿中拌勻，再加入臘味、蝦米和所有調味粉撈勻。 (預留少許臘味配鋪在糕面) 記得把盒內蘿蔔漿弄平才蒸，當中配料才均勻。 (陳偉能攝) 8.把粉漿平均倒入盒中，掃平漿面，放上餘下的臘味配料於糕面，大火蒸約70分鐘。
2017年1月23日 · 做蘿蔔糕其實很簡單，蘿蔔、粘米粉、粟粉是糕底的主要骨幹，當然要加上你鍾情的口味，傳統的會加入臘腸臘肉，我做的是減肥版，材料就換成蝦米瑤柱冬菇，這樣一變，脂肪量大減，多吃幾片應節也不致大幅增磅吧！
2017年1月23日 · 雞年將至，最受歡迎的節慶糕點，當然首推蘿蔔糕，TOPick就請來了美女廚神Kit Mak麥潔兒，為我們烹調並實測美心瑤柱蘿蔔糕、鴻星瑤柱蘿蔔糕、稻香蘿蔔糕，和華麗園瑤柱金腿蘿蔔糕，究竟邊款最好食！ 讓我們先聽聽Kit Mak如何點評4大蘿蔔糕： 論包裝. Kit Mak 認為鴻星的包裝最好。 （香港經濟日報照片） Kit Mak認為美心、鴻星和華麗園的包裝均合格，不會用太大太厚的盒，環保考慮方面尚算合理，而且還提供盒蓋，如不一次過吃完，可蓋好放回雪櫃，十分方便。 送禮是否美觀方面，首推鴻星，而華麗園也不俗。 唯獨稻香的蘿蔔糕並無外盒，較易遭利物刺穿影響保鮮，而且無盒蓋提供。 論用料. Kit Mak認為鴻星瑤柱蘿蔔糕選用雞油製作味道會較清香。 （香港經濟日報照片）
