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2022年7月7日 · 100%全麥麵粉製作的麵包，口感上基本已經告別“鬆軟可口”這四個字了。 但是低油低糖和原麥清香又正是另一部分人所追求的。 而且，如果覺得100%全麥實在難以下嚥，將食譜中的50%全麥粉換成高筋麵粉，可以得到更鬆軟一些的麵包哈。 為了讓麵包的口感更具有風味，麵包採用了多次發酵的中種法製作，發酵時間相對來說更加漫長。 如果你怕麻煩，可以改成直接發酵（相見食譜），或者跟我一樣，一次做上好幾個（反正也是發酵那麼長時間），凍冰箱裡慢慢吃。 這個食譜裡你可以得到的信息有哪些？ 種麵團： 主麵團： 種麵團： 主麵團： 保證麵團發酵時間達到3-4小時. 可以不可以用冷藏發酵法？ 為什麼牛油可以一起加進去，不需要後放？ 不同麵粉吸水性不一樣，請根據實際情況調整水的用量，避免麵團太硬或太過粘手。
全麥麵包料理怎麼做？愛料理精選234篇簡易食譜做法與步驟，有最新的葡萄全麥麵包、全麥麵包、【無油無糖】純素免揉100%全麥麵包、洋蔥全麥麵包。以及氣炸鍋麵包、無油無糖歐式麵包、pita口袋餅等相關料理做法。一起來做好吃的全麥麵包料理吧！
2022年3月23日 · 全麥歐式麵包做法. 步驟導覽. 步驟 1.準備麵團. 步驟 2. 第一次發酵-準備酵母喜歡的發酵環境. 步驟3.低溫發酵-冰冰箱，人去睡覺等隔天. 步驟4.整型→二次發酵.
2021年3月25日 · 這個食譜是用100%全麥麵粉做的全麥麵包，然你輕鬆享受到100%純全麥麵包，我喜歡在家自己做麵包，不用擔心添加其他添加物，只要最簡單的6樣天然的食材，享受簡單單純的全麥麵包自然風味，這個食譜除了食材單純，作法也非常簡單，當你看到你漂亮又讓屋子充滿麵包店香氣的那一刻，一定會非常自豪，原來做一個全麥麵包如此容易～而且最棒的是，這個麵包非常柔軟、濕潤又帶有一點空氣感，還有淡淡的蜂蜜香氣，口感比白麵包...
2012年10月16日 · 全麥麵包【湯種法】 Tangzhong Wholemeal Toast. 記得小組組員和讀者曾問過：湯種全麥麵包怎樣做的呢？. 其實，如果掌握到做 湯種麵包 的方法，轉做全麥麵包也不困難。. 但由於加了全麥麵粉，麵團很難搞打到完全狀態的（參考溫馨提示）。. 但也不打緊。. 這個 ...
2023年9月7日 · 料理步驟. 1. 將溫熱水倒入料理盆中，再加入酵母靜置至少五分鐘。 2. 將全麥麵粉分次加入酵母水中攪拌融合。 3. 鹽、葡萄乾以及胡桃加入麵團中充分攪拌至無粉粒。 4. 將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵隔夜 (或直至兩倍大)。 5. 料理台灑上足夠的麵粉後將麵團從盆中取出。 6. 將麵團按壓整成方形後從長邊捲起並將接口處收緊。 7. 將麵團移到鋪有烘焙紙的烤盤上，再次發酵約1-2小時。 8. 表面撒上適量全麥麵粉 (或麵粉)後於表面劃幾刀。 9. 烤箱預熱180度烤約30-35分鐘。 *此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。 心情傳達. An和其他人都說讚.
2022年10月2日 · 享用自己做的軟式核桃蔓越莓全麥歐式麵包，減重、保持健康、口腹之慾，這款麵包通通滿足!!
