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圖片: etsy.com
- 這個圓形糕餅代表滿月，象徵團圓及和諧。 傳統月餅餡料有蓮蓉和鹹蛋黃，近年坊間店舖更是研發出不少新奇口味，包括冰皮月餅、茶味、咖啡、松露和麻糬等口味的月餅等。 月餅是很有飽腹感的食物，所以大家通常都會切小份一起分享。 水果亦是中秋時節相當重要的食物，特別是楊桃和柚子，名字具吉祥之意。
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中秋節吃月餅是什麼意思?
月餅 ，是一種在 中秋節 吃的糕點。 在 中秋節 吃月餅是中國文化的傳統 風俗 。 中式月餅以「廣式月餅」、「潮式月餅」、「蘇式月餅」、「京式月餅」此四大派別最為普遍 [來源請求] 。 此外，各地尚有各式各樣不同種類的月餅，如： 火腿月餅 （ 雲南 ）、 椒蔥月餅 （ 江西 ）、 水晶月餅 （ 潮汕 ）、 薄酥月餅 （ 湖南 ）、 冬蓉月餅 （ 廣東台山 ）、 德懋恭水晶餅 （ 陝西 ）、 三白月餅 （ 黑龍江 ）、 海味月餅 （ 山東 ）、 雞絲月餅 （ 清真 式）、 酥皮芋泥月餅 （ 潮汕 、 福建 、 臺灣 ），港台分別有 蛋黃酥 、 綠豆椪 、 芋頭酥 和 松子酥 （ 臺灣 ）、 奶黃月餅 和 冰皮月餅 （ 香港 ）、 松片 （ 韓國 ）等 [1] 。 溯源 [ 編輯]
2019年8月15日 · 大多數朋友所品嚐的傳統月餅可能是蓮蓉烤焗而成的光滑身餅皮, 而今次小編想介紹多一隻傳統潮式酥皮月餅給大家選擇。傳統潮州月餅是由酥皮做餅皮。加入酥皮, 月餅的口感和層次便很不一樣。不但有傳統月餅的油香味, 層層圈酥鬆出來的口感格外鬆脆。加上綠豆餡的清甜, 芋泥餡的濃香, 微甜不膩。一陣潮州異鄉風味的情懷植入味蕾, 傳至窩心。 百樂潮州酒樓潮州酥皮月餅 (綠豆餡,芋泥餡) - $268. 👉 按此落單 👈. 3. 1+1 Bakery (Hyperlink) 全素無添加手工健康蓮蓉月餅, 傳統與健康結合. Hyperlink全素無添加手工健康蓮蓉月餅 (黃薑、紫薯、綠茶紅豆、胡蓉椰棗)
2015年9月25日 · 「月餅由來於元朝」堪稱流傳最廣泛，元朝末年，相傳當時中原人不堪元朝的殘酷統治，朱元璋聯合反抗力量準備起義，但朝廷官兵搜查十分嚴密，通信困難，軍師劉伯溫便各處散佈將有瘟疫的流言，要人們於中秋節買月餅吃來避禍。 原來月餅藏了紙條寫著「八月十五夜起義」，各路義軍民眾當日一同響應，最終推翻元朝，月餅因而成為八月十五中秋節應景食物。 朱元璋像（網上圖片） （二）唐朝：月餅賜進士. 中秋節吃月餅的習俗，亦有傳是源於唐朝。 據《洛中見聞》記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。 唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士，「食月餅」亦因而流傳。 （三）北宋：小餅即是月餅.
2017年9月18日 · 本地月餅選擇五花八門，由傳統的蓮蓉月餅、火腿五仁月餅、潮式酥皮月餅等，至近年興起的冰皮及朱古力月餅，各適其適。 但要選最能代表香港的，必定是始創於本地的奶黃月餅。 而它在香港的源起，就在 香港半島酒店 嘉麟樓 。 我們請來其前點心部主廚、有份參與創作奶黃月餅的葉永華師傅，細說這傳奇月餅的故事。 有份參與創作奶黃月餅的葉永華師傅。 讓人瘋狂的奶黃月餅. 要數嘉麟樓奶黃月餅的威水史，最好的方法，是打開港聞版。 這幾年，為了搶購它的奶黃月餅而衍生的衝突，時有發生。 記憶猶新的一宗，發生於 2011 年，當時酒店實行網上或電話預訂，開賣第一天，所有月餅便告售罄。
2022年8月25日 · 奶黃月餅又稱奶皇月餅、流心月餅、流沙月餅，最早在1980年代的香港出現，是從港式茶點中的奶黃包延伸出來的月餅。 奶黃月餅的外皮與廣式月餅很像，但加上以起司粉、鮮奶油、煉乳及雞蛋的奶黃餡料，再加入鹹蛋黃調配而成。 不過因為奶黃餡料的火候不易控制，很難烤好，所以奶黃月餅會比傳統月餅更小巧。 奶黃月餅帶有濃濃奶香及鹹蛋黃的鹹味，加熱後切開吃就會有流淌而下的內餡。 （圖/ 奧丁丁市集 ） #最新特殊款 生酮月餅. 生酮飲食是減少攝取碳水化合物的飲食方法，運用在糕點中，就是把常使用的麵粉、精製糖等必需材料替換成非澱粉的黃豆粉、椰子粉、杏仁粉以及天然代糖『赤藻糖醇』，就可以做成和一般月餅87%像又無負擔的月餅囉～
2021年9月6日 · 蘇式月餅起源於浙江地區，是當地中秋節的傳統食品之一，製作技藝包括選料、初加工、擦餡、製皮、製酥、包酥、成型、蓋章、烘烤等過程。 蘇式月餅分為甜、鹹和烤、烙兩種，甜月餅的製作方式以烤為主，一般會選用玫瑰、百果、豆沙等餡料，而鹹月餅則以烙的方式製作，餡料有火腿、蝦仁、豬油、青葱、豬腿肉等。 蘇式月餅外表金黃油酥，呈扁鼓形，皮餡厚薄均匀，入口酥香可口，餡料雖飽滿但不膩。 其中清水玫瑰、精製白果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中最具代表的口味。 （圖片來源：Getty） 延伸閲讀： 【至潮玩樂】蘇州美食觀光巴士之旅 一次滿足歎美食兼遊博物館. 潮式月餅 皮酥餡細的中國傳統餅點. 同樣也是口感酥脆的傳統月餅，還有潮式月餅。
2019年10月11日 · 灃食公益飲食文化基金會在教師節於高雄舉辦良食脈動食育講座，由台灣傳統糕餅出發，暢談節慶飲食、送禮文化與香味對感官的影響，不僅讓你了解為什麼我們聞到餅香就會飢腸轆轆、更要帶你「識」餅，了解糕餅的歷史、學會怎麼送個人人稱羨的禮品。 每逢佳節備思「餅」，人體有80％的味覺經驗皆來自嗅覺. 香味在生活中是很重要的事情，每個人從小到大都要吃很多東西，而「色、香、味」即是影響人們選擇要吃哪些食物的根據。 味道不僅引響我們判斷食物的喜好、味覺的經驗也會影響到情緒反應，因此常常有人用「家鄉的味道」、「媽媽的味道」來形容食物，那是因為想到這些味道就會引起某些情緒反應或是記憶。
