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不銹鋼表面處理有哪些?
不鏽鋼並不是永遠不生鏽，而是比一般鋼材有更好的抗腐蝕性。 不鏽鋼通常會標示以下4種元素： （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署《不鏽鋼食品容器具Q&A》） 不鏽鋼等級怎麼看？ 一表教你分辨. 不鏽鋼等級依機械性質、耐腐蝕性、表面加工與金屬含量可分為200、300、400等系列，像是304不鏽鋼是食品級、316不鏽鋼是醫療級，若以此邏輯推論，是否400系列就更安全？ 以下表格教你挑選適合自己需求的不鏽鋼材質。 各系列不鏽鋼金屬含量百分比. 200系列不鏽鋼是什麼？ 第二次世界大戰時，鎳金屬供應短缺，因此將不鏽鋼中的鎳減半，改以價格較低廉的錳取代，可作為300系列不鏽鋼的替代鋼，價格雖然相對便宜，但也容易腐蝕。 200系列不鏽鋼依金屬含量可分為201、204等級，整理如下：
此條目頁的主題是含鉻至少10.5wt%的鐵合金。 關於其他俗稱白鐵的材料，請見「 白鐵 」。 不鏽鋼 [1] （英語： Stainless steel ， rustless steel ），也稱為 不鏽耐酸鋼 、 水銅鐵 ， 台語 也稱為 白鐵仔 （ 臺灣話 ： pe̍h-thih-á ）；在 冶金學 中，是指在大氣和酸、鹼、鹽等 腐蝕性 介質中，呈現鈍態、耐蝕、不生鏽，含高 鉻 （常12%~30%）的 合金鋼 ，通常另含有 鎳 、 鉬 、 釩 、 錳 、 鎢 等元素；而決定不鏽鋼防鏽能力，最重要的金屬元素就是鉻。 國際上以重量計算定義，不鏽鋼是最低鉻含量為10.5wt%，最高碳含量為1.2 wt%的合金鋼 [2] ，或鉻含量超過10%的「鐵合金」 [3] 。
不鏽鋼不易生鏽是因為..... 因為鉻 (Cr)會在鋼表面上形成一層透明緻密的氧化鉻保護膜，可防止氧氣與鐵接觸。 鎳 (Ni)可促進保護層重新生成，然而一般產品標示看到的18-8或18-10，其實就是指鉻 (Cr)跟鎳 (Ni)的含量比例，若不鏽鋼中含鉬 (Mo)，則在氯化物存在時能有效穩定薄膜，快速的修復表面具抗腐蝕能力。 因此挑選不鏽鋼最重要是了解不鏽鋼的比例，而不是數字越大越好。 早期台灣不鏽鋼食品容器具所使用的材料多屬300與400系列不鏽鋼材，最常見的為304、316、403、410與430等鋼材，近幾年來開發出以錳取代鎳的200系列不鏽鋼，例如202與205鋼材。 元素功用特性對照表. 市售標示200、300、400系列不鏽鋼材有何不同?
2022年7月14日 · 不鏽鋼鍋作為廚房必備的鍋具，擁有以下3大優點： 不鏽鋼鍋優點1：耐用、不易鏽蝕. 不鏽鋼鍋顧名思義，具備不易鏽蝕的特色，相較於其他鍋具更耐用，且材質厚實、堅硬，料理後的清潔工作也十分方便。 但要特別注意，不鏽鋼根據 鉻 、 鎳 的添加比例不同，抗酸鹼與抗鏽蝕的能力也不一樣，建議選擇18/10（18%鉻 + 10%鎳）、18/8（18%鉻 + 8%鎳）的不鏽鋼鍋，耐用表現會比較好。 不鏽鋼鍋優點2：功能多元. 堅固耐用的不鏽鋼鍋，除了使用壽命長之外，料理功能也十分多元，無論煎煮炒炸都能應付，因此受到許多料理愛好者的青睞。 以 瑞康屋 KUHN RIKO 休閒鍋 為例，同時具備煎、炒、燙、煮、炸、烤、蒸、鹵、燉、燜、拌沙拉11大功能，可說是廚房的最佳助手。 不鏽鋼鍋優點3：均勻聚熱.
2019年5月17日 · 不鏽鋼是由多種金屬元素組成的合金， 其中「鉻」是最重要的靈魂人物，因為它會於表面形成一層氧化鉻保護膜，達到防鏽效果。 至少要含有11%的「鉻」，才稱得上是正港的「不鏽」鋼，具有不容易生鏽的特性。 另一個主要角色是「鎳」，它是抗腐蝕的最佳材質。 依「鉻」、「鎳」兩大主角的比例不同，可將不鏽鋼分為200、300、400等系列。 200系列不鏽鋼因含有較少貴桑桑的「鎳」元素，所以價格較低廉，也相對容易生鏽。 300系列具有高含量的鉻、鎳，堅固耐用，是應用最廣的級別。 400系列的成分範圍很廣，較難概括而論。 304、316不鏽鋼為餐具首選. 若要選擇便當盒等餐具，304和316不鏽鋼是最適合的。 304不鏽鋼在台灣俗稱為「白鐵」，具良好抗腐蝕性，用途最廣，包括工業、家具裝飾行業和食品醫療行業。
2023年11月1日 · 不鏽鋼等級依機械性質、耐腐蝕性、表面加工與金屬含量可分為200、300、400等系列，像是304不鏽鋼是食品級、316不鏽鋼是醫療級，若以此邏輯推論，是否400系列就更安全？ 以下表格教你挑選適合自己需求的不鏽鋼材質。 各系列不鏽鋼金屬含量百分比. 200系列不鏽鋼是什麼？ 第二次世界大戰時，鎳金屬供應短缺，因此將不鏽鋼中的鎳減半，改以價格較低廉的錳取代，可作為300系列不鏽鋼的替代鋼，價格雖然相對便宜，但也容易腐蝕。 200系列不鏽鋼依金屬含量可分為201、204等級，整理如下： 300系列不鏽鋼是什麼？ 鉻、鎳含量較高，無論是強度、抗腐蝕性都較好，堅固且耐用。 通常餐具、鍋具都會使用300系列，應用非常廣泛。
2021年10月15日 · 不銹鋼用具的清洗、保養訣竅. 白醋、食用油. 先倒出少許白醋在抹布或廚房紙巾，擦拭餐具以達清潔效果，在倒出食用油在紙巾上擦拭餐具，還能達到拋光效果. 麵粉. 有些出產清洗不當的不銹鋼餐具容易殘留黑油，單使用清潔劑清洗不夠乾淨，可使用麵粉及水（2:1）製作出麵團，在餐具表層反覆擦拭黏貼即可，這個方法也可以做為久久一次的保養清潔。 好物推薦→ 高顏值不鏽鋼圓勺4件組. 特殊清潔法－清除小汙漬、水垢. 在鍋中倒入水，加入一小匙檸檬酸，將餐具放入鍋中，煮至沸騰,帶餐具冷卻後，再用海綿輕刷即可。 或是放入檸檬片下去煮沸，也是另一種天然環保的方式。 特殊清潔法－燒焦的不銹鋼鍋具. 在鍋中倒入水，加入3匙小蘇打粉及2匙過碳酸鈉，將餐具放入鍋中，煮至沸騰,帶餐具冷卻後，再用海綿刷洗即可。
