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2020年2月25日 · 廚師工作時經常受明火、長時間機械性勞動折磨，遂有東主自行設計廚房設備與裝潢解決問題，讓廚房變得既乾淨又清靜，甚至吸引了「粥王」出山，大大提升了餐店出品水平，讓餐館連奪 8 年米芝蓮「必比登美食推介餐廳」。 位於鰂魚涌的「粥麵館」開業 9 年，連奪 8 次米芝蓮推介，創辦人李文基說：「我 10 多歲便學廚，餐館所有職位無論樓面還是出品都做過，有經驗，對於廚師需要甚麼我可以說非常清楚。 現時店舖的廚房裝修都是我想出來的。 【相關文章】 手作蛋糕店定單維持 專注自家創作推優惠留客. 李文基是香港第一批接觸電磁爐的餐飲業人士，對電磁爐功能、優缺點瞭若指掌，創辦「粥麵館」前他專注於私房菜生意。 他解釋：「我一直很喜歡雲吞麵和粥，所以當我決定創業時，第一樣便想到做粥和麵。
2019年10月23日 · 「幽靈廚房」不設樓面開業成本降至4% DIY菜式吸引年輕顧客 位於尖沙咀某食廈的「岸久市場」以日式菜為主，並推出不少 DIY 的菜式，例如 DIY 浜燒、刺身山丼飯、芝士燒等，其中刺身山丼飯有 3 種食法，可以讓客人享受「動手做」的樂趣。
2021年3月12日 · 人稱「金師傅」的李文金十多歲學習廚藝，曾任多間酒店擔任大廚，之後自立門戶開川菜館，並聯同餐飲管理經驗的弟弟李文釗，聯合創辦金玥餐廳，以及開設西餐廳 Double K Kitchen。 「走近爐頭及面對顧客其實也是壓力，兩兄弟之間取得平衡。 」弟弟李文釗表示：「以前主要負責樓面管理、裝修和餐牌設計等等，哥哥（李文金）則負責廚房出品；現在我需要入廚識煮，換轉哥哥亦了解樓面發生甚麼事。 至於 6 間餐廳人手安排，李文金指，每日要面對 6 間餐廳的不同問題，大多數是弟弟負責處理。 兩兄弟發揮內外所長。 【取Fund攻略】申請資助前諗一諗 先問自己4個關鍵問題【 見下頁 】 點擊圖片放大. +3. Team Building・引入稀有產品 餐廳小店疫市谷士氣提高營業額 【 見下頁 】
2019年11月22日 · 決定好大方向， Kelvin 找了餐飲出牌顧問商討申請食物牌照事宜，並與兩位股東合股創業，惜現實極為殘酷，其後無論在設計餐單，聘請人手，廚房裝修上屢屢受挫。
2019年10月4日 · Kitchen BASE 創辦人、SENTOEN 公司執行長山口大介，在東京的中目黑找到一間約 711 平方呎的空屋，分隔出 4 個獨立廚房，再將廚房分別租給 4 位年輕廚師，分別提供乾撈油麵、漢堡扒、泰國菜和生果沙律的外賣服務。 廚師從 app 中收到來自外賣平台的定單後，只需將食物準備好，等到外賣員上門取件即完成交易。 現時 Kitchen BASE 每天有超過 200 張以上定單。 山口大介由 IT 界轉戰餐飲業。 對於日本在今年 10 月提高消費稅至 10% ，山口大介指即使堂食的消費稅提高，外賣的消費稅保持原有的 8%，必定會提高外送平台的使用率。 【其他熱門報道】 【管理Tips】裁員謠言四起 主管實用 3 招拆解.
2019年10月31日 · 「品穀」除了製作麵包外，對於店舖的裝潢也十分重視，在灣仔的分店中用上開放式廚房設計，讓顧客進入到店舖時第一眼即可以看到員工製造麵包的過程。 Andrew 指，開放式的設計可以拉近顧客與員工的距離，讓顧客看到他們製作麵包的同時，他們看見到顧客購買麵包也會高與。 至於未來，Andrew 計劃開設第 3 間分店，他表示現時港島、九龍都有分店，只是新界沒有，至於確實地點仍在商討中。 【其他熱門報道】 香港女生自創DIY沖泡套裝 教你親手沖出港式奶茶. 品穀灣仔店. 地址：灣仔太和街 10 至 20 號福和大廈地下 B 舖. 品穀佐敦店. 地址：佐敦白加士街 61 號地舗. 洞悉中小企商機．盡覽行內打工仔情報： → 網站：sme.hket.com/
2019年11月14日 · 「The Galley」位於大角咀嘉善街，餐廳設計以飛機作為主題，其精美、別具一格的外觀儼然成為當地地標，背後原來包含了老闆對於營運餐廳的心得及看法。 有多年餐飲行業經驗余安銘（Anthony）是 The Galley 的三位創辦人之一。 他直指未來餐飲業人手必將斷層，說：「其實一早已預計無人會入行。 無論樓面、廚師肯定有斷層。 尤其科技先進，某些崗位已自動化，後生一代見到前景不明拒入行…… 斷層情況最嚴重肯定是廚師，餐飲界現在只剩老師父，但他們工作多年已無火（passion），新入行的人又只當做廚是打份工，識少少便以為自己是大廚，跟以前學徒制打好基本功才埋位煮野分別很大。 【其他熱門報道】 時代的眼淚：百年荳品廠嘆難請年輕人入行.
