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2024年3月17日 · 白背黑木耳湯. 食材：白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。 步驟： 1.白背黑木耳浸水泡透。 2.所有食材洗淨後放入清水，煮1小時，約可煮出2碗湯，每天清晨空腹飲用，剩餘料酌量吃。 治癒心血管栓塞. 嚴導身邊的親朋好友就曾有親身經驗，原本已經被醫生診斷出心臟血管出現栓塞情形，必須及早動開刀手術，但就在連續服用白背黑木耳湯25天之後，複檢結果卻發現栓塞情形已經消失。 如果覺得泡開的木耳太多會吃不完，也可以改成放進攪拌機攪成糊，也可以加入舞茸菇（助降血壓、增加免疫力），放入適量蜂蜜調味，這樣的木耳羹就可以當作一天份量食用。 國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。 （圖片／華人健康網） 降膽固醇吃什麼？ 茄子麥片皆可.
2023年2月15日 · 消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。...
2018年3月3日 · 免費訂閱 TVB 美食頻道https://www.youtube.com/channel/UC0FCCZhGfa-BnohSaQjwXGA*更多免費劇集及非劇集，盡在 TVB Anywhere流動應用程式 ...
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2023年12月11日 · 做法. 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。 烹調提示. 優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 青筍木耳炒肉片. 材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 做法. 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
步驟： 1.白背黑木耳浸水泡透。 2.所有食材洗淨後放入清水，煮1小時，約可煮出3碗湯，三餐空腹前飲用，剩餘料酌量吃。 【食用黑木耳要訣】： 提醒，食用黑木耳，注意宜減少糖、鹽，熱量的攝取，降壓效果才會好。 對於凝血功能異常者，不能天天食用，或是手術前後、拔牙前後、女性月經期間，也不宜過量或暫時不宜食用。 若是容易出現白帶者，在食用上須搭配薑，或一些熱性食材一起烹煮，避免過寒。 加入華人健康網LINE@好友，購健康小禮物送到您手。 延伸閱讀：
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白背木耳有什麼功效?
高血壓可以喝黑木耳湯嗎?
什麼是黑木耳顆粒?
白木耳是什麼?
2023年8月23日 · 根據實踐大學食品營養與保健生技學系碩士班研究生陳俊宏研究黑木耳水萃物抗氧化能力，發現能抑制血管收縮素轉化酶及降血壓之功效。 研究顯示，黑木耳所含的抗凝血物質，能使血液黏稠度降低，預防血栓的形成。 黑木耳如同其他菇類食物具有多醣體，能增強免疫功能。 李婉萍營養師表示，黑木耳又名桑耳、白背毛木耳、木樟 (檽/菌/茸/蛾/樅)、樹雞 (毛木耳)，其營養成分如下： （表格提供／李婉萍營養師） 黑木耳富含水溶性膳食纖維，有助於腸道排便. 黑木耳的主要生理功能包括：含有豐富的礦物質，可以補充人體需要的礦物質如鐵、鉀、鈣、鎂、銅、鋅，維他命較少，略含有一些B群。 此外，富含水溶性膳食纖維，有助於腸道排便的健康。 膳食纖維纖維高搭配正餐食用，有益於血糖穩定。
2023年3月3日 · 鉀可以幫助平衡身體鹽份，排出多餘鹽份及水，趕走水腫，亦可以幫助高血壓人士控制血壓。 不過正因為鉀質高，雪耳不適合腎臟衰竭或腎功能較弱的人士，因為身體難以排走過多鉀質，血液中儲存過多鉀質會令心臟衰竭、休克死亡。 有「平民燕窩」之稱的雪耳，被認為有養顏作用，但Gloria說其實兩者的營養價值並非相似。 「燕窩含有少量膠原蛋白，但雪耳類的是水溶性纖維，幫助降膽固醇、幫助腸道益生菌繁殖，並無助於修補皮膚。 纖維不宜突攝取過多. 每日食用量也應該適量，浸發10克菌類已經有約一碗分量，所以一般人一餐，通常食10至30克已足夠。 她說：「飲食中日常較少纖維，而突然進食過多纖維，會容易引致消化不良、胃痛、脹氣等腸胃不適的狀況，可逐少逐少加纖維。 另外亦要飲足夠水份，否則過多纖維而太少水份，更容易引致便秘。
