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港 式 咖啡 嘅一種飲法
- 【名】 港 式 咖啡 嘅一種飲法，用 煉奶 代替 花奶 同糖。
yue.wiktionary.org/wiki/啡走
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2018年11月14日 · A A A. 茶餐廳介於「西餐」和「中餐」之間，提供半中半西的食物，既能餵飽普通市民，亦可討得上層人歡心。 從某種程度上說，茶餐廳文化和香港氣質是一脈相承的。 即便是茶餐廳夥計和熟客們使用的「暗語」，效率至上，又不乏嬉笑怒罵的快意與鮮活人生，都可視作是香港獨有的文化符號。 例如菜單上出現「汪阿姐」，即代表有顧客點了熱咖啡。 幾乎所有的港人都不會忘記，汪明荃在舞台中央巨大咖啡杯中唱這首歌的火辣造型。 「例牌」、「半賣」、「加底」、「打爛」是餐飲業（舊稱飲食業）的術語，頭三個涉及所出售食物的分量，最後一個是一款傳統炒粉麵飯。 例牌.
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2017年9月28日 · 「走」 热饮用 炼奶 代替 淡奶 「茶走」 减少奶茶中砂糖和淡奶而加入 炼奶 「啡走」，「鸯走」，「华田走」 07 「飞沙走奶」 表示走 糖 同走 奶 嘅咖啡 即系我哋口中讲嘅斋啡。 08 「走青」，走调味菜 喺粥同汤粉麪方面，一般都会有葱花芫茜呢啲调味 ...
2015年11月20日 · 聽到茶餐廳夥計向水吧講「飛沙走奶」，別以為他們談論金庸的武俠小說，「沙」取同音即是指砂糖，「奶」則是指牛奶或煉奶。當一杯咖啡要「飛沙走奶」，即是齋啡。
2020年3月17日 · 茶餐廳術語｜ 伙計專用. 飲品及食物以外，還有部分茶餐廳伙計自己使用的術語，「行街」＝「外賣」最多人知道，偶爾聽聽伙計們的術語對話也非常有趣！. 相信一些較常見的茶餐廳專用術語如「蛋治」、「凍啡」、「少甜」、「飛邊」、「烘低」大家已經好 ...
啡走 係 香港 或 澳門 茶餐廳 嘅特色 嘢飲 ，即係 咖啡 走 糖 落 煉奶 落小小 淡奶 ；煉奶會將咖啡嘅味道變得更香濃。. 由於煉奶甜味夠濃，所以就唔使落糖；相反淡奶 甜 味唔夠，就要落糖。.
2021年12月8日 · 而啡走、茶走方面，相信是茶餐廳後來將奶茶、咖啡再演變出來的飲品，因為加煉奶總比加白砂糖健康吧。 茶餐廳文化4. 雪菜肉絲、沙嗲牛、公司三文治. 茶餐廳吸收各地文化，再變成香港一樣樣較特別的食物，例如：雪菜肉絲由上海的雪裡紅演變出來。 而大家每天吃的沙嗲牛公仔麵又是怎樣來的？ 蕭欣浩指。 沙嗲牛的出現有兩個說法，其中一個說法是來自星馬的燒烤時會有沙茶醬，當時在當地打工的華人或者是潮州人將這種文化帶來香港，再進行改良。 蕭解釋：「潮州話的『茶』讀出來跟『嗲』相似」，可能就因為這樣沙茶就變成沙嗲了。 而星馬的醬當然和香港的有點不同，要配合香港人的口味。
2018年2月26日 · 啡 走 ：〔同上〕，改加煉奶嘅咖啡 田 走 ：〔同上〕，改加煉奶嘅阿華田 肥 妹 ：朱古力 敗家仔 ：阿華田〔賣田賣地，所以叫敗家〕 汪阿姐 ：熱咖啡 齋 啡 ：咖啡唔加糖同奶 飛沙走奶：唔要糖唔要奶 飛沙走石：冇糖冇冰 和尚跳海：滾水蛋
