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荷葉是荷花的葉,使用部分通常為已晒乾燥的葉面作包裹用,並不是食用。荷葉含多種生物鹼、苷類、維生素C、多種有機酸、鞣質等。荷葉特性為清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血,... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
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