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白咖啡是什麼?
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白咖啡跟拿鐵有什麼差別?
為什麼要喝咖啡?
白咖啡是以濃縮咖啡為基底且以蒸打過的牛奶調和而成，最簡易的說法就是這樣。 對這些想要喝厚重咖啡口感、搭配少量蒸奶和薄薄一層奶泡飲品的人來說，白咖啡是一個好選擇。 如果你想要以咖啡風味為主的飲品，然後又想要牛奶的飽滿口感，那白咖啡很適合你，只是要如何區別它跟拿鐵的差異？ 白咖啡的起源. 對於白咖啡是起源自澳洲還是紐西蘭這部分有些爭議，但白咖啡是在1980年左右出現，在那之後白咖啡開始出現在美國、英國及其他地區的精品咖啡店。 墨爾本 Five Senses Coffee 的策略經理Ben Bicknell表示：「如果不深入理解澳洲跟紐西蘭的歷史，我會認為白咖啡同時在這兩個地方自然演進而成。 「從即溶咖啡到濃縮咖啡，消費者正在尋求一種他們熟悉的東西，而不是卡布奇諾。
白咖啡 （White Coffee）是源于 馬來西亞 霹靂州 怡保 的 咖啡 飲品。 歷史. 白咖啡源於英國統治 馬來半島 的 英屬馬來亞 時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。 當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發 二次大戰 ，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。 曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的口味，於是在炒咖啡豆時加入 焦糖 一起炒 [1] ，使炒出來的咖啡豆有與別不同的風味，而沖調時再加入糖和 煉乳 ，並以「白咖啡」為名售賣，輾轉便成為當地的地道咖啡飲料。 白咖啡是馬來西亞的主要出口產品 [2] [3] 。 參考資料.
2019年6月24日 · 白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。 選取名貴咖啡豆，經過一小時以上的低溫烘焙，加上獨特的技藝去除咖啡鹼和高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點綴。 將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正。 至於「白咖啡」這個名字的由來，起源於上世紀初的馬來西亞怡保地區。 很多華人喝不慣苦澀帶酸的西式咖啡，他們通過選配混合不同咖啡豆，咖啡中加入適量的奶和糖，改變烘焙方法將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培，改良西式咖啡，逐漸將其調製成最適合華人口味的咖啡。 在咖啡中加入奶和糖，當時華人稱之為「咖啡加白」，指的是奶和糖等兩種成分。
2022年1月20日 · Posted by iDrip. 屬於義式濃縮咖啡一員的白咖啡，主要是以蒸汽牛奶搭配濃縮咖啡、最後再鋪上一層細緻奶泡而製成的義式花式咖啡，與拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等牛奶咖啡屬同一家族，雖然主成分皆是以濃縮咖啡與牛奶沖調而成的咖啡飲品，但各款咖啡的調配都有不同的比例，稍有誤差可能就會製成另一款牛奶咖啡。 白咖啡的起源. 關於白咖啡的起源眾說紛紜，目前大致可依循的方向分別是緣起於「澳大利亞和紐西蘭」以及「馬來西亞」的白咖啡。 馥芮白 Flat White，又稱為白咖啡、小白咖啡、平白咖啡，來自於紐澳一代，有一說是於1985年，由一家雪梨的咖啡館所研發；另一說則是在1989年，威靈頓的一家咖啡館因沖煮出錯誤比例的卡布奇諾奶泡，而藉此創新並為其命名。
- 概觀
- 基本介紹
- 認識咖啡
- 起源
- 馬來西亞
- 保健功效
- 沖飲方法
白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberia（賴比瑞亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，故得名為白咖啡。
•中文名：白咖啡
•外文名：white coffee;
•概述：咖啡豆及特級的脫脂奶精原料
•認識咖啡：怡保咖啡 Vka白咖啡 藍山咖啡
•特色：採用精選咖啡豆
•起源：名稱的由來 歷史發源地
品牌
怡保咖啡|Cubita|藍山咖啡諾卡克|Alicafe啡特力白咖啡
分類
單品咖啡|混合咖啡|速溶咖啡|意式咖啡|精品咖啡
種類
古巴咖啡|巴西咖啡|夏威夷咖啡|肯亞咖啡|爪哇咖啡|曼特寧咖啡 琥爵咖啡|摩卡咖啡|曼巴咖啡|愛爾蘭咖啡|越南咖啡|哥斯大黎加咖啡 聖多斯咖啡|哥倫比亞咖啡|墨西哥咖啡|炭燒咖啡|義大利咖啡|法國咖啡 牙買加咖啡
名稱的由來
至於“白咖啡”這個名字的由來，起源於上世紀初的馬來西亞怡保地區。當時大批華人為謀生來到馬來西亞怡保地區的錫礦當礦工。由於每天都要在日曬雨淋的惡劣環境下工作，極容易水土不服並患上感冒傷寒等疾病，但當時醫療設施非常落後並缺乏必需的藥品，華人礦工們身體健康受到很大威脅，幸運的是他們在無意中發現野外生長的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，於是便開始在工作之餘將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過之後可緩解一身的疲勞，並因此受到廣大華人礦工們的喜愛。有一天英國礦主巡查礦場，意外地聞到陣陣咖啡香味，詢問後方得知礦工們在煮“咖啡野菜湯”，於是英國礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法，礦工們從此喝上了西式咖啡。經過時間推移，咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴大，喝咖啡成為當地許多家庭的傳統習慣。但當時很多華人並不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他們便通過選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培等方式，來對西式咖啡進行改良，逐漸將其調製成最適合華人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖，當時華人稱之為“咖啡加白”（白即是指奶和糖等兩種成分），慢慢地人們便將這種經華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來西亞的傳統特產而深受人們喜愛。
歷史發源地
馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研製出來的。所以馬來西亞的白咖啡仍以怡保白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產，已有超過半個世紀的歷史。白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。
因其氣候和特殊的地理位置，馬來西亞出產的咖啡有獨特味道。作為馬來西亞發展歷程中起到中流砥柱作用的咖啡產業，可以說是憑著其獨特的南洋風味和悠久的歷史淵源，這一百多年來伴隨著幾代馬來人共同發展和成長。馬來西亞咖啡文化的奠基者，華人也成為了白咖啡的主要消費群體之一。隨著這幾年來咖啡與旅遊產業卓有成效地有機結合，咖啡也成為了馬來西亞與中國兩國之間積極友好關係以及共榮共強的見證者。
白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，菸鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。
白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善皮膚粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，使全身發熱流汗而達到減肥的效果。
白咖啡會使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。
白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，並且幫助肝臟處理體內廢物經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。
每天喝兩到三杯白咖啡的男性，得膽結石的幾率比不喝的人低了40%，而每天喝達四杯以上的話，得膽結石的幾率更降為45%。
白咖啡不容易上癮，且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會造成鈣流失。
白咖啡在馬來西亞市場上多數為40克的，也有少數為 20克 和 30克， 一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡後即可飲用。同時也可加冰、熱飲或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻後口感不變差不變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。
另外，沖泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其中一部分原因是為了更好的保持咖啡的溫度。
白咖啡 （White Coffee）是源於 馬來西亞 霹靂州 怡保 的 咖啡 飲品。 歷史 [ 編輯] 白咖啡源於英國統治 馬來半島 的 英屬馬來亞 時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。 當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發 二次大戰 ，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。 曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的口味，於是在炒咖啡豆時加入 焦糖 一起炒 [1] ，使炒出來的咖啡豆有與別不同的風味，而沖調時再加入糖和 煉乳 ，並以「白咖啡」為名售賣，輾轉便成為當地的地道咖啡飲料。 白咖啡是馬來西亞的主要出口產品 [2] [3] 。
白咖啡 （White Coffee）是源于 马来西亚 霹雳州 怡保 的 咖啡 饮品。 历史 [ 编辑] 白咖啡源于英国统治 马来半岛 的 英属马来亚 时期，当时英国雇用当地人做管家及佣人，英国雇主想喝没有加奶的咖啡时，便叫佣人送上“黑咖啡”，当要喝加奶的咖啡时，便叫佣人送上“白咖啡”。 当时有一位叫曹运廷的当地华人，人称“白叔”，在怡保为英国人家庭当管家，但后来因为爆发 二次大战 ，英国人迁离马来西亚，他便失业了。 曹运廷便在怡保推木头车摆卖咖啡维生，他为了迎合当地人的口味，于是在炒咖啡豆时加入 焦糖 一起炒 [1] ，使炒出来的咖啡豆有与别不同的风味，而冲调时再加入糖和 炼乳 ，并以“白咖啡”为名售卖，辗转便成为当地的地道咖啡饮料。 白咖啡是马来西亚的主要出口产品 [2] [3] 。
