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保護和延緩化學、物理和生物腐敗
- 食品包裝在保護和延緩化學、物理和生物腐敗方面發揮著重要作用。 這樣，即使是簡單的包裝（例如玻璃、金屬、塑料和紙張）也可以延長產品保質期、提高質量和安全性、減少食物浪費並促進廣泛供應。 食品包裝材料的一個重要用途是充當物理屏障，保護其內容物免於接觸微生物、害蟲和吸收外部氣味。
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76428. 0. 你應該要知道的食事. 使用包裝承裝食物的目的是為了保護食物延緩變質、達到重複使用而節省資源等目的，但有時包裝受損和不當的處理卻有可能導致食物及包裝的浪費，因此了解包裝的便利性與利於食物保存的優勢，發揮包裝最大的效用能有助解決食物浪費與環境問題。 編輯＝Berit Schannong. 圖片＝利樂包裝股份有限公司. 人們對包裝所產生的環境影響之關注程度遠超過了對其用處和益處的重視。 如果沒有包裝，有多少食物會在被食用前因變質而被迫丟棄？ 因生產那些未曾被食用的食物，又會產生多少不必要的環境影響？ 包裝食物的目的是為了節省資源，而不是浪費資源。 包裝的主要作用是保護產品免受物理傷害，並隔絕細菌。 統計結果指出，包裝所減少的產品損耗比包裝本身所產生的浪費高出10倍。
包裝在食品安全中的重要性. 食品包裝在保護和延緩化學、物理和生物腐敗方面發揮著重要作用。 這樣，即使是簡單的包裝（例如玻璃、金屬、塑料和紙張）也可以延長產品保質期、提高質量和安全性、減少食物浪費並促進廣泛供應。 食品包裝材料的一個重要用途是充當物理屏障，保護其內容物免於接觸微生物、害蟲和吸收外部氣味。 它可以防止運輸和儲存過程中的機械損壞、振動、衝擊，並防止可能的污染或污染。 此外，大多數食品對水分敏感（例如餅乾變軟、麵包變乾），需要使用適當的包裝進行保護。 氧氣和光參與氧化，這一過程會導致肉變味或變色，以及果汁中維生素 C 的減少。 氣調包裝（MAP）技術用單一氣體或氣體混合物代替包裝內的空氣，從而延長了產品的保質期。
2020年8月7日 · 包裝能保護長途運輸的產品，並有助於延長新鮮產品的有效期限，從而減少食物浪費。 隨著對永續性和清潔標籤產品的日益關注，以及日新月異的技術發展，包裝行業發生了很大的變化。 不久前，Innova Market Insights與旗下媒體Packaging Insights合作發布了 2020年全球包裝趨勢 ，「環境永續」、「塑膠全面循環」以及「植物基包裝」是其中非常重要的3大趨勢。 2020包裝發展重點：植物基、生物可分解. 隨著循環經濟目標日益迫近，包裝中使用再生塑膠的趨勢正在上升。 英國政府將從2022年4月起開始實施塑膠包裝稅，通過罰款促使企業使用再生塑膠。
2021年3月8日 · 專家曝「7大食品包裝」抗菌效果曝光. 寶寶米餅工廠傳出以工業用氮氣取代食品及氮氣填充的食安危機。 （圖／記者李佳蓉攝） 文／社團法人中華食品安全協會 黃乃芸. 大家常見的真空包裝，主要原理是去除氧氣，這有利於防止食物變質，真空包裝利用這一原理從包裝內部和食物細胞中去除氧氣，使需要氧氣維生的微生物失去「生存環境」，當包裝中的氧氣濃度≤1％時，好氧微生物的生長繁殖速度急劇下降。...
2022年7月15日 · 食品包裝各有其獨特的功能，可應用於不同屬性的食品，幫助食品的儲藏、運輸、加工等. 金屬包裝. 金屬 包裝相信大家都不陌生，沒錯 罐頭食品就是用金屬包裝的食品 。 可以 有效阻隔光、空氣、微生物 ，能長期完整的保護食品，但是容易因為運輸的碰撞而凹陷或是缺角。 塑膠包裝. 塑形容易的 塑膠 在這個世代更是屹立不搖，不僅 具有 容易密封 的好處 ，更有 攜帶輕便 的優點，讓塑膠成為現今大部分食品的包裝材料。 紙類包裝 則是大部分飲品的包裝，有著 成本低，可微波 的優點。 玻璃包裝. 最後則是在酒品、果醬、飲料常看見的 玻璃包裝 ，玻璃是 一種無味的包裝 材料，透明且 阻隔性非常好 ，但是唯一的缺點就 容易在 運輸過程中發生碰撞碎裂 的問題。
2020年3月21日 · 近期另一種愈來愈流行的設計，是用於全部或部分食品包裝的透明材料，透過這樣不隱諱的標示，不僅可以帶來明顯的好處，在購買前便看清東西的優點，也能清楚明瞭地讓產品狀況一覽無遺。 研究表明，與不透明的包裝相比，透明包裝的食物被認為具有較高的質感，也同時具有吸引力，且更新鮮、健康。
2019年3月4日 · 真空包裝是 加工食品 常見的包裝方式之一，從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品，都可能使用真空包裝來保存食物。 真空包裝就代表食品安全、無菌嗎？ 臺大食品科技研究所名譽教授周正俊解釋，有些 微生物 生長時需要氧氣即所謂的「好氧性微生物」此類微生物不能存活於無氧的環境。 反之「厭氧性微生物」必須在無氧的環境下才能生長，氧氣對它有害。...
