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舊築地市場的正式名稱是「東京都中央批發市場」，佔地總面積為23萬平方公尺，年交易額高達5000億日元，始建於1935年，至今有80多年的歷史。在此之前，東京的魚市場坐落於日本橋，那裡是江戶和東京的中心，現在仍然是日本國道的起點。
許多台灣人相當喜歡牛肉料理，而日本和牛近年來更成為美味牛肉的代名詞。事實上，日本和牛只是統稱，日本各地進行商標登錄的和牛品牌已超過一百五十種。說到日本和牛，除了肉質鮮甜柔軟，價格也相當高貴的印象以外，你對和牛的瞭解有多少呢？本篇將告訴你究竟什麼是和牛，以及名聲享譽 ...
20年來不能說的秘密. ©PIXTA. 據了解，在熊本縣的海瓜子業者之間，產地偽裝已經是20年以來被默認的事了。 主要原因是因為業者的濫採，以及溫室效應造成的漁獲量大幅減少，漁民不得不進口海瓜子。 進口後，為了讓海瓜子恢復生氣，通常會將他們放到海裡「蓄養」一陣子再販賣。 根據日本食品表示法裡的產地標示規定「進口的畜產品和水產品，若曾飼育在兩個以上的國家，以飼養期間最長的地點為原產國表示，日本國內飼育的話，則以飼養期間最長的都道府縣為準」，這個規定被稱為「最長地點規則」。 熊本縣的業者，雖然將進口海瓜子放在日本海裡蓄養，但養殖期間並不長到足以成為產地標示。 原因是海瓜子的存活率，一般來說，至少需要在日本的海域養殖三年左右，才能標示為國產品，但是蓄養的狀態下，大約只能存活數個月。
2023年9月25日 · 位於大阪市中心的浪速區，有一間目前日本最大的私營地方批發市場「木津批發市場」，這裡雖名為批發市場，不少商店也提供零售服務，另外還有溫泉設施和美食區；生鮮、乾貨、五穀雜糧和調理器具等，應有盡有。
不論是三餐還是送人的伴手禮，現在除了土產店你還有更好的選擇。日本的大型超市層出不窮，商品及服務比起以往更加的多樣化。現在的超市不再只是賣菜的地方，在超市逛個一兩個小時更不奇怪。讓我們來看看日本有哪幾家好逛又好買的知名大型超市吧！
日本酒是日本的國酒，亦是其民族眾多璀璨文化中的一支，正如中國的酒文化，日本的酒文化一直在各自民族的歷史長河裡，融入各自的文化底蘊中。日本學者坂口謹一郎在其著作《日本的酒》中提到，作為日本人飲食文化之一的日本酒，可以稱得上是日本的一大藝術創作。筆者在這裡，將帶大家來 ...
細說日本米的地位與角色. 從日本的歷史上來說，讓日本人感到幸福的食物是大米。. 沒錯！. 就是現在每天都能吃到的白米。. 古代的日本人認為一粒白米裡有7個神仙，隨便浪費白米可是會受到懲罰的。. 也正因如此，日本人也就兢兢業業地種地，勤勤懇懇地務 ...
