花龍蝦 相關
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- 較常見於香港巿場的，是頭胸甲前與背部皆有色彩花紋的「花龍蝦」。 其主要產地分布在東南亞，每隻約5至7公斤重，體型之大適合炮製全檯分享的宴席菜式，而各個部位更可以充分運用，例如以椒鹽炒蝦頭、以油泡龍蝦球、再以蝦尾煮湯，變化萬千。
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較常見於香港巿場的，是頭胸甲前與背部皆有色彩花紋的「花龍蝦」。 其主要產地分布在東南亞，每隻約5至7公斤重，體型之大適合炮製全檯分享的宴席菜式，而各個部位更可以充分運用，例如以椒鹽炒蝦頭、以油泡龍蝦球、再以蝦尾煮湯，變化萬千。 龍蝦示範料理-1. 海鮮濃湯. 將法式海皇湯變為原鍋上桌的海鮮濃湯，賣相吸引。 預先烚好各式海鮮更易處理，再以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底滾兩分鐘即成，最後加入點牛油提味之餘，更帶來光澤感。 即睇詳細食譜. 龍蝦品種2：波士頓龍蝦 簡單烹調展鮮味. 以兩隻超大蝦鉗作招徠的美洲螯龍蝦，主要產地為於美國緬因州，有「波士頓龍蝦」一稱號全因牠以波士頓為主要輸出港口，產量佔全美75%。
- 概觀
- 基本介紹
- 物種學史
- 花龍蝦形態特徵
- 花龍蝦生活習性
- 花龍蝦分布範圍
- 花龍蝦繁殖方式
- 花龍蝦營養價值
- 花龍蝦捕撈記錄
- 產地及產期
青龍蝦一般指本詞條
為無螯下目，龍蝦科，龍蝦屬的一種，俗稱青龍蝦、山蝦、大和蝦、沙蝦等。體長可達60厘米，是龍蝦屬中體型最大者。腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。觸角的基部有四對疣刺，後面的一對較小。體色多彩明亮。
花龍蝦在古代可能曾被稱為“神蝦”。在太平縣誌中，有過這樣一段描述：北宋天聖元年，漁者得于海中，長三尺余，前二鉗可二寸許，末有紅須尺余，首如數升器，若繪畫狀，雙目，十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而狀魁梧尤異。中使吳仲華繪其像以聞，詔名神蝦。根據縣誌中的這段描述，“神蝦”的外形特徵與錦繡龍蝦有著相似之處。
最大體長達60公分，通常為20至35公分，是龍蝦屬中體型最大者。頭胸甲略呈圓筒狀並覆有軟毛，其上具強大棘刺，前緣具不同大小的刺，眼睛大且呈腎狀，眼上角角間無小刺。前額板具兩對分開的主刺（前者顯著較大），有時亦具一些小刺。腹部光滑（有時具非常微小之陷點）無橫溝或下陷軟毛區，側甲前緣平滑，但第2至第5側甲基部後緣呈鋸齒狀。體表呈綠色而頭胸甲略為藍色。眼上角具黃白色和褐色互動斑紋，眼睛為黑褐色，第2觸角柄藍色，發音器略為粉紅色。第1觸角和步足具顯眼之淡黃色和黑色環斑。腹部各節包括尾柄背面中部具寬黑色橫帶，近關節處具淡黃色斑點，且於第2至第5腹節者旁邊更有一長的斜淡黃斑，腹肢呈黃色，卵為橙色。
花龍蝦生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。通常棲息在水深1至10米處，最深記錄為145米，以岩礁及礁斜面之靜水處為多，有時也可在河口附近水質較混濁之泥底處發現。
晝伏夜出，白天藏匿洞中，僅顯露兩對觸角和頭部用以感觸洞外動向，夜間外出覓食。主要攝食小魚、蝦蟹類、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等。龍蝦依靠步足爬行，不喜游泳，行動遲緩。觸角靈敏，遇敵時轉動第二觸角摩擦發音器發出吱吱聲響以驚嚇對方。受驚時常屈腹彈跳，引體向後。喜廝鬥，常以俯衝方式攻擊對方，有群棲習性，蝦群區域性明顯，常因季節水溫變化和索餌、生殖等因素髮生遷移，通常夏季棲於淺水處，秋冬移向較深海區，繁殖時復又到淺海處。
從東非到日本、澳洲和斐濟群島，甚至從紅海進入地中海地區。為印度-西太平洋區的重要品種。在中國主要分布於南海和台灣海域。
花龍蝦在5個月內繁殖2次。切除花龍蝦單側眼柄能加速其性腺發育，在第一和第二次繁殖中，切除眼柄的雌龍蝦比對照組的卵巢成熟時間分別縮短17.7d和11.3d。錦繡龍蝦在交配後1—10d內產卵。花龍蝦切除眼柄與否對懷卵量沒有顯著影響。第一、二次繁殖平均產卵量分別為40.34×104粒和32.97×104粒，平均孵化率分別為77.29%和77.72%，孵化出葉狀幼體平均數量分別為31.38×104/尾和25.62×104/尾。錦繡龍蝦的胚胎髮育分為11個時期:受精卵、卵裂期、囊胚期、原腸期、膜內無節幼體期、七對附肢期、九對附肢期、十一對附肢期、複眼色素形成期、準備孵化期和孵化期。在水溫29.2℃，鹽度30，受精卵經22—23d孵化出葉狀幼體。
海洋中的大龍蝦富含蛋白質、礦物質和維生素A、C，而且脂肪含量很低，有補腎壯陽、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛等功效。
海鮮餐廳常購入大型龍蝦以作為擺飾水族箱或製成乾制標本，以招徠顧客及增加氣派。花龍蝦由於體型可長至較大，因而為蓄養龍蝦的主要對象之一。
2014年11月，浙江溫嶺漁民捕到罕見花龍蝦被人以60萬元買走，不過這個說法並未得到證實。
2015年8月2日，浙江小伙在福鼎捕到一隻2.5公斤多重的花龍蝦，當場就有海產品老闆願意花8萬元買下，不過被龍蝦主人拒絕了。
2015年8月24日，象山石浦漁民李軍方在漁山列島捕蝦時，無意間捕撈上來一隻花龍蝦，重量1.95公斤，兩條長須長1.02米，實屬罕見。最後，象山漁民把這隻花龍蝦無償捐給寧波海洋世界。
2015年10約24日，日照嵐山一漁民捕魚歸來，帶回了一隻5.5斤重，身長約60厘米的花龍蝦。
錦繡龍蝦（學名：Panulirus ornatus）俗名七彩龍蝦、彩虹龍蝦、龍蝦、山蝦、大和蝦、沙蝦等。 產地及產期 [ 編輯 ] 廣泛分佈於 台灣 ， 中國大陸 ， 日本 、 西太平洋 和 印度洋 ，為西太平洋的重要物種。
2017年6月24日 · 加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦） 龍蝦在亞洲地區，是傳統的高級海鮮。龍蝦分布於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。 全球龍蝦有400多種，重要的商業捕撈種類有十多種，目前很多種類在市場上都能看到。
有朋友仔問Chef Meow， 有冇一個快捷而又零失敗嘅煮龍蝦方法？ 有! 只需要15分鐘， 加3個步驟。 味道一流之餘， 椰青嘅清香充分發揮龍蝦嘅鮮甜， 龍蝦肉爽脆彈牙，飄著陣陣的椰香味，香濃中又帶點清新! 所有Chef Meow嘅朋友一滴湯都唔留!
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商品描述. 花龍蝦外殼光滑；龍蝦肉應堅實富彈性。. 味甘鹹、性溫，具補腎壯陽、滋陰安神功效。. 味道鮮美，宜鮮食、蒸、焗、炒及煲湯等。.
