阿蘇黃金蝦食譜 相關
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- 蝦洗淨剪走蝦鬚和，用牙籤於背部去腸。 吸乾水份後撲上一層薄生粉。 中火熱鑊加油，以半煎炸方式將蝦煎至金黃熟透，上碟並留起2湯匙蝦油備用。 於小碗加入茄汁、生抽、紹興酒、魚露、水、胡椒粉和糖，調成醬汁。 中火熱鑊加入蝦油和醬汁煮滾，加生粉水埋芡。 將蝦回鑊炒勻即可上碟。
www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=188054
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2017年11月28日 · 做法. 1.將鹹蛋黃隔水蒸20分鐘，然後用叉壓成蓉，備用。 2.蝦去腸，將蝦鬚及蝦腳剪掉。 3.把米酒和黑胡椒與蝦拌勻，放入雪櫃20分鐘。 4.用廚房紙印乾蝦身後，把蝦撲上生粉。 5.下油，以中火把蝦半煎炸約2-3分鐘，至蝦身愛紅色，撈起，瀝油。 6.小火下牛油，炒香蒜蓉，加入鹹蛋黃。 7.加入砂糖和鹽，醬汁炒至起泡時倒入蝦快炒。 8.把蝦與醬汁拌勻即可上碟。 2個小貼士. 1. 可去蝦殼烹調，煎炸時油分可減少一點。 2. 鹹蛋黃可在街市買到。
2017年8月3日 · 鼎爺還會示範一道「黃金蝦」，香脆惹味，實屬佐酒佳餚。 且看他由挑選鹹蛋開始，詳細講解烹調要訣。 即刻到 encoreTVB 收看《阿爺廚房》！
- 3 分鐘
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- TVB USA Official
黃金炒中蝦 (阿蘇版) 材料: 中蝦 一斤、 咸蛋黃 12隻、 牛油一整件. 製法: 先將咸蛋黃洗淨，蒸約15分鐘。 將中蝦洗淨，剪去鬚角，去腸。 將中蝦沾上芡粉，中火炸熟，備用。 將咸蛋黃蒸熟後，用叉壓碎成泥狀。 用細火燒暖鑊，下一整塊牛油，再加蛋黃泥炒香。 期間可再加牛油，至蛋黃溶掉。 加入炸好的中蝦，快拌勻，即成。 Post navigation. ← Previous. Next →.
用鹹蛋黃炸成的黃金蝦被認為是一個中國其中一道著名的美味佳餚。 雖然這道菜非常好吃，但同時卻含有份量不低的膽固醇。 所以我們今次做這道菜的時候，為了提高營養價值，我們選擇了減少蛋黃的數量，令這道菜美味之餘亦變得比較健康。 烹飪時間:1小時. 份量: 1人. 食材. 一般食材. 蝦. 300 克. 鹹蛋黃. 1 隻.
材料： 虎蝦 8隻咸蛋黃 6個青/ 黃/ 紅椒 100g蔥 1束蒜 幾瓣牛油 1湯匙胡椒粉 少許糖 1茶匙生粉 1茶匙鹽 少許麻油 少許#黃金...
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- 蘇媽日常 So Ma So Good
2019年4月22日 · 做法: 1) 把蝦剪去鬚、腳和頭，蝦背面輕輕界開除掉蝦腸，洗淨用紙巾吸乾水分，加入紹酒和胡椒粉醃15分鐘. 2) 鹹蛋黃蒸10分鐘用叉整碎. 3) 蝦沾上生粉半煎炸至金黄拿起. 4) 中細火落牛油，落蒜蓉爆香再落鹹蛋黃慢慢拌勻. 5) 落蝦令每隻蝦都沾到鹹蛋黃即成 (如果覺得淨係鹹蛋黃唔夠味可以落少少鹽) #betiskitchen中式 #betiskitchen海鮮. 分享此文： 正在載入... 起沙黃金蝦 超好食💞買咗勁靚花竹蝦💖蒸完鹹蛋黃之後要壓碎！ 一定要慢火用牛油炒起咸蛋黃至起沙先落蝦😍Super ...
2013年10月15日 · 今次選擇做一道美味的黃金蝦，黃金即是用香濃美味的鹹蛋黃入饌。 把蝦炸熟後，然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上，整只蝦都鋪滿鹹蛋味，吃下外脆肉爽，蛋黃香味濃郁。 #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. 份量. 3 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 中蝦. 18隻. 鹹蛋黃. 4個. 蒜（切碎） 3粒. 太白粉. 適量. 奶油. 2茶匙. 醃料. 紹酒. 2湯匙. 胡椒粉. 少許. 調味料. 鹽. l茶匙. 預備材料。
