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  1. www.afterwork-kitchen.com › recipes › turnip-pudding-with-conpoy【瑤柱蘿蔔糕】黃金比例賀年蘿蔔糕食譜 | Afterwork Kitchen - ...

    2022年1月7日 · 也有朋友會加入馬蹄粉或澄麵讓蘿蔔更實淨易煎，可隨個人喜好調校。 ⭐ 2023年最新試驗，也暫時最滿意的比例 ⭐ ⭐ 粘米粉 200g + 粟粉 70g + 澄麵 30g ⭐

    • 法式紅酒燴啤梨

      法式紅酒燴啤梨是我最喜歡的甜品，做法簡單又非常好食。尤 ...

    • 在家一起做Tapas

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      蘿蔔糕始終係自家製最真材實料，而每個細節位都可以按自己 ...

    • 放工煮好餸

      平底鍋應該買多大才夠用？這是很多計劃買Vermicular平底鍋 ...

    • 關於我們

      關於我們 由於疫情關係，在家工作的時間多了 2020年1月26日 ...

  2. dreamchefhome.com › 港式蘿蔔糕「如何掌握做港式蘿蔔糕的比例？」簡單 3 個步驟，自製配方教你 ...

    2014年7月9日 · 無筋麵粉，又稱澄麵、澄粉，是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮，如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮，蒸熟後看起來晶瑩剔透 。

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  4. std.stheadline.com › supplement › article蘿蔔糕食譜簡易版｜會展點心大廚劉文輝傳授5大秘訣！粘米粉加1種 ...

    2024年1月27日 · 傳統蘿蔔糕的配方要混合不同比例的粘米粉、生粉及澄麵粉，作用是利用各種食用粉的特性，令蒸好的蘿蔔糕有滑溜、挺身、黏性及韌度等的效果，但比例配方較難掌握，亦容易受到水分影響質感。 簡易版蘿蔔糕可以粘米粉加適量馬蹄粉，代替生粉及澄麵粉，可省卻蘿蔔糕繁複步驟及更易控握粉漿的濕潤度，減少粉漿太少水變得不夠滑身或硬實，太多水則容易散開和軟腍。 簡易版瑤柱臘味蘿蔔糕. 家用版瑤柱臘味蘿蔔糕. 簡易版瑤柱臘味蘿蔔糕材料. 瑤柱臘味蘿蔔糕材料 簡易版. 材料：蘿蔔條、清水、臘肉、臘腸、蝦米、瑤柱. 麵糊材料：粘米粉、馬蹄粉、胡椒粉、芝麻油、菜籽油、鹽、白砂糖、清水. 瑤柱臘味蘿蔔糕做法. 1.將白蘿蔔洗淨及瀝乾水分，刨皮。 2.把白蘿蔔切成粗條。 3.蝦米浸軟及瀝乾水分。 4.將瑤柱蒸軟及撕成幼絲。

  5. www.youtube.com › watch(2020)蘿蔔糕食譜- 馬蹄粉澄麵粉不同比例份量- 詳細做法- - YouTube

    做蘿蔔糕，有人只用粘米粉，有些人加馬蹄粉，或澄麵粉。 做出來有什麼分別？ 而粘米粉跟蘿蔔絲的份量比例，幾多至最適盒你？

    • 5 分鐘
    • 15.1K
    • Daisy Kwok

  6. www.youtube.com › watch李家鼎蘿蔔糕食譜用粘米粉與澄麵｜炒香配料臘肉臘腸冬菇粒一絲絲 ...

    李家鼎蘿蔔糕食譜用粘米粉與澄麵｜炒香配料臘肉臘腸冬菇粒一絲絲珧柱｜鼎爺教揀砧板京木櫶木松木之分別｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛李家鼎(鼎爺 ...

    • 10 分鐘
    • 109.7K
    • HK E News

  7. 圖片

    • ConnieSweetHome: 2015 臘味蘿蔔糕(粘米粉、澄麵) 附食譜
    • [蘿蔔糕食譜] 結合添好運＋大師姐的黃金比例做法 - Turnip cake 食譜 - Ad Hoc Flavor ‧ 知味生活
    • 【食譜】蘿蔔糕(2):www.ytower.com.tw
    • 廣式蘿蔔糕 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 素蘿蔔糕怎麼做好吃？十款素蘿蔔糕食譜

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  8. cook1cook.com › recipe › 20372瑤柱蘿蔔糕食譜、做法 | 高太廚房的Cook1Cook食譜分享

    1 先做臘味餡料部份:冬菇與乾瑤柱分別浸軟,冬菇切粒,臘腸用較剪剪開6條,先剪1開2,再每邊剪開3條,再剪粒,瑤柱浸軟撕成絲, (瑤柱可早一晚放入雪櫃浸水)蝦米浸軟切粒,預備好砂糖1茶匙紹興酒1湯匙 (浸冬菇的水不要,浸瑤柱的水保留待用) (浸瑤柱的水用剛好蓋過瑤柱即可,不用太多水) 2 如用易潔鑊就不用落油,先爆香臘腸 (臘腸會出油) (用生鐵鑊就加少許油起鑊) 3 再加入冬菇及蝦米爆香 (先爆蝦米才爆香冬菇) 4 加入1茶匙砂糖炒勻. 5 再讚上1湯匙紹興酒炒勻後待用. 6 蘿蔔刨皮洗淨後,一半蘿蔔切幼條 (作用是令到有咬口口感) 7 另一半蘿蔔刨幼絲 (作用是煮時容易出到水)

  9. cook1cook.com › recipe › 12621蘿蔔糕食譜、做法 | 瑩瑩煙火間的Cook1Cook食譜分享

    *加澄麵的作用令蘿蔔糕較硬淨企身，容易切開煎；不喜用澄麵者可改為粟粉，口感較軟，記得雪得硬身點再切開 *臘腸蒸十分鐘至稍軟，較容易切粒 Tags:

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