福建炒飯 相關
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福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，材料豐富，美味可口。 其實可說是一道矜貴炒飯。 自己在家做，簡單容易，而且要落多些材料也可以。 如果你瀏覽簡易食譜 blog 已有一段時間的話，就知道基絲汀自小跟香港茶餐廳/茶樓結下不解之緣。 因常跟老爸去吃餐。 福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，以炒飯做底，淋上豐富的汁料。 有冬菇，瑤柱，蝦肉，火鴨絲，菜梗等等。 基絲汀自小感到這碟頭飯頗為矜貴。 後來才知道福建人沒這道飯。 管它從何而來。 自己在家實行一鑊炒起，吃得飽飽又滿足喔～ 福建炒飯食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 飯類< 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 3 至 4 人. 材料 : 冬菇 2大隻 約 42克. 瑤柱 1粒.
烹調步驟. 鷄髀肉切粒用醃料醃10分鐘。. 燒熱油鑊，下鷄蛋和白飯，用中火炒勻，下半湯匙蠔油炒勻盛起 。. 燒熱油鑊，炒熟鷄肉和蝦仁，除生粉水外，加入其他材料和調味料煮滾，最後用生粉水埋芡，淋在炒飯上即可 。. 貼士：李錦記瑤柱蠔油內含瑤柱絲 ...
2022年4月1日 · 吃剩的隔夜飯最適合製作炒飯食譜，中式炒飯食譜有多款，今次就跟大家動手整福建炒飯，福建炒飯食譜屬於濕炒飯，比較多汁，通常會加入冬菇、菜心粒、瑤柱絲和蛋炒飯一起炒拌，福建炒飯做法簡單，各位新手想整炒飯食譜亦可試試呢！ 準備時間. 30分鐘內. 份量. 3-4人. 白飯: 500克. 冬菇: 2朵. 乾瑤柱: 4粒. 蝦仁: 150克. 菜心: 5棵. 雞蛋: 2隻. 紅蘿蔔: 20克. 生粉: 1茶匙. 蠔油: 1湯匙. 紹酒: 100毫升. 鹽: 1菜匙. ↓點擊圖片放大↓. +8. 步驟： 1. 浸軟冬菇和乾瑤柱，並保留冬菇水、瑤柱水備用. ↓點擊圖片放大↓. 2. 將菜心頭和冬菇切粒. ↓點擊圖片放大↓. 3. 下油倒入蛋液和白飯，炒勻製作蛋炒飯取出備用. ↓點擊圖片放大↓. 4.
2021年2月3日 · 149. 4.4K views 2 years ago. Facebook: https://www.facebook.com/captopuskitchen Instagram: https://www.instagram.com/catopuskitc... ...more. Facebook:...
- 9 分鐘
- 5.2K
- 喵喵廚房Catopus's Kitchen
原來喺福建係搵唔到福建炒飯，福建炒飯來自廣東，所以想食最地道嘅福建炒飯，就要靠自己lor!今次調味我用左史雲生清雞湯, 一盒煮一餸, 仲可以帶出食材鮮味。 如果想碟飯矜貴啲，加埋海鮮同火鴨絲就更perfect啦! 食材 （1-2人） 30分鐘內. 雞扒 即買 半塊. 急凍帶子 10粒. 急凍蝦 5隻. 乾瑤柱 1粒. 乾冬菇（浸軟） 2隻. 芥蘭莖（切粒） 適量. 白飯 2碗. 雞蛋 1隻. 帶子和蝦醃料. 鹽 1/4茶匙. 胡椒粉 少許. 雞肉醃料. 生抽 1茶匙. 糖 1/2茶匙. 生粉 1/2茶匙. 胡椒粉和麻油 各少許. 冬菇醃料. 生抽 1/2茶匙. 糖 1/4茶匙. 生粉 1/2茶匙. 醬汁. 史雲生雞湯 1盒（250ml） 瑤柱水 約20ml. 蠔油 1湯匙. 老抽 1/2茶匙
雞胸肉切丁，加入醃料抓醃、去殼白蝦燙熟撈起備用. 熱鍋下油，將雞肉炒至表面上色，依序分段下香菇丁、蒜末、胡蘿蔔丁、干貝絲、蘆筍段，拌炒均勻. 把香菇水倒入鍋內煮至沸騰，加入1匙蠔油、香油調味並攪拌均勻. 慢慢加入太白粉水煮至收汁. 將白蝦放置 ...
首頁. 美味食譜. XO醬福建炒飯. 返回. XO醬福建炒飯. 難度. 份量. 準備時間. 5 分鐘. 烹煮時間. 20 分鐘. 農曆新年 少於60分鐘 豬 飯/麵 ... 預備食材. 材料. 白飯 350 克 [約 2 飯碗] 豬肉 120 克 [切粒] 蝦肉 75 克 [除腸及切粒] 帶子 50克 [切粒] 芥蘭梗 50 克 [切粒] 南瓜 50 克 [切粒] 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒] 雞蛋 2 隻 [打勻] 醃料. 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙. 李錦記純香芝麻油 1/2 茶匙. 粟粉 1/2 茶匙. 芡汁. 李錦記XO 醬 2湯匙. 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙. 水 125 毫升. 粟粉 1 茶匙. 使用了以下. 李錦記產品. 舊庄特級蠔油. 純香芝麻油. XO醬. 烹調步驟.
.png.cf.jpg "鮮茄焗豬扒飯")
