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搜尋結果
2019年7月1日 · 近年食品健康安全及科技的議題備受社會關注，消費者對於食品監控、衞生及品質認證有要求，市場對具有營養學及食物管理資格的專家需求甚高，屬大趨勢。 傳統上，若果有意投身食品科學安全行列，考生或會考慮理工大學食品科技與食物安全等學士課程，若未能符合學士院校要求的考生，可以考慮以下相關課程的高級文憑︰. 香港專業教育學院（IVE） 食品科技及安全高級文憑為期兩年全日制，2019/2020學年預算有60個學額，競爭高。 課程內容涵蓋食品科技、法例、檢測及風險評估、食品包裝、食品品質評審和品質系統執行等管理知識。 而分子料理、3D 食品打印技術等是近數年新增內容。 上課地點於柴灣IVE。 2018年獲取錄學生之DSE平均成績為包括中、英文在內最佳5科成績14分。
2018年4月17日 · 雷表示，希望透過此App令消費者以更快捷方法選擇健康食物，改變消費行為，避免因飲食習慣不健康而患上長期疾病，並邀請市民拍下未被加入資料庫的食品營養標籤，協助團隊收集資料，冀利用所得數據，與全球設有FoodSwitch的國家地區共享，每年進行研究分析。 據香港資料庫的資料分析銷量最多、逾2000件產品的營養標籤資料發現，部分食品含鹽量偏高，其中預先包裝粉麵一份食用份量中含有20克鹽，已超出世衛標準3倍，雷指出，過量攝取鹽份可引致高血壓，增加中風及心臟病風險。 每100克杯麵（右）含有7.73克鹽，是同等份量的淨烏冬含鹽量的18倍。 （曾耀輝攝） 另外，港大分析銷量最高的4種預先包裝食品，包括醬料、麵食、加工肉類及加工魚類，合共逾2,000件包裝食品的營養標籤。
2021年10月26日 · TOPick整合了中醫及營養師意見，總結出18款補腦食物，不妨參考！ TOPick曾訪問註冊中醫師梁尹倩（Cinci）、澳洲註冊營養師劉惠汶（Vivien）、營養師伍雅芬及「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬，了解補腦、護腦、提升記憶力、專注力的食物及早餐。 「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬： 點擊圖片放大. 海藻： 海藻所含的碘，是合成甲狀腺素中不可少的營養素，亦是調節代謝與生長的發育關鍵，而若人體缺乏碘和葉酸，會對胎兒中樞神經發育造成嚴重影響。 朱古力： 朱古力含有的黃酮醇，有助抗氧化防止細胞被破壞，及腦內海馬體的腦神經細胞紓緩及再生。 雞蛋、藍莓及南瓜種子： 三者分別含有的膽鹼，是神經傳導物質的一種。
2022年4月6日 · 1. 乳酪成分未必只有牛奶. Mandy指出，各款乳酪的成分也未必一樣，要視乎乳酪的品牌及其生產過程。 市面上有乳酪由牛奶、水、奶固體、澱粉等混合，再加入菌種發酵而成。 換言之，乳酪成分未必完全由牛奶製成，可能是加入其他添加物或成分，才製成某種質地。 2. 乳酪未必能增肌減脂. Mandy認為，能有助「增肌減脂」的乳酪，就是要低脂。 至於蛋白質，每100克乳酪須有7克以上蛋白質。 若乳酪係由較多非牛奶成分製成的話，蛋白質含量亦會偏低。 若要達到真正「增肌減脂」的要求，除了要留意乳酪是否低脂，甚至0%脂肪，也要看看乳酪的蛋白質含量。 相比普通乳酪，希臘乳酪需要使用更多鮮奶，故希臘乳酪的蛋白質含量高出2至3倍。 每100克的希臘乳酪，其蛋白質含量甚至可達10克以上。
2018年11月12日 · 23個常吃的部位，蛋白質含量最豐富的是牛腱，高達33.7克，然後依次是牛扒、雞胸、豬扒、豬腱、瘦牛肉，它們的脂肪含量也較少。 Frances指出，蛋白質豐富的部位，脂肪含量相對較少。 牛扒的蛋白質和脂肪量也可媲美雞胸。 每100克煮熟計算，牛扒的蛋白質有30.5克，雞胸有29.8克。 脂肪含量也接近，牛扒有9克，雞胸有7.8克。 吃一塊牛扒與吃一碟切雞，所攝取的蛋白質相若。 根據衛生署的標準，成年人每公斤體重每天需要0.8克蛋白質。 以50公斤的成年人為例，每天需要40克蛋白質。 以65公斤的成年人為例，每天需攝取52克蛋白質。 Frances指，普通一塊約重121克的牛扒，已有36.8克蛋白質。 換言之，中等身型的女士吃一件牛扒，再配以白飯，已可滿足一天的蛋白質份量。 最新影片.
2022年7月19日 · 不少人運動後不敢進食，以為身體會大量吸收食物熱量，破壞運動效果。不過，做完運動後進食實際上不會令身體額外吸收熱量，反而可以幫助身體修復肌肉。Nutri Life 營養顧問中心旗下註冊營養師陳司卓（Sally）在Instagram專頁發文，推介各大便利店、超市有售的12款高蛋白小食，適合運動後進食。
2018年1月22日 · JUST Scramble於香港的合作夥伴為社企Green Monday旗下的綠色超市生活館Green Common。 Green Common明日起會賣兩款利用植物蛋漿煮成的全日早餐及日式丼飯。 Green Monday行政總裁及聯合創辦人楊大偉表示，自Green Common開業後，七成五顧客為非茹素者，笑言有男士光顧第8次方曉得Green Common是全素餐廳，反映素食愈來愈多可能性。 【延伸閱讀】居港16年異鄉人 港大開全素雪糕店【有片】 他形容健康食物已成為主流，亦是不少人的「隱形需求」，坦言不能要求「食肉獸」一下子轉吃奇亞籽及藜麥，但可吃素牛漢堡，因有肉感、有蛋白質，像真度高。
