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2017年4月27日 · 插保鮮花之前，要先預備好材料、工具，和做一些準備功夫，就是要將花莖駁長，而接駁的方法有兩種，分別是灌穿式和十字接駁法。 花材方面，Elaine預備了玫瑰、Garden Rose、繡球花等，以不同顏色、品種和形態，令層次感更突出。 （曾有為攝） 工具方面，有剪箝、鉸剪、尖嘴箝、花貼及不同鐵線。 （曾有為攝） 灌穿式接駁方法： 1. 用箝仔將鐵線屈過來做個倒勾，期間要保持鐵線垂直. 2. 開始貫穿，在玫瑰花最中間點鑽探下去。 （曾有為攝） 3. 將花頭向橫，一邊鑽手要一邊帶動。 （曾有為攝） 4. 要小心避開，不要勾到花芯，直至感覺到底就要停手. 十字接駁方法： 1. 將一條鐵線穿過花莖，再將第二條鐵線插入，形成一個十字。 （曾有為攝） 2.將四條鐵線全部拍下來。
2023年4月23日 · 4) 十字花科蔬菜如:椰菜花、西蘭花及尖塔椰菜花等，可以保鮮紙或用濕毛布包裹後放雪櫃，可保存1-2天。 5) 如果蔬果切開後，未能完全食用，可用蜂蠟保鮮布包裹或蓋著。保鮮布由強力抗菌功效的荷荷巴油及蜂蠟所製，有助延長食材保鮮期。
2017年9月7日 · 女士們都愛收花，但鮮花放不了幾日便凋謝，於是商人們都想盡千方百計研製出各式的保存方法，包括近年大行其道的「保鮮花」，香港甚至成立了香港保鮮花會 (HKPFA)。 原來新鮮的花只要經過特殊加工，便成保鮮花！ 本周末（9月9日至10日），日本保鮮花達人 Keigo Sato 來港出席香港國際保鮮花展，並即席作保鮮花花藝示範表演，現場還有專家免費教公眾做保鮮花。 有興趣要報名了。 （圖片由HKPFA提供） 香港保鮮花會為推廣保鮮花手藝和文化，將於今個周末9月9日至10日，舉辦第3屆香港國際保鮮花展，是次主題為 「 An Inspirational Journey 」。
2017年2月9日 · 保鮮花也是近年很流行的選擇。Hanakago Preserved Flower的Dorothy 就表示，對於花粉敏感的女士來說，送經過特別處理的保鮮花就最適合，而且可以把愛情保鮮，以香港環境，用玻璃瓶罩住的保鮮玫瑰可放上2 年有多。
2020年8月11日 · 「無論是蔬菜、水果或肉類，都有它專屬的保存方法及食用期限，生及熟的處理方法及時限亦不一樣，亦並非所有食材也應放雪櫃保鮮，反而有些蔬果不宜冷藏。」Nutri Life營養顧問中心註冊營養師Gloria說。
2017年6月2日 · 秘訣1：魚油及水份要抹乾. 魚身滿是魚油及水份，要用廚紙把它們盡量乾淨，可去掉魚的腥味。 秘訣2：魚腮位灑上胡椒粉. 在魚腮位置上，灑少量胡椒粉。 隨後要在魚身拍上一點生粉，有效去腥。 秘訣3：魚身塗上油. 把油塗勻魚的全身，魚蒸出來就沒有腥味了。 秘訣4：蔥要墊底. 把蔥放在底，有效把蒸魚出來的水份隔住在底部，不會令魚身吸到水份，不帶腥味之餘，肉質亦較嫩滑。 把蔥墊底，可隔住水份。 (程志遠攝) 秘訣5：12兩魚蒸7分鐘. 不同重量的魚，蒸煮時間不同，就以12兩重的魚為例，若是冰鮮魚的話，大約蒸7分鐘，如生猛就大約6分鐘便可以。 秘訣6：去掉蒸魚後的水. 蒸魚後的魚水，要徹底倒掉，否則會令魚變腥。 秘訣7：淋上熱油及豉油.
2021年2月4日 · 農曆新年快到，團年飯中少不了食花膠，愛其骨膠原夠滋補，老少皆宜。近年花膠價錢相差幅度大，要買到靚花膠，當然要知道如何浸發花膠，才不會浪費貴價花膠。今次有請喜來登酒店天寶閣行政總廚陳偉傑(Jack)教大家如何浸發花膠吧！
