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103千卡能量 ．17.5克蛋白質 ．2.3克碳水化合物 ．2.6克脂肪 ．267克膽固醇
- 據澳洲註冊營養師麥雯蔚 (Kelly)指，其實只要注意食用份量，大閘蟹本身是一款營養豐富的食物，其營養成份如下 (每100克)： ．103千卡能量 ．17.5克蛋白質 ．2.3克碳水化合物 ．2.6克脂肪 ．267克膽固醇 Kelly亦特別指，大閘蟹的蟹肉除含有豐富蛋白質外，礦物質亦相當豐富，100克蟹肉已提供126毫克鈣質，相等於半杯牛奶，同時亦可提供2.9毫克鐵質和3.68毫克鋅質。 此外，由於一般母蟹比較多膏，所以母蟹的單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪都比公蟹多，而透過適量攝取不飽和脂肪酸亦可降低血液中的總膽固醇水平，保持血管暢通。
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如何醃製大閘蟹?
2021年10月21日 · 據澳洲註冊營養師麥雯蔚 (Kelly)指，其實只要注意食用份量，大閘蟹本身是一款營養豐富的食物，其營養成份如下 (每100克)： ．103千卡能量. ．17.5克蛋白質. ．2.3克碳水化合物. ．2.6克脂肪. ．267克膽固醇. Kelly亦特別指，大閘蟹的蟹肉除含有豐富蛋白質外，礦物質亦相當豐富，100克蟹肉已提供126毫克鈣質，相等於半杯牛奶，同時亦可提供2.9毫克鐵質和3.68毫克鋅質。 此外，由於一般母蟹比較多膏，所以母蟹的單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪都比公蟹多，而透過適量攝取不飽和脂肪酸亦可降低血液中的總膽固醇水平，保持血管暢通。 大閘蟹吃幾多才不會過量？ 甚麼人士須「忍口」？ Kelly為此一一拆解（按圖了解👇👇👇） + 4.
2023年10月23日 · 大閘蟹的近似成分、礦物質、氨基酸和脂肪酸組成進行了分析，並評估了營養品質。結果表明，中華絨螯蟹是一種營養豐富的食品。
- 蟹膏卡路里。由於大閘蟹比一般蟹有更多金黃色蟹膏，蟹膏（蟹羔）本來就是脂肪，且膽固醇含量極高，每100克蟹膏大概含有約466毫克的膽固醇，比一般蟹肉多出6倍。
- 大閘蟹吃蟹禁忌-食蟹時不可以同時吃什麼？千萬不要將蟹和柿子一起吃，柿子含單寧酸，讓蟹肉當中的蛋白質凝固，引致腹痛和嘔吐。還有，大閘蟹有四個部位是不能吃的包括 蟹腮、 蟹腸、 蟹胃及 蟹心，這些內臟裡面含排泄物跟很多的細菌。
- 避免攝取過量熱量。大閘蟹為蛋白質類，進食時可以它取代該餐的蛋白質類食物如肉類、雞蛋等，避免攝取過量熱量。波比跳增肌減肥！波比跳一天幾下成功瘦身？5個簡單Burpee波比跳動作極速燃燒脂肪瘦。
- 留意食用大閘蟹的用餐配搭。留意食用大閘蟹的用餐配搭，建議配搭五穀類及蔬菜類，既可提升飽肚感又保持攝取均衡營養。ADVERTISEMENT。CONTINUE READING BELOW。
2021年11月9日 · 雖然大閘蟹膽固醇含量較高，1隻大概有180-260毫克膽固醇，與蛋黃的膽固醇含量相約，不過脂肪含量卻只有2.6克，比同等份量的雞胸肉還要少，亦含有鈣、磷、鉀、鐡、鋅及硒等營養素。 建議一次最多食兩隻大閘蟹！ 高膽固醇人士每次最多食1隻. 對血液膽固醇水平影響最大的其實是整體脂肪量，反而不是食物內的膽固醇。 不過，都不應該一次進食太多大閘蟹，建議一次最多吃兩隻，如果有高膽固醇問題的人士則最多吃1隻。 而且，進食大閘蟹的當日，應該避免食其他高膽固醇及高脂肪食物。 多選水溶性纖維豐富的食物，例如菇類、瓜類、燕麥、水果等等，都可以阻擋腸道吸收膽固醇。 清蒸最為健康、嘌呤含量高痛風人士應避免進食. 另外，大閘蟹亦含有豐富蛋白質，所以如果進食大閘蟹的一餐就應減少進食其他肉類或者海鮮。
2023年10月5日 · 體質虛寒人士. 大閘蟹性味寒涼，因此脾胃虛弱、個體虛寒的人士應避免進食大閘蟹，以免傷害脾胃，甚至造成胃脹、腹瀉等問題。 孕婦. 大閘蟹擁有通經散瘀的效果，古代中草藥經典書籍《名醫別錄》中有記載，“蟹爪，破包墮胎”。 因此孕婦應盡量避免進食大閘蟹，以免影響胎兒的穩定性。 腎功能較弱人士. 大閘蟹屬於高嘌呤食物，大量進食會身體尿酸水平提高，因此，如果患有高尿酸、痛風或者腎病的話，就要注意進食份量，以免因攝取過多嘌呤而令病情加劇。 皮膚過敏人士. 蟹膏含有酸性物質或重金屬，當中的「特異蟹蛋白」更有機會引起噁心、嘔吐、腹瀉、出疹和哮喘等過敏症狀。 此外，濕疹人士亦應注意進食份量，以免加劇皮膚過敏的問題。 不宜與大閘蟹同吃的食物.
2023年10月10日 · 營養師表示，大閘蟹是河蟹的一種，通常出產於中國的江域或湖泊，其營養價值跟其他蟹類相若，所以根本算不上「好肥」，甚至可說是低脂的蛋白質來源。 大閘蟹很肥？ 大閘蟹營養價值如何？ 熱量：103kcal. 蛋白質17.5g. 脂肪2.6g. 屬低脂之選. 含鈣、鐵及鋅. 其中，鐵含量佔每日建議攝取量25% 鐵及鋅有助提升免疫力. 那麼，膽固醇高嗎？ 膽固醇267mg. 3種蟹營養價值對比. 花蟹營養價值. 梭子蟹營養價值. 3種蟹類營養價值比較. 以每100g可食用部分計算，大閘蟹的營養價值如下： 熱量：約100kcal。 蛋白質：17.5g，相當於約3隻中型雞蛋提供的分量。 脂肪：只有2.6g，含量很低（低脂定義為100g固體食物含不多於3g脂肪），且飽和脂肪及反式脂肪較少。
2022年10月10日 · 一隻大閘蟹提供約103千卡熱量（卡路里）、約267膽固醇（毫克）、約17.5克蛋白質（克）、約2.3克碳水化合物、約2.6克脂肪、約126鈣質（毫克）、磷182（毫克）、鐵2.9（毫克）。 大閘蟹卡路里、營養價值. 根據「2015美國膳食指南」資料顯示，建議成人每天的膽固醇攝取量不多於300毫克，雖然大閘蟹膽固醇偏高，最理想吃法是吃大閘蟹同時減少進食肉類、增加吃蔬菜量。 食大閘蟹4大注意事項. 大閘蟹注意事項. 根據食安中心的資料，吃大閘蟹前該注意事項，預防由食物傳染的疾病。 1.保持清潔. 烹煮大閘蟹前，用刷把蟹身、爪和鉗先清洗乾淨。 2.生熟蟹類需分開. 生蟹應貯存在有蓋容器內，再放進雪櫃，與其他熟類食物分開存放，以避免食物交叉污染。 3.徹底煮熟.
