蓬萊米是什麼米? 相關
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- 1926年，由 伊澤多喜男 總督在台北鐵道飯店召開的日本米榖大會中正式命名為「蓬萊米」，而 磯永吉 也被尊稱為「蓬萊米之父」，蓬萊米的口味也廣為台灣人接受。 蓬萊米的外觀，比在來米短而粗，呈橢圓形，米粒較大、黏性強，能適應高溫，肥料反應性高，故在多肥的配合下，產量可比在來米高。
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2017年10月9日 · 糯米，和一般米最大的不同，就是黏性較高。 而糯米也分粳米和秈米兩種，外觀圓短的是粳糯（圓糯米），外觀細長的是秈糯（長糯米）。 圓糯米容易煮糊、煮爛，常用於做甜的點心。要作飯糰、油飯、粽子這類鹹的點心，就挑長糯米。 粳米 又稱蓬萊米
2018年6月10日 · 台灣本土的米品種原屬於秈米，直到日治時期由日本磯永吉博士引進日本種，與秈米進行雜交選育出台中65號「 蓬萊米 」，從此成為粳米的俗稱，目前種植也以圓米居多。 圓而短的粳米是台灣人習慣的品種，同時也是義式燉飯常用的米種。 粳米含有較高的支鏈澱粉，烹煮後會產生黏性，吃起來濕軟、香Q而不失嚼勁，軟硬適中成為台灣人習慣的口感，是台、日地區的主食品種。 除了煮粥、捏壽司；在歐洲地區，圓米也是義式燉飯的米種首選，如 Arborio、Carnaroli 和 Vialone Nano 等。 » 延伸閱讀： 在家煮不出好吃的義式燉飯？ 用「這種米」才對味！ 從日本引進粳米品種後，台灣人現在也較習慣這種軟而濕潤的口感。 (PhotoAC)
蓬萊米 （ 臺灣話 ： hông-lâi-bí ）是現今在 臺灣 主流食用的 雜交種 稻米 ，依時代背景而有不同的定義。. 現今概稱的蓬萊米，為 粳米 和 秈米 的混種，初始的蓬萊米品種，係由 日本 稻作專家 磯永吉 與 末永仁 改良成功 [1] 。. 1921年於 臺北 草山 （今 陽明山 ...
蓬萊米 （ 臺灣話 ： hông-lâi-bí ）是現今在 臺灣 主流食用的 雜交種 稻米 ，依時代背景而有不同的定義。 現今概稱的蓬萊米，為 粳米 和 籼米 的混種，初始的蓬萊米品種，係由 日本 稻作專家 磯永吉 與 末永仁 改良成功 [1] 。 1921年於 臺北 草山 （今 陽明山 ）上的 竹子湖 成功栽種，後逐步推廣。 1926年（ 大正 15年）4月24日，由 伊澤多喜男 總督在 臺灣鐵道飯店 召開的日本米榖大會中正式公布命名為「蓬萊米」，以有別於台灣本土品種的「 在來米 」（另外幾個候選名稱包括「新台米」、「新高米」），蓬萊米遂逐漸成為這種新品種稻米的概稱，包括日後廣為種植的「臺中六十五號」等品種。 由來.
俗稱的「蓬萊米」 米粒圓短，黏性較高。 口感軟硬適中。 是目前台灣人最常吃的米種，普遍用來料理成米飯、壽司等飯食。 像是最有名的越光米，或是常吃的米種像是高雄 145 、益全香米、台粳九號，都是屬於這個品種喔！ 糯米. 黏性最高，口感軟而濕黏。 也可以分為「梗糯」和「秈糯」兩種品種，從外光上來看，「梗糯」的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為 “ 圓糯米 ” ，「秈糯」細細長長的，也有人稱它為 “ 長糯米 ” 糯米常與傳統節慶、習俗連結在一起。 具有彈性和 Q 彈的特點。 常用來製作年糕、湯圓、肉粽和其他甜點，也常用於捏壽司和其他中式料理。 台灣在清代的時候只有「秈米」和「糯米」 台灣在日治初期，當時台灣產米主力的秈稻（在來米）並不受日本市場歡迎，外銷甚少，多僅供給臺灣市場.
2021年11月30日 · 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明，蓬萊米又稱稉米、在來米又稱秈米，前者外觀圓、黏性高且Q軟適中，適合作為飯、粥與壽司食用；後者外觀長、黏性低且粒粒分明，適合製成碗粿、蘿蔔糕、粄條等料理。 農糧署指出，稻米的種植歷史有3000年以上，臺灣本土栽種的稻米類型原為「秈.
簡介. 蓬萊米，是一種在 台灣 廣為使用的稻米，這種米粒圓圓的，顏色白白的、亮亮的，看上去像一顆顆閃閃發光的 珍珠 。 蓬萊米屬於 粳米 亞種，品質較粘，由 日 本稻作專家 磯永吉 以日本種稻米所改良成功。 1921年第一次試種植於台北陽明山上的竹子湖，原名為“台中65號”，後來曾計畫改名為“新台米”或“新高米”，以有別於台灣本土品種的「在來米」。 1926年（大正15年）4月23日，由伊澤多喜男總督在台北鐵道飯店召開的日本米榖大會中正式命名為「蓬萊米」。 蓬萊米比在耒米短而粗，呈橢圓形，米粒較大，因此又稱為“圓粒米”，色澤白潤光滑性糍糯，味道香甜，比較適合煮稀飯；還可以用它製作米糕，其質特好；又可以用它作原料製作 啤酒 、 米酒 、 黃酒 、 清酒 等。 其中啤酒稱冠，曾獲世界酒類金牌獎。
