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法文「Parmesan」音譯而來
圖片: pinterest.com
- 巴馬臣芝士是世界上歷史最悠久的芝士之一，也是眾多芝士種類中最常見的一種，其名字是由法文「Parmesan」音譯而來，而「Parmesan」則取自意大利文「Parmigiano-Reggiano」，意指柏爾馬人或柏爾馬地區的產品，這裏出產的芝士因而以「Parmigiano-Reggiano」為名。
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巴馬臣芝士（意大利語： Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方芝士）是種硬質的芝士，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。 該芝士是依出產地區 意大利 艾米利亞-羅馬涅 的 帕爾馬 以及 艾米利亞 命名的。
巴馬臣芝士是世界上歷史最悠久的芝士之一，也是眾多芝士種類中最常見的一種，其名字是由法文「Parmesan」音譯而來，而「Parmesan」則取自意大利文「Parmigiano-Reggiano」，意指柏爾馬人或柏爾馬地區的產品，這裏出產的芝士因而以「Parmigiano
2019年12月15日 · 布里芝士，是一種以牛奶或者羊奶製成的柔軟芝士。源於法國北部的布里地區，故得名。布里芝士質地非常柔軟，且都是手工製作，牛油味濃厚，就像西蘭花蒜蓉牛油。芝士皮上有如松露和生蠔殼的土味，味道溫和，非常適合初學者與大部分不習慣芝士的亞洲人。
這款硬質芝士，來自意大利北部的帕爾馬，在該區出產的芝士，大可分為Grana Padano和另一款芝士，兩者生產方法均有不同。 重要的Grana Padano 在離米蘭以南數公里的Po Valley，誕生，它可謂意大利其中一種歷史最悠久的奶類製品。
2019年12月31日 · 布拉塔芝士是一種新鮮的意大利牛奶芝士，可以算是馬蘇里拉芝士（Mozzarella）的變形版。 外殼是堅實的馬蘇里拉芝士，而裏面則包含了製作馬蘇里拉時產程出來的碎塊以及鮮牛油，讓布拉塔芝士具有不尋常的柔軟質地。 在發源地意大利Apulia地區，布拉塔芝士會被包在水仙葉中保持新鮮，如果葉子變色則表示芝士的變質。 1950年代起，改成用塑膠桶以及水清包裝。 通常在室溫下新鮮食用。 【3. Humboldt Fog 羊奶芝士】 Humboldt Fog是一種山羊奶芝士，由來自加州的Cypress Grove公司生產，因洪堡灣捲來的海霧而得名。 Humboldt Fog是一種發霉的芝士，中間有一層可食用的白灰，與Morbier類似。 曾在1998年、2002年、2005年時獲得美國芝士協會第一名。
巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese)源自意大利，屬於硬質芝士，是三種芝士中最硬的級別，需要用刨絲器處理，十分適合長久保存。 因為含鹽度較高，巴馬臣芝士一般會用於意大利飯、沙律上調味。
2019年1月26日 · 巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）可說是眾多芝士種類中，最常出現在我們日常生活的一種。. 然而我們吃的Parmesan Cheese原來和「巴馬臣芝士」起源之地、義大利取名的Parmigiano-Reggiano是不一樣的。. 彼此之間之所以會有所落差的原因，是因為「巴馬臣芝士」可是素有芝 ...
