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2023年2月15日 · 米酵菌酸（bongkrekicacid）是由椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderiacocovenenans）產生的毒素，可引致食物中毒，甚至死亡。 該細菌在土壤及植物中無處不在，最佳生長溫度為37°C，而產生米酵菌酸的最理想溫度則約為26°C。
2024年4月15日 · 啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當而受霉菌污染，而當中的霉菌毒素在生產過程中殘留於啤酒內。 從8種常見於啤酒的霉菌毒素的測試中，只有「哈尔滨」樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，檢出量為每公斤26微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使 ...
2024年1月15日 · 是次調查的樣本主要聲稱的菌屬以可改善消化、加速腸道蠕動的乳酸桿菌，以及能製造出乳酸、維他命B群及醋酸等有益物質的雙歧桿菌為主，逾9成樣本（36款）標示含乳酸桿菌，逾8成（33款）標示含雙歧桿菌。
2020年9月3日 · 但有食品專家指出，麥當勞等速食店在食品中使用一種名為丙酸鈣（calcium probinate）的防腐劑，這種防腐劑普遍用於麵包、蛋糕和加工肉品，能使食物長久不壞。 儘管這種防腐劑無毒、可食用，但如果攝入過多，仍有引發胃部發炎的可能。 人們應避免食用過多含有這種防腐劑的速食食品。 麥當勞官方發聲明 親揭食物不會分解之謎. 麥當勞發表 聲明 回應指出，食物不腐爛與保存環境的空氣和濕度有關。 因為只要濕度不足，細菌與黴菌就不能生長，食物就不會分解。 而麥當勞也強調，其漢堡是100％由USDA檢驗的牛肉製成，不含添加物或防腐劑，唯一添加的是只有鹽和胡椒粉。 抗生素豬助長細菌抗藥性！ 逾9成香港豬場曾用抗生素！ 食安中心教3招應付. 麥當勞官方聲明 (圖片 : McDonald)
2020年10月3日 · 維他命A中毒的徵狀 嚴重可致命. 主診的北榮毒物科醫師楊振昌指，維他命A中毒的徵狀有頭痛、噁心，後會發燒和感到肌肉痠痛，數天後即會開始脫皮。 若情況嚴重導致腦壓升高，即可能會壓迫到大腦，從而失去意識。 由於沒有解毒劑可治療維他命A中毒，因此若一家三口進食更多魚肝，嚴重恐怕會致命。 魚內臟含維他命A及毒素. 楊振昌指，男子應是進食了750,000 IU（International Unit，國際單位）份量的維他命A，相當於150顆魚肝油丸，較每日建議攝取量5000 IU多出了149倍。 醫生提醒，多吃魚肉已有絕對足夠的營養，市民必須避免吃膽固醇過高的魚肝或內臟。 魚的內臟除了含有高含量的維他命A外，更可能含有重金屬等毒素，攝取過量或會傷害肝臟。
2023年12月14日 · 測試項目包括各樣本的塑化劑、除害劑及營養素含量，芝麻油樣本的污染物含量，以及芝麻粉及芝麻醬樣本的霉菌毒素和致病菌含量。
2023年9月14日 · 消委會測試：所有樣本沒有檢出霉菌毒素、重金屬砷、汞及銻. 金屬天然存在於大自然環境中，也會經人類活動（例如農耕、工業或汽車廢氣等）而產生。 因此，食物中有時無可避免含有微量金屬殘餘。 消委會 是次測試全部樣本的檢出量均沒有超過香港的上限。 「佳之選」甜粟米粒總膳食纖維含量最高. 24款樣本中，甜粟米粒樣本的平均總膳食纖維含量低於青豆粒樣本的平均含量，以每100克計，甜粟米粒樣本的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克，青豆粒樣本的總膳食纖維含量則由4.76克至8.42克，當中總膳食纖維含量最高的甜粟米粒及青豆粒樣本分別是「佳之選」和「Topvalu」。 維他命C：青豆比甜粟米多.
