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用 雞肉 製造的 香腸
- 雞肉腸 (英語: Chicken Franks )是一種用 雞肉 製造的 香腸 ,為常見的急凍肉類產品 ,也有製成 罐頭 發售,除可以單獨食用外,也可作為製作其他食品的配料。 在 香港 一般稱為「腸仔」的香腸,所指的就是雞肉腸 。
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雞肉腸 (英語: Chicken Franks )是一種用 雞肉 製造的 香腸 ,為常見的急凍肉類產品 [1] ,也有製成 罐頭 發售,除可以單獨食用外,也可作為製作其他食品的配料。 在 香港 一般稱為「腸仔」的香腸,所指的就是雞肉腸 [2] 。 成分. 市面售賣的雞肉腸因為要配合運輸及長期保存,所以大多加入 食品添加劑 。 雞肉腸的主要成分是雞肉,雞肉會打成肉泥,拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ,並加入 味精 。 為穩定製成品的品質,還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ,並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣,並與腸衣一起食用,而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣,所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。
雞肉腸 (英語: Chicken Franks )是一種用 雞肉 製造的 香腸 ,為常見的急凍肉類產品 [1] ,也有製成 罐頭 發售,除可以單獨食用外,也可作為製作其他食品的配料。 在 香港 一般稱為「腸仔」的香腸,所指的就是雞肉腸 [2] 。 成分 [ 編輯] 市面售賣的雞肉腸因為要配合運輸及長期保存,所以大多加入 食品添加劑 。 雞肉腸的主要成分是雞肉,雞肉會打成肉泥,拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ,並加入 味精 。 為穩定製成品的品質,還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ,並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。
雞是高生產效率的經濟動物,有較佳的飼料換肉率,白肉雞的飼料轉換率約為1.44,表示餵食1.44公斤的飼料,就能使雞隻增加1公斤的體重。 在畜牧業排放溫室氣體的議題上,若以單位蛋白質為基礎來計算溫室氣體排放量,雞肉的全球平均排放強度低於其他兩種肉品,也可認為雞肉是相對有優勢的肉品生產來源。 為什麼健身族群這麼愛吃雞胸肉? 雞肉是非常好的支鏈胺基酸(BCAA)攝取來源,支鏈胺基酸指的是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸這3種胺基酸,這些胺基酸對於肌肉合成十分重要,但無法由人體自行生成,必須從食物中攝取。 以白肉雞的去皮雞胸肉為例,每100克就含有1793毫克的白胺酸、1037毫克的異白胺酸、1091毫克的纈胺酸,支鏈胺基酸的含量相當豐富。
2024年1月1日 · 【早安健康/張承宇報導】雞肉是國人餐桌上常見的平民美饌,也正因為其親民特質,容易令我們忽略了雞肉其實就是含有豐富營養的健康食材,自古便被視為食補的上佳之選。 日本節目特地邀請到醫學博士針對雞肉帶來的好處進行解說,其中雞的一個特別部位,竟然有對抗外來病菌感染的效果,讓雞成為流感、病毒性肺炎各種疫情流行時期彌足珍貴的食材! 趕緊來看看醫學博士介紹,雞肉有哪些豐富營養,以及有哪些特別推薦吃的部位,幫助我們吃得更健康! 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝! 立即填寫,送$300折價券 . 雞一身是寶! 雞肝提高抵抗力,雞骨護骨骼,雞胸消疲勞,雞皮美肌.
2020年1月1日 · 做好的雞肉腸晾涼後裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍即可,隨吃隨煎,味道咸香適口,搭配麵包作為早餐是個很不錯的選擇,雞肉含有高蛋白,幾乎零脂肪,所以多吃幾根也不會擔心囤積脂肪,除此之外,外面買的香腸含有防腐劑,攝入多了對身體也是有害無益,自己製作不僅健康衛生,還健康無添加,尤其是給孩子吃健康又放心。 製作技巧. 1、腸衣可以選擇豬腸衣,也可以使用羊腸衣,如果使用豬腸衣的話煮的時候需要煮30分鐘,羊腸衣的話煮20分鐘就可以了。 (技巧一) 2、雞肉可以換成蝦仁或者魚肉,也可以添加甜玉米粒,製作成玉米雞肉腸,味道也很不錯,如果加入玉米粒可以跟澱粉一起加入攪拌即可。
2024年3月20日 · 2024-03-20. 雞肉有哪些部位? 棒棒腿、骨腿、雞排差別在哪裡? 雞肉哪個部分熱量最高? 讓雞肉專家來解析每一個雞肉部位,帶你認識每一個不同的雞肉部位熱量、營養價值! 一、雞肉的營養價值. 雞肉含有含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,每 100 克雞肉含有 22.7 克蛋白質(平均),是豬肉、牛肉的 1.5 倍左右! 雞肉含有豐富的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 E 等;鐵、鋅、硒、鉀、磷等對於人體有豐富的幫助。 另外雞肉含有人體必備的支鏈胺基酸(BCAA),由白胺酸、異白胺酸和纈胺酸組成。 BCAA在許多生理過程中起著重要作用,包括肌肉合成、運動後恢復和疲勞管理。 二、雞肉部位解析 - 雞胸區. 雞胸肉.
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