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鰈形目
大地魚是左口魚、比目魚、平魚,又稱作鰨沙魚或撻沙魚曬乾製成。但由於扁薄沒多少肉,很少直接食用,通常作為「調味料」,常用以煲湯煮菜,可帶出鮮香味道。甫魚或方魚是指... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
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