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根據 新加坡 學者的透露，最早在 新加坡 售賣海南雞飯的是王義元，他在1936年由 海南島 南下 新加坡 討生活，並開始拎竹籮在 新加坡 一帶叫賣，後來有了儲蓄，存了點錢後就在「桃園咖啡店」擺攤賣起雞飯，被視為 新加坡 海南雞飯的起源。 當時王義元因生意大好，請了一位伙計叫莫履瑞，莫履瑞後來自立門戶開了「瑞記」，瑞記在媒體報導下爆紅，莫履瑞賺了大錢便開始轉投資不同事業，當時還入了 新加坡 的富豪榜。 也許是名氣太過響亮，有人張冠李戴，把瑞記的莫履瑞當成了王義元，以訛傳訛說成莫履瑞是 新加坡 海南雞飯的創始人。
根據 新加坡 學者的透露，最早在 新加坡 售賣海南雞飯的是王義元，他在1936年由 海南島 南下 新加坡 討生活，並開始拎竹籮在 新加坡 一帶叫賣，後來有了儲蓄，存了點錢後就在「桃園咖啡店」擺攤賣起雞飯，被視為 新加坡 海南雞飯的起源。 當時王義元因生意大好，請了一位伙計叫莫履瑞，莫履瑞後來自立門戶開了「瑞記」，瑞記在媒體報導下爆紅，莫履瑞賺了大錢便開始轉投資不同事業，當時還入了 新加坡 的富豪榜。 也許是名氣太過響亮，有人張冠李戴，把瑞記的莫履瑞當成了王義元，以訛傳訛說成莫履瑞是 新加坡 海南雞飯的創始人。
根据 新加坡 学者的透露，最早在 新加坡 售卖海南鸡饭的是王义元，他在1936年由 海南岛 南下 新加坡 讨生活，并开始拎竹箩在 新加坡 一带叫卖，后来有了储蓄，存了点钱后就在“桃园咖啡店”摆摊卖起鸡饭，被视为 新加坡 海南鸡饭的起源。 当时王义元因生意大好，请了一位伙计叫莫履瑞，莫履瑞后来自立门户开了“瑞记”，瑞记在媒体报导下爆红，莫履瑞赚了大钱便开始转投资不同事业，当时还入了 新加坡 的富豪榜。 也许是名气太过响亮，有人张冠李戴，把瑞记的莫履瑞当成了王义元，以讹传讹说成莫履瑞是 新加坡 海南鸡饭的创始人。
根據 新加坡 學者的透露，最早在 新加坡 售賣海南雞飯的是王義元，他在1936年由 海南島 南下 新加坡 討生活，並開始拎竹籮在 新加坡 一帶叫賣，後來有了儲蓄，存了點錢後就在「桃園咖啡店」擺攤賣起雞飯，被視為 新加坡 海南雞飯的起源。 當時王義元因生意大好，請了一位伙計叫莫履瑞，莫履瑞後來自立門戶開了「瑞記」，瑞記在媒體報導下爆紅，莫履瑞賺了大錢便開始轉投資不同事業，當時還入了 新加坡 的富豪榜。 也許是名氣太過響亮，有人張冠李戴，把瑞記的莫履瑞當成了王義元，以訛傳訛說成莫履瑞是 新加坡 海南雞飯的創始人。
文東記 （英語： Boon Tong Kee ）， 新加坡 著名食肆，始於1979年，當時只是在 牛車水 擺賣的小檔，至1983年遷往 馬里士他路 （英语：Balestier Road） （Balestier Road），其 海南雞飯 被公認為全國第一 [1] 。.
文東記. 香港繁體. 維基百科，自由的百科全書. 文東記 （英語： Boon Tong Kee ）， 新加坡 著名食肆，始於1979年，當時只是在 牛車水 擺賣的小檔，至1983年遷往 馬里士他路 （英語：Balestier Road） （Balestier Road），其 海南雞飯 被公認為全國第一 [1] 。. 現總店設於 ...
这些许多菜是由早期的來自中国南方移民（包含 閩南人 、 潮州人 、 廣東人 、 客家人 、 海南人 等 民系 ）带到新加坡，并调整口味，以适应当地的情况。 由于受到 马来人 、 印度人 及其他種族的影响，并不能严格被视为主流的 中国菜 ，通常屬於中國菜的一個海外沿伸分支，就像是越南的 明鄉菜 一樣。 大多數新加坡的中國菜餚的名稱均來自中國南方的方言，最常用的方言是閩南話中的福建泉漳話。 由於中國南方方言因為是以口述的方式轉進拉丁字母音，它們通常用不同的方言唸法腔調來敘述相同的菜色，例如Bah Kut Teh也被稱作Bak Kut Teh、Char Kway Tiao也被稱作Char Kuay Teow，等等例子多到數不完。
