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- 蛋糕 相關食譜 - 雅虎香港
2020年6月1日 · 【明報專訊】一場瘟疫，世界各地先後出現搶口罩、搶廁紙潮，外國有烘焙師製作廁紙造型蛋糕應景。在香港，繼搶廁紙後，麵粉都成為搶手貨！留在家時間多了，不少人學焗蛋糕打發時間。
2023年12月25日 · 生酮 無麩質 純素蛋糕藏邪惡一面 DIY好營聖誕cupcake. 圖7之1 - 未必更好--生酮蛋糕、無麩質蛋糕和純素蛋糕等新興蛋糕換走蛋糕 . . . . . . （Wiphop Sathawirawong@iStockphoto）. 【明報專訊】聖誕、新年開派對，總少不了一個蛋糕為聚會添上節日氣氛。. 近年新興 ...
2024年5月21日 · 究竟傳統費南雪的味道是如何呢？ 它又與大家熟悉的瑪德蓮（madeleine）蛋糕有什麼分別？ 精緻法式甜點店Pâtisserie Millefeuille主理人Lionel Bodros指出，經典費南雪外形以長方形為主，亦可製成其他形狀，顏色呈金黃，蛋糕要膨脹至表面隆起兼略脆，並帶焦糖風味；內裏質感要濕潤綿密，掰開或吃時不會掉下蛋糕碎屑；費南雪的牛油經過焦化，會帶榛子香。 至於瑪德蓮是一種鬆軟的海綿蛋糕，呈貝殼形；一般人會覺得嘗到較多牛油乳香。 麵糊靜置12小時 宜用金屬盤. 「Financier很簡單，基本材料有牛油、蛋白、麵粉、堅果粉和糖，甜點師可變化材料和口味；做法也簡單，唯一秘訣是要有耐性跟足步驟去做！
2021年5月21日 · 【明報專訊】說起西式甜品，我的all-time favourite，一定是布朗尼蛋糕（brownie）。現時坊間不難買到現成的brownie，但一般味道偏甜，用的朱古力不夠講究，細細嚿仲要賣得貴！所以我的家裏總是常備朱古力和可可粉，隨時焗一大盆，好食又抵食。
2020年6月1日 · 【明報專訊】這陣子大家埋首廚房，冲咖啡焗蛋糕，紛紛變廚神，有更多機會接觸不同食材。 單是奶製品已經種類繁多：打400次咖啡用鮮牛奶，即溶咖啡就要加奶精，一杯香滑港式奶茶少不了淡奶或煉奶；焗蛋榚亦要考慮，有的加fresh cream，有的要加 ...
2021年2月7日 · 年糕是農曆新年必備傳統糕點，自製年糕有何秘訣？. 中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，年糕蒸糕時間較長，首半小時要加蓋蒸，可防止年糕表面皺皮。. 1. 做糕：. 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟 ...
2020年8月6日 · 圖1之1 - 由主人親手製作蛋糕，可嚴選成分，更安心讓寵物進食；看着寶貝開 . . . . . . （林靄怡攝）. 【明報專訊】疫情下，我們都躲在家裏，為自己為深愛的人入廚，可有想過為你家的毛孩下廚，親手替牠們炮製一個寵物蛋糕？. 最近有自助烘焙店推出 ...
