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2023年5月19日 · 旅遊復常了，不用再靠網店，大可飛到日本吃個夠，買個夠，甚至可直接到東京烘焙教室，跟當地烘焙達人學做麵包，全程還有100%粵語翻譯，大熱生吐司、合桃蜂蜜忌廉芝士麵包、萄葡辮子麵包等，包保你在3日烘焙課堂內，全部學得識。 最後還附加一個東京等地的「麵包小旅行」，由課程主辦人帶你尋找當地隱世好麵包。
2018年3月11日 · 【明報專訊】無學歷、無工作經驗、曾販毒，這是林俊浩以前的履歷。他本來沒有計劃過人生，但他3年前遇到人生伯樂，加入了一間餅店成為烘焙師。餅店老闆悉心栽培這外行人，計劃培育他成為烘焙界的新星，更出錢送他赴台灣攻讀藍帶課程。
印傭變身人氣YouTuber 學製片試食譜 分享好煮意. 圖1之1 - 恩愛夫妻——Rosidah（右）及Paul分別來自印尼與加拿 . . . . . . （蘇智鑫攝）. 【明報專訊】根據2016年中期人口統計，香港少數族裔人士中，最多是菲律賓人（佔少數族裔人士的31.5%），其次是印尼人（26.2% ...
2021年2月7日 · 年糕是農曆新年必備傳統糕點，自製年糕有何秘訣？ 中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，年糕蒸糕時間較長，首半小時要加蓋蒸，可防止年糕表面皺皮。 1. 做糕： 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟粉、澄麵、椰子粉和椰奶加入攪勻，即可倒入兜內蒸。 2. 蒸糕： 蒸年糕的時間較長，同樣要視乎糕盆的高矮度，通常一斤四両裝年糕，1吋高的年糕蒸1小時15分鐘，2吋高的年糕蒸2.5小時。 有些人蒸出來的年糕表面皺皮，秘技在於糕盆放入鑊時要連蓋蒸，約半小時揭鑊將糕盆蓋取出繼續蒸，這半小時重要性是能令年糕定形，保持糕身平滑。 想確定年糕是否熟透，插入木筷子拔出見粉漿即未熟，拔出見透明即已熟透。 留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水，如不慎以凍水補充，則要重新計算蒸糕時間。 3.
2024年4月2日 · 他亦預備適合佐酒的炭燒熒光魷魚串，以及炭燒北寄貝，後者與烘過的紫菜及伴以混合柚子、芝麻、山椒、辣椒等製成的新鮮七味醬食用，鮮而冶味。 鮨藤本踏入兩周年，藤本健一已着手籌備新計劃，例如上月在中環怡和大廈BaseHall 02開設全新小店Don Bowls & Rolls by SUSHI FUJIMOTO，主打丼飯、手卷和佐酒 ...
2021年1月30日 · 港聞. 2021年1月30日星期六. 自製蘿蔔糕｜蘿蔔糕不夠粉易散開 廚藝學院導師教揀蘿蔔、蒸糕、煎糕秘訣 (09:34) 圖4之1 - 中華廚藝學院高級教導員陳世輝提醒，家庭鑊蒸糕通常半小時左右開 . . . . . . （許若馨攝） 農曆新年將至，自製 蘿蔔糕 有何秘訣？ 中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，做 蘿蔔糕 要留意粉的分量，粉量不夠蘿蔔糕會容易散開。 他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存，以及煎蘿蔔糕的秘訣。 1. 選料及製糕： 材料方面，蘿蔔要重身、體形大較鮮甜，太輕的通常空心；選日本大根價錢略貴但味道更鮮甜。 臘味也重要，臘腸不能太瘦，半肥瘦或六成肥、四成瘦最佳，切開後用油炒過，將蘿蔔和粉漿撈在一起蒸出來會更香，入口又肥又滑。
2024年3月22日 · 憂愁時邊哭邊吃。. 滋長你身體一部分的食物無非是最貼肉的日常媒介。. 字面來說，傳訊力度最深邃的載體正為食物（真的入心入腸）。. 本地創意工作室「深食 Deep Food」用食物設計（food design）作方法論，顛亂食的想像：魚柳包插有一尾完整死魚在 ...
