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碳水化合物的「量」，能反應實際攝取的碳水化合物對血糖的影響
- 升糖負荷（GL）使你更準確地了解食物對血糖的實際影響，簡單來說，升糖指數（GI）是指碳水化合物的「質」，升糖負荷（GL）便是指碳水化合物的「量」，能反應實際攝取的碳水化合物對血糖的影響！
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升糖負荷 （glycemic load，GL）又稱 血糖負荷 [1] ，是描述食物攝入後將如何升高人的 血糖 水平，1個單位的升糖負荷約相當於吃1克 葡萄糖 的效果。. [2] 對於1份食物，升糖負荷大於20被認為是高的；在11-19為中等的；低於10為低負荷。. [3] 升糖負荷 利用 升糖指數 ...
2021年6月16日 · 升糖負荷 (Glycemic load，GL) 可以用來了解實際吃下肚的醣類，對整體血糖的影響。 可以想像升糖指數 (GI 值) 指的是碳水化合物的「 質 」，而升糖負荷則多了「 量 」的概念。 透過公式來計算食物吃下肚後，實際攝取的醣量對血糖的影響。 GL 值也可分成低 (GL ≤ 10)、中 (10 < GL < 20)、高 (GL ≥ 20)， GL 值越高，則對血糖影響越大。 升糖負荷 (Glycemic load，GL) 如何計算？ 舉例：小英覺得冬粉是低 GI 食物，比較不會升高血糖、可以多吃，所以晚餐時一次吃了 4 份澱粉的量 (60g)；而白飯是高 GI 食物，容易造成血糖波動，因此每次都只敢吃兩口，約 1 份澱粉的量 (15g)。
2023年4月27日 · GI，又稱為升糖指數或血糖生成指數，是一個用來量度各種含碳水化合物 (醣類)的食物在進食後對血糖影響程度的數值。 這意味著，GI可以顯示食物對血糖的影響有多大。 在消化道中，碳水化合物被分解成葡萄糖進入血液中，導致血糖上升。 然而，由於食物中碳水化合物的種類不同，葡萄糖的轉化速度也會不同，進而導致血糖上升的速度不同。 此外，當我們吃不同的食物時，也會影響葡萄糖的轉化速度，進而導致血糖不同。 例如，高GI的食物容易被消化，轉化成葡萄糖，因此容易導致高血糖。 相反地，低GI的食物轉化速度較慢，血糖上升幅度較小。 升糖指數對健康的影響. 高升糖指數的食物可能會對健康造成負面影響。 食用這些食物可能會導致血糖水平的快速上升，進而刺激胰島素的釋放。
GL值（Glycemic Load），也稱升糖負荷，它是考量了食物的GI值和糖類的份量所計算出來的。 GL計算公式→GL值=GI值*所攝取的每份食物的含糖量÷100. 除了食物本身 (含膳食纖維、抗性澱粉…)對血糖的影響以外，我們吃下去多少的糖量也會影響血糖的控制。 因此， GL值是把我們吃進的糖類份量考量進去，計算了食物影響血糖的程度，GL超過20就算高GL，11~19屬中GL，10以下算低GL，GL值愈低，血糖波動愈小、愈穩定，更適合用來選擇合適的食物、調整飲食。 例如： 西瓜的GI值是72，在GI值的分類上屬於高GI的食物。 如果今天吃了1小片約120公克的西瓜，含糖量約6公克，GL值約為4，屬於低GL的食物。
2024年4月23日 · 什麼是GI? GI 即是Glycemic Index: 升糖指數(又稱血糖生成指數)。 GI是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便
食物的升糖負荷是將一份特定份量的食物對血糖的影響排等級，計算的公式是將一份特定份量食物的升糖指數乘該份食物的碳水化合物含量、然後除以100，升糖負荷是以白麵包作為基線標準 (baseline standard)，即升糖負荷的每一個單位反映白麵包所含1 克碳水化合物對血糖的影響： 升糖負荷 (GL) = 升糖指數 (GI) x 碳水化合物含量 ÷100. 食物的升糖負荷的等級： ( 一) 低升糖負荷：10 或少於10. ( 二) 中升糖負荷：11 至19. ( 三) 高升糖負荷：20 或超過20常吃的食物和它們的升糖負荷： 大致來說，碳水化合物含量高、但纖維含量低的食物屬高升糖指數和高升糖負荷；相反，纖維含量高則屬較低升糖負荷。 多個因素會影響食物的升糖負荷，多與影響食物的升糖指數相似，包括：
