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  1. www.gotokyo.org › tc › see-and-do東京的在地美食 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

    2020年9月30日 · 佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。

  2. www.gotokyo.org › tc › story傳統江戶料理與創新東京料理 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

    2023年12月7日 · 工作上我除了採訪日本餐廳，也會調查國外餐廳，了解當地的飲食狀況，我覺得東京這座城市不只保留著壽司、天婦羅等江戶飲食文化，還匯集了全世界流行的料理，包括法國、義大利、北歐等。. 若要輕鬆享用江戶的庶民美味，不妨到「Negima」品嘗燉煮鮪魚大 ...

  3. www.gotokyo.org › tc › story精進料理 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

    2020年9月30日 · 日本的健康素食. Updated: September 30, 2020. 「精進料理」是遵循佛教戒律的日本傳統料理，食材以當季蔬菜、山中野菜為主，不使用魚、肉以及大蒜、洋蔥等氣味濃烈的食物。. 由於百分之百使用蔬果，且不包含動物性食材，因此吃全素的人也能放心享用。. 精進 ...

    • 保存食物原則1
    • 保存食物原則2
    • 保存食物原則3
    • 保存食物原則4

  4. www.gotokyo.org › cn › see-and-do东京当地美食_东京旅游官方网站GO TOKYO簡

    2020年9月30日 · 味噌是在蒸熟后捣碎的黄豆中加入盐、曲霉制成的发酵食品，保存期限长，是日本料理中不可或缺的调味料之一。 曲霉原料因不同地域而异，有小麦、大豆或大米，江户甘味噌是使用米曲。

  5. www.gotokyo.org › tc › story從鰹魚到鮭魚──東京壽司指南 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

    2018年4月2日 · 而使用「工作」這樣的表現法，則是指壽司師傅為了處理並保存生鮮食材所下的工夫。 從迴轉壽司到米其林星級餐廳 壽司店中，有一盤100日圓的平價迴轉壽司，也有刊登在米其林指南上的高級壽司店。

  6. www.gotokyo.org › tc › see-and-do日本美食 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO

    2019年3月27日 · 豐富的日本飲食文化. 傳統日本料理「和食」因其細膩豐富的滋味與美麗的外觀，近年來在海外也頗具知名度。. 擁有悠久豐富歷史的和食，已於2013年被登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。. 和食最大的特色在於季節感，會根據季節及時令節慶活動來挑選 ...

  7. www.gotokyo.org › tc › guide-services11 日本庭園、茶、食物、造物、日本文化入門 - GO TOKYO

    預約方法. 請點選各路線詳情頁面中的「點此報名」按鍵以報名參加。 想參加的路線行程與日期最多可指定兩項，但是有可能因為志工排班等因素而無法於指定日期提供服務，敬請見諒。 報名預約期間為從需要導遊服務之日算起1個月前至3天前。 完成報名預約後，事務局將用電子郵件於報名預約日起一周以內對能否提供導遊服務事宜回信通知，若是在需要導遊服務之日的1周前至3天前報名預約，則最晚於導遊服務的前一天回信通知。 遊客在日本的連絡方式也請務必填寫。 若要取消預約，請務必最晚於導遊服務的前一天通知事務局。 點此報名. 東京都觀光志工導遊服務. 展望室導覽服務. 都廳介紹導覽服務. 1 庭園漫步和茶道體驗. 2 東京的中心“新宿”。