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本书包括7个模块，35个专题，介绍了咖啡的起源与历史、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆的烘焙与研磨、意式和单品咖啡的制作、咖啡礼仪与点单技巧，以及咖啡馆文创设计等内容，旨在培养并提升读者的咖啡制作技巧、咖啡文化知识及职业素养。
咖啡师资格认证分为三个层次：助理咖啡师（职业等级三级）、咖啡师（职业等级二级）和高级咖啡师（职业等级一级）。 鉴定适用人员： 1、专门从事咖啡调制、研磨的专业服务人员
成都东华咖啡师职业培训学校是全国首批荣获咖啡师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构，也是劳动部门委托编写咖啡师培训大纲、职业技能等级考核标准的起草者。
1 概念. 2 技术研究. 3 阶段. 4 各国倾向. 概念. 播报. 编辑. 在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂的过程。 但是，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。 烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。 只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。 煎焙即将咖啡豆在高温下烘焙，或者叫做烘烤，创造出咖啡独特的色泽（近似琥珀色，看烘焙程度要求而定）、风味与芳香。 煎焙使淡绿色（或浅黄色）的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。 优质的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来。
来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。. 西点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有西点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。. 中国焙烤食品糖制品工业协会 理事长朱念琳在 ...
《咖啡图鉴:咖啡全程学习指南》介绍了咖啡师职业；咖啡文化；制作咖啡常用设备和器具；咖啡的起源、分布；咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储；热咖啡的冲泡，包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法；热咖啡的冲煮
旨在培养适应餐旅业需求的技术技能人才。全书共三个模块。模块一咖啡认知。详细介绍咖啡史、咖啡起源、咖啡豆的认知等。模块二咖啡馆认知。主要介绍咖啡馆类型、咖啡馆设计、咖啡馆设备及咖啡馆职业认知等。模块三咖啡制作。
