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2020年1月30日 · 如何煲粥？煲粥比例、煲粥時間、煲粥米的問題，之前在煲粥貼士中分享過，用電飯煲來煲粥也算方便，比起用明火煮粥，好處是不用睇火，也不用擔心粥
2016年6月23日 · 電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗後直接下鍋。 如果先浸後煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。 若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉澱後再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。 二、電飯煲煮粥竅門. 電飯煲煮粥竅門一： 不能用自來水煮。 原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。 所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。 電飯煲煮粥竅門二： 直接用開水來煮。 原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶於冷水。
2018年7月30日 · 煮粥時，米和水的比例要 1:6 還是 1:8 ？. 很多人煮粥的時候，都是憑感覺掌握比例的，這樣既不能保證粥的稀稠度，也無法保證口感。. 其實，好吃的粥是有一定比例的。. 米和水的比例，可以根據米的吃水性而有不同的靈活調整。. 就一般的情況下，喜歡吃稠 ...
其實電飯煲熬粥的話，那它的水的比例基本上水大概是在米的兩倍左右就可以了，正常比例1:2，一份米兩份水。 因為水太少的話就會太乾，水太多的話就很容易溢出，接下來我們就看一下具體用電飯煲做應該怎麼熬。
2023年5月18日 · 煲粥想綿滑米水比例要如何處理？ 煲粥 綿滑一向都是考功夫，考技巧之作。以前媽媽教落煲粥要煲得綿滑，要付出不少時間，只要煲幾小時，口感自然可以綿滑。煲粥想綿滑，米水比例須…詳情請看
2017年4月1日 · 坊間盛傳把米飯放在冰格，攪碎後煲的粥比較綿滑，到底是不是呢？梁師傅表示自己亦有測試過：「我都試過這個新煲粥方法，好處是10分鐘就煲到粥食！不過我就不贊成，因為煲的粥不夠綿，而且要雪得實透，令米飯出現裂痕才行。
2018年8月8日 · 一般煮粥主要會用三種廚具，普通的鍋或煲、電飯煲和電壓力鍋這三種，這三種廚具用來煮粥的效果都不會有太大的區別，所以不用過多的考慮所用到的廚具會影響粥的質量，也不需要考慮不同的廚具所要放的水不一。
2021年8月9日 · 以往聽聞煲粥要將白米先用水浸泡，然後放入雪櫃冷藏，目的是利用低溫將大米內部凍出裂紋，熬煮時更易讓滾水進入大米內部，逼開大米。 本報曾 訪問 過海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅，梁師傅認為這個煲粥方法是快速有粥食！ 不過煲的粥並不夠綿，而且要將米粒「雪透」，令米飯出現裂痕才可做到。 加菜脯提味，平凡的白粥，風味大為提升。 煲粥或烹飪也是各師各法，或許有人成功透過「冰米」達成綿滑白粥，情況儼如記者也試過「冰綠豆」快速煲起一鍋 綠豆沙 。 如果忘記了或者沒有3、4 小時來「冰米」的話，其實用半小時浸米，然後煲粥也可以有超級綿滑兼「開花」的白粥。 請按圖，圖下有註解，包括米水比例、煲粥時間、煲綿滑白粥的步驟及總結，整體也是簡單的方法︰. + 11. 以下是6項煮粥貼士以供參考︰. + 5.
瑤柱帶鹹鮮味，粟米增加口感，非常簡單易煮，一次過一鍋搞定，大家也可以嘗試一下喔～#瑤柱粟米肉碎粥 #電飯煲食譜 #簡易煲粥美的電飯煲：http ...
2017年8月3日 · 煲粥的米及水比例，大約1:12-15，即1碗米用12碗或15碗的水去煲，視乎你想煲出的稀稠度。 水跟米要有合適比例，才可煲出靚白粥。 (程志遠攝)
