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  1. 大閘蟹又叫中華絨螯蟹與平時食的蟹不同屬於毛蟹的一種蟹膏特別豐富蟹肉肥美那麼應該如何揀選靚的大閘蟹? 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌? 馬上跟 Klook 了解更多,在今個秋天大飽口福! 延伸閱讀:【大閘蟹9間大閘蟹放題套餐優惠推介附獨家優惠. 更多大閘蟹優惠推介. 大閘蟹點揀想揀優質的大閘蟹就要留意季節產地和公乸以及揀蟹技巧! 圖片來源:Shutterstock. 1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹,但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節,而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物,在冬天來臨前都會把自己食飽,蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地.

  2. 2024年1月10日 · 不論是蒸還是享受大閘蟹的美味都有許多技巧值得學習這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識從區分公母蟹挑選蟹的訣竅到享受大閘蟹的獨特秘訣通通都不藏私

  3. 2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦!. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹與一般品種的蟹不同無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味就要先認識它的當造季節原產地公乸分別等等才可以揀到口感味道都最適合自己喜好 ...

    • Venus Law
    • 大閘蟹餐廳2023:明閣(香港康得思酒店)位於旺角康得思酒店內的中菜廳明閣,今年推出了5道菜「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」套餐,當中包括蟹粉小籠包、明閣兩小碟(蟹粉金菇脆卷及至尊蜜汁叉燒)、黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹、玫瑰虎蝦球、清蒸大閘蟹、生炒臘味糯米飯及桂花薑茶紫薯水晶湯丸;當中主角大閘蟹更達五兩重,蟹膏啖啖香濃配上鮮美蟹肉,一解你對大閘蟹長達一年的思念!
    • 大閘蟹餐廳2023:明閣(灣仔)至於灣仔明閣,今年則推出6道菜「秋韻 ⋅ 蟹皇盛宴」套餐,集合了蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭 、宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚、黑椒美國極黑和牛伴菜遠、清蒸大閘蟹及蟹粉瑤柱一口鮑魚脆米飯,配以侍酒師精選紹興花雕酒或干邑一杯,帶來與旺角店不一樣的滋味。
    • 大閘蟹餐廳2023:瑰麗酒店彤福軒。無論你想來一頓全蟹宴,還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐,瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇!8道大閘蟹菜式包括清蒸8両大閘蟹(時價)、蟹粉灌湯小籠包($90/件)、砂鍋蟹粉花膠條燴飯($380/位)、蟹粉琵琶豆腐($420)、蟹粉龍蝦脆鍋巴($420)、蟹粉燘釀魚鰾($680)及蟹膏燴粉皮($2,880)。
    • 大閘蟹餐廳2023:朗廷酒店唐閣。屢獲米芝蓮三星殊榮的唐閣,今年繼續帶來多款大閘蟹菜式,包括賣相高貴精緻的芙蓉蟹粉燴官燕盞、即叫即製,新鮮拆殼炮製而成的蟹粉帶子琵琶豆腐及一口嚐盡大閘蟹精華之最白玉蟹粉燴鮮蝦等,每一款都能為你帶全新大閘蟹體驗。
  4. 2024年1月10日 · 大閘蟹2023!. 大閘蟹季節到了不過無論蒸蟹拆蟹食蟹都有學問你又知多少呢?. 今次請來上環大閘蟹老店成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識大閘蟹公乸分別揀蟹食蟹秘訣等文末更有今年大閘蟹價格行情!. 大閘蟹套餐 ...

    • 大閘蟹1
    • 大閘蟹2
    • 大閘蟹3
    • 大閘蟹4
  5. 2014年10月23日 · 烹調步驟作法. 1、 用橡膠手套加刷子先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C .C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後,放下大閘蟹,待水再滾,加蓋煮15分鐘即可。 食材 (4 人份) ・ 清水 3000C.C. ・ 大閘蟹 6隻.

  6. 2023年10月16日 · 網上的大閘蟹達人分享如何蒸最好味的大閘蟹及用鹽焗大閘蟹並教大家正確的拆蟹方法蟹有6大部位絕不能吃蟹迷不妨收藏以下筆記重點清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。 (歐嘉樂攝) 清蒸大閘蟹不腥又好吃方法不難秘訣有三︰. 1.用冷水開始蒸。 2.在凍水中添加啤酒或米酒,用來去腥增香。 3.必須加蔥段、薑片及紫蘇葉,一起用來蒸大閘蟹,驅除蟹的寒性及腥味。 延伸優惠: 限時買三送一|緣味小聚大閘蟹宴 送龍蝦海鮮蒸氣鍋|人均$246| 低至半價預訂. 按圖詳解蒸好味大閘蟹的方法︰. + 13. 季節限定大閘蟹訂購 震撼級最重達8-9両︰. 鹽焗大閘蟹.

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